Cách nấu cà ri tôm xanh vị nước cốt dừa đơn giản tại nhà

Cách nấu cà ri tôm khá đơn giản, là một món ăn rất bổ dưỡng. Vì vậy món ăn này được nhiều người ưu tiên chọn làm món chính để chiêu đãi gia đình!

• Cách nấu bún đậu mắm tôm thập cẩm tại nhà ngon như ngoài hàng
• Cách nấu bún tôm Hải Phòng chua chua ngọt ngọt lạ miệng

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Tôm càng xanh: 500gr
• Khoai môn: 2 củ (khoảng 300gr)
• Sả: 5 cây
• Tỏi: 5 tép
• Hành tím: 2 củ
• Rau răm: 1 ít
• Bún tươi: 1 kg
• Bột nước cốt dừa: 50gr (hoặc 500ml nước cốt dừa tươi)
• Sữa tươi không đường: 220ml
• Dầu ăn: 50ml
• Cà ri dầu: 50gr
• Gia vị thông dụng: Muối, hạt nêm, đường, tiêu, bột ngọt…

Cách chọn mua tôm càng xanh tươi ngon

• Đặc điểm của con tôm càng xanh là phần đầu to, cứng bám vào thân. Có phần thân màu xanh và 2 càng dài với nhiều gai nhọn. Đây thường là những con tôm ngon.
• Chọn những con tôm có vỏ ngoài xanh óng ánh, cứng cáp sẽ là tôm tươi.
• Nên chọn con tôm có đuôi cúp ra, nếu thấy phần đuôi xòe ra thì rất có thể là tôm đã bị bơm tạp chất.
• Một số nơi không uy tín sẽ bơm tạp chất hoặc rau câu để khiến tôm to bự. Vì thế khi chọn mua cần ấn nhẹ nếu thấy đầu tôm cứng mà thân tôm mềm (hoặc ngược lại) các chân tôm rời rạc, gãy rụng, lỏng lẻo thì không nên mua.
• Không chọn mua những con tôm càng xanh màu sắc lạ, xanh tái, trắng hoặc đỏ. Không nên mua tôm có mùi hôi, nhớt.

Cách chọn mua khoai môn tươi, không bị sượng

• Chọn những củ tròn, hình dáng tựa như quả trứng gà; có vỏ sần sùi, nhiều rễ con và đất bám vào vỏ.
• Khi cầm trên tay có thể cảm nhận được độ nặng của một củ khoai ngon.
• Nên quan sát kỹ củ có nhiều lỗ trũng, lỗ càng lõm xuống thì củ khoai càng bùi và ngon. Nếu thấy khoai có một vài lỗ mà vỏ lại mịn thì khả năng cao là khoai môn không được ngon.
• Không nên chọn những củ khoai mềm, nhiều vết sâu, thâm tím, trọng lượng nhẹ hoặc quá nhợt nhạt.

Cách nấu cà ri tôm ngon lạ miệng

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

• Tôm càng đem rửa sạch với nước vài lần, để tiện hơn có thể chặt hoặc cắt ngắn 2 càng to để tiện chế biến gọn gàng hơn.
• Sả rửa sạch, cắt khúc tầm khoảng 2 đốt ngón tay rồi đập dập. Hành tím và tỏi bóc vỏ, rửa sạch và thái nhỏ.
• Khoai môn cũng gọt vỏ, rửa sạch rồi thái thành miếng nhỏ vừa miệng.
• Những rau ăn kèm thì nhặt lá tươi và rửa sạch, để ráo.

Bước 2: Chiên khoai môn

Đặt chảo lên bếp, cho 50ml dầu ăn vào đun đến khi sủi bọt thì cho khoai môn vào chiên cho chín vàng cả hai mặt ở lửa vừa trong khoảng 5-7 phút.

Mẹo: Chiên khoai môn sẽ giúp khoai không bị nhão khi nấu.

Bước 3: Ướp tôm

Cho tôm vào bát rồi ướp với 50g cà ri dầu (1 hũ là 50g) trộn đều và ướp trong khoảng 15 phút.

Bước 4: Nấu cà ri

• Cho vào bát 50g bột nước cốt dừa hòa với 500ml nước ấm khuấy đều cho tan.
• Đặt nồi lên bếp và cho 2 thìa dầu ăn (dùng lại dầu vừa chiên khoai cũng được), khi dầu nóng thì cho hành, tỏi, sả băm vào phi thơm.
• Tiếp theo cho tôm đã ướp vào xào đến khi tôm chuyển sang màu hồng đỏ thì đổ nước cốt dừa đã pha, 220ml sữa tươi không đường vào; 2 thìa canh hạt nêm; 2 thìa canh đường, 1 thìa canh muối, 1/2 thìa cà phê bột ngọt rồi trộn đều và nấu trong 15-20 phút.
• Khi nước sôi trở lại, nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng sau đó rắc thêm chút tiêu, rau răm rồi tắt bếp.

Thành phẩm món ăn

Múc cà ri ra bát, thêm ít rau răm và thưởng thức ngay khi còn nóng. Cà ri tôm béo ngậy thơm mùi nước cốt dừa và sả. Thịt tôm dai và ngọt có thể ăn kèm với bánh mì hoặc bún tươi.

Hãy thử ngay cách nấu cà ri tôm đơn giản này, chắc chắn sẽ có một nồi cà ri thơm phức cả nhà ai cũng thích mê.