MUC WomenThế giới Phụ nữ, hạnh phúc gia đình
Cá chình là loại cá biển có da trơn, thịt ngọt béo và giàu dinh dưỡng. Cùng tham khảo 5 cách nấu cá chình biển thơm ngon, hấp dẫn lại đơn giản và nhanh chóng này nhé.
Cá chình có thể chế biến được thành nhiều món ăn nổi tiếng. Ăn đã từng ăn thì “nhắc đến là ghiền”. Đặt biệt là có thể biến tấu đủ loại món như kho, nướng, nấu canh, cháo, lẩu, um chuối, chiên, … Tuy rất đa dạng món nhưng đều giữ được vị thơm ngon đặt trưng của thịt cá chình. Mong rằng chị em phụ nữ tâm lý nên lưu tâm mấy món mà các anh thường hay dùng nhậu lai lai nhé. Dưới đây là 5 món mà Mucwomen gợi ý cho chị em.
Xem nhanh
1. Cách nấu cá chình biển om măng chua
Nguyên liệu làm cá chình om măng chua
- Cá chình: 600 gram
- Măng chua: 300 gram
- Cà chua: 3 trái
- Hành lá, thì là, hành tím khô
- Gia vị thông dụng: Dầu ăn, nước mắm, hạt nêm, muối, mì chính.
Cách chế biến cá chình om măng chua
- Đun nóng nồi cho ít dầu ăn vào phi thơm hành tím khô đã băm. Cho cà chua đã thái múi cau vào nồi rồi xào sơ qua.
- Măng rửa sạch rồi luộc chín, cắt miếng vừa ăn rồi cho vào đảo cùng cà chua.
- Đổ nước vào nồi lượng vừa đủ ăn. Nước sôi cho cá chình đã được ướp xong vào nồi. Tiếp tục nấu trong 15 phút.
- Sau khi sôi lại thì nên nếm gia vị lại cho vừa ăn. Cho thêm rau thì là và hành lá vào cho thơm rồi tắt bếp.
Vậy là đã xong cách chế biến khá đơn giản phải không nào. Nhớ ăn khi còn nóng sẽ có vị thơm và hấp dẫn hơn nhé.
2. Cách nấu món cá chình biển nướng
Nguyên liệu làm món cá chình nướng
- Cá chình biển 1 kg
- Gia vị: 200 gram riềng, nghệ, gừng,
- Chanh tươi 2 quả, rau húng lủi
- Gia vị thông dụng và mắm tôm
Cách chế biến món cá chình biển nướng
- Gừng và nghệ gọt sạch vỏ, rửa sạch rồi cho vào cối giã nhỏ để dễ vắt lấy nước. Riềng gọt sạch vỏ rồi rửa sạch, đem giã nhỏ. Chanh 2 quả vắt lấy nước cốt.
- Sơ chế cá chình: Rửa cá chình bằng nước giấm chua cho cá sạch nhớt, để ráo. Sau đó, cắt cá thành những khúc dày khoảng 3-4cm, lọc bỏ hết xương cá. Tiếp theo cho nước gừng & nghệ, riềng đã giã nhỏ, mẻ, mắm tôm, hạt tiêu xay, dầu ăn vào đảo đều; ướp cá trong 20 phút.
- Đun nóng chảo với ít dầu, cho cá chình vào chiên sơ trên lửa nhỏ, tắt bếp. Sau đó,trút nước ướp cá vào chảo rồi để nấu thêm 10 phút.
- Nướng cá cho đến khi cá ngả sang màu vàng. Trong quá trình nướng nên dùng cọ quét đều nước ướp cá và dầu ăn lên cá. Quan sát cho tới khi cá chín mềm.
- Xếp cá ra đĩa rồi trang trí cho đẹp mắt. Có thể ăn cá nướng cùng muối tiêu chanh và lá húng lủi là chuẩn vị nhất. Đây là một món ăn thường thấy ở các quán nhậu lai rai trên hè phố. Hãy tự nấu cho cả nhà thưởng thức nhé.
3. Cách nấu món lẩu cá chình
Nguyên liệu nấu lẩu cá chình
- 500 gram cá chình
- 500 gram xương heo
- 2 cây sả và1 củ cải trắng.
- 300 gram bún tươi
- Các loại rau để nhúng lẩu: rau cải, mồng tơi, ngò, hành lá….
- Gia vị thông dụng một ít
Cách chế biến món lẩu cá chình
- Làm sạch cá chình bằng muối để sạch nhớt và khử mùi tanh. Sau đó đem cá cắt khúc, luộc với sả cho cá chín và hết mùi tanh; bày ra đĩa.
- Chần xương heo sơ qua với nước sôi để hết mùi. Rồi hầm với củ cải trắng và sả cây để lấy nước. Tiếp theo, vớt hết xương ra và nêm nếm gia vị cho vừa, hơi nhạt một tí sẽ hợp khẩu vị nhiều người.
- Sơ chế các loại rau thật sạch, để ráo nước rồi xếp ra đĩa. Bày hết ra bàn các nguyên liệu ăn cùng lẩu ra bàn: rau các loại, bún tươi, nắm mắm, …. Khi nào thưởng thức thì cho nước dùng vào nồi, trút một ít hành lá vào, đun sôi rồi nhúng cá, rau. Vậy là món lẩu cá chính thật đơn giản thật thơm ngon đã sẵn sàng chỉ với chưa đầy 30 phút.
4. Cách nấu món cá chình biển nấu trứng
Nguyên liệu nấu cá chình biển nấu trứng
- 3 quả trứng gà
- 500 gram cá chình
- 80 gram cỏ ngưu bảng
- 1/2 cây rau cần
- 1 ly nước dùng
- Một ít xì dầu, rượu trắng, bột hoa tiêu
- 1 muỗng canh đường cát trắng
Cách chế biến món cá chình biển nấu trứng
- Cá chình sơ chế xong, đem cắt cá chình thành những miếng rộng 2cm; cỏ ngưu bảng cắt miếng; rau cần đem cắt sợi nhỏ.
- Bắc nồi lên bếp rồi cho vào: nước dùng, rượu trắng, xì dầu và đường. Sau đó nấu sôi, tiếp tục cho cỏ ngưu bảng vào nấu. Sau khi sôi lại thì cho cá chình vào, để lửa vừa vừa trong khoảng 2 – 3 phút.
- Trứng gà đem đánh đều rồi cho từ từ vào nồi; rắc rau cần vào nồi và đậy nắp. Nấu trên lửa ở mức nhỏ tới khi trứng gà chín một nửa là xong. Tắt bếp. Vậy là món cá chình nấu trứng đã ra đời. Món này ăn với cơm nóng quả là hết ý cho thời tiết se lạnh.
5. Cách nấu món cá chình biển um chuối
Nguyên liệu làm cá chình um chuối
- Cá chình: 1 con khoảng trên 1 kg
- Thịt ba chỉ: 250 gram
- Chuối xanh: 7 trái
- Đậu hũ: 6 lát
- Bún tươi: 1 kg
- Gia vị thông dụng: hạt tiêu, muối, giấm, đường, mắm tôm, riềng, mẻ, nghệ.
- Lá lốt, tía tô, hành hoa, ớt,…
Cách chế biến cá chình biển um chuối
- Đặt nồi lên bếp đun nóng với ít dầu ăn, cho tỏi băm vào nồi phi thơm.
- Tiếp theo trút cá chình đã sơ chế sạch vào rồi đảo đều. Sau đói cho thịt ba chỉ đã thái mỏng và chuối đã cắt khoanh vừa ăn vào nồi. Bỏ thêm đậu hũ miếng đã cắt nhỏ vào đun sôi.
- Sau khi sôi thì nêm nếm với gia vị: mắm tôm, hạt tiêu, muối… cho đến khi nồi om thật thơm và vừa khẩu vị.
- Đổ thêm chút nước vào nồi, vặn lửa nhỏ và nấu cho đến khi nước kẹo lại là được.
- Nhớ cho thêm vào nồi ớt đã thái nhỏ và đảo lên. Cuối cùng cho lá tía tô, hành lá, lá lốt vào đảo đều lần nữa thì tắt bếp là xong.
- Bày ra bàn ăn nhớ dọn kèm bún tươi nhé.
Trên đây là 5 cách nấu cá chình biển thật đơn giản, dễ nấu và nhanh chóng cho bữa cơm gia đình. Cùng thực hiện ngay nhé!
Xem thêm:
