Cách nấu bí hầm dừa thơm ngon bổ dưỡng cho gia đình

Cách nấu bí hầm dừa thơm ngon chỉ với vài bước đơn giản. Trong bí đỏ có chứa nhiều dưỡng chất cần thiết cho sức khỏe và còn có màu vàng đẹp mắt nữa.

Bí đỏ là loại quả có tính ôn, vị ngọt, có tác dụng sát khuẩn, viêm nhiễm, giải độc tố và giảm đau. Hơn thế, bí đỏ còn được xem là món ăn bổ não, giúp trí nhớ tốt hơn và ngăn ngừa bệnh viêm màng não. Sự kết hợp giữa bí đỏ, sườn heo và nước cốt dừa sẽ là một mó ăn vừa bổ vừa thơm ngon hấp dẫn. Còn chần chừ gì nữa, tham khảo cách nấy bên dưới ngay nhé.

Nguyên liệu nấu bí đỏ hầm dừa (suất 4 người)

• Bí đỏ 1/4 trái
• Sườn heo 500 gram
• Khoai lang 3 củ
• Nước cốt dừa 200 ml
• Húng quế 1 ít
• Gia vị thông dụng 1 ít (muối; đường; hạt nêm; tiêu…)

Cách chọn mua bí đỏ ngon

• Bí đỏ ngon thường có hình dáng tròn đều, vỏ màu nâu sẫm, vỏ có thể sần sùi nhưng phải ít vết thâm đen hoặc các nốt sâu.
• Nên chọn quả có cuốn dài cỡ 2 – 5cm (những quả có cuống ngắn hơn hay bị thối rữa nhanh hơn).
• Chọn quả bí đỏ nặng tay. Bí dẻo và ngon thường có 2 lớp da, dưới lớp vỏ sần nâu vàng và lớp bên ngoài là lớp da xanh, ruột bí màu cam đỏ, nhìn còn tươi không bị khô, xốp.

Cách chọn mua sườn ngon

• Nên chọn sườn tươi thường có màu hồng, thịt còn độ đàn hồi và không có mùi ôi thiu.
• Ngoài ra, nên mua miếng sườn có xương dẹp và nhỏ. Vì nó có xương ít và nhiều thịt sẽ ngon hơn loại sườn có xương to và tròn.
• Đối với món sườn để nấu canh hoặc hầm thì sườn thăn là ngon nhất, nên ưu tiên chọn sườn nạc thường thì ít hoặc không có mỡ. Nếu lá sườn non có sụn nữa thì ăn sực sực rất ngon.

Cách nấu bí hầm dừa đơn giản với 3 bước

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Sườn heo mua về đem chà muối rồi rửa sạch dưới vòi nước chảy mạnh. Rửa từ 2 – 3 lần, sau đó đun một nồi nước thật sôi rồi cho sườn vào chần sơ từ 1 – 2 phút. Tiếp theo đem rửa sạch lại với nước lạnh lần nữa rồi vớt sườn để ráo.

Mẹo sơ chế sườn heo ngon

• Có thể dùng một trong các nguyên liệu: rượu trắng, gừng, muối, chanh hoặc giấm đều được. Đem chúng chà xát lên sườn rồi để trong khoảng 5 – 10 phút; sau đó rồi rửa sạch lại bằng nước.
• Cho vào nồi nước sôi, rồi dùng đũa chần qua từ 1 – 2 phút để loại bỏ hết phần máu dơ, xương vụn.
• Bên cạnh đó, có thể ướp sườn với một củ hành tím nướng, bóc vỏ, giã nhuyễn; như vậy sẽ giúp khử mùi hôi của sườn rất hiệu quả.

Bí đỏ đem cạo sạch ruột và hạt, gọt bỏ vỏ đem cắt miếng nhỏ vừa miệng. Khoai lang gọt vỏ, đem cắt miếng nhỏ dày cỡ hơn 1 đốt ngón tay. Lá húng quế đem rửa sạch rồi cắt nhỏ.

Ngâm bí đỏ và khoai lang: lấy một tô nước pha loãng muối rồi cho bí đỏ và khoai lang đã cắt miếng nhỏ bỏ vào để ngâm khoảng 10 phút. Làm vậy sẽ giúp chúng không bị thâm, sau đó rửa lại với nước sạch rồi để ráo.

Bước 2: Hầm sườn

Bắc một cái nồi khác lên bếp, cho vào đó 1 lít nước với 1.5 muỗng cà phê muối. Đun nước sôi mạnh lên rồi cho toàn bộ sườn đã sơ chế vào nồi. Hầm sườn với lửa nhỏ liu riu trong khoảng 30 – 40 phút là được.

Bước 3: Hầm bí đỏ khoai lang với nước cốt dừa

Khi sườn đã mềm thì cho khoai lang cắt nhỏ vào hầm trong 5 phút. Tiếp tục thả bí đỏ vào nồi, nêm gia vị thêm 2 muỗng cà phê hạt nêm, nửa muỗng cà phê muối và nửa muỗng cà phê hạt tiêu xay. Khuấy tay cho đều rồi đậy nắp và hầm với lửa nhỏ vừa vừa.

Hầm trong khoảng 30 phút đến khi bí đỏ và khoai lang thật mềm; hãy mở nắp nồi rồi ra cho vào thêm 200ml nước cốt dừa. Dùng đũa khuấy nhẹ và đều tay. Có thể nêm nếm lại gia vị sao cho hợp khẩu vị. Cuối cùng, cho lá húng quế cắt nhỏ vào nữa là hoàn thành món canh bí đỏ tuyệt vời.

Thành phẩm món bí đỏ hầm dừa

Món canh bí đỏ hầm dừa với sườn non thật thơm ngon và béo ngậy nhỉ. Chắc hẳn ai đã từng ăn rồi thì không thể quên hương vị đậm đà hấp dẫn đó. Bí đỏ ngọt thanh và khoai lang ngọt mềm hòa tan vào nhau, thịt sườn mọng nước sực sực dai dai, kết hợp với nước cốt dừa béo ngậy. Sẽ thậtt ngon khi ăn cùng chén cơm nóng hổi ấy nhỉ.

Lợi ích của bí đỏ đối với sức khỏe không phải ai cũng biết

Giúp sáng mắt

Bí đỏ có chứa lượng lớn beta carotene, khi vào trong cơ thể nó sẽ chuyển hóa thành loại Vitamin A. Đây là chất cần thiết cho mắt, giúp võng mạc hấp thụ và xử lý ánh sáng tốt hơn.

Tốt cho tim mạch

Hạt bí đỏ giàu chất physterol và các axit béo omega 3, omega 6 rất tốt cho sức khỏe. Chúng có tác dụng làm giảm lượng cholesterol xấu; giúp ngăn ngừa bệnh về huyết áp và tim mạch.

Hỗ trợ giảm cân nặng

Bí đỏ có chứa hàm lượng calo và chất béo rất thấp. Hơn nữa bí đỏ giàu chất xơ nữa nên là một món lí tưởng cho những người thừa cân.

Tăng cường khả năng não bộ

Trong bí đỏ có chứa chất axit glutamine; rất cần thiết cho hoạt động của não bộ.

Tẩy giun

Ăn bí đỏ sống và kết hợp với việc dùng thuốc tẩy giun sẽ đem lại hiệu quả tẩy giun tốt hơn. Ăn nhiều hạt bí đỏ cũng giúp ngăn ngừa chứng giun sán cho trẻ em.

Làm đẹp da

Chất carotenoid trong bí đỏ có tác dụng làm chậm quá trình lão hóa của da, từ đó giúp da sáng đẹp hơn, không bị mụn trứng cá và ít nếp nhăn.

Ngăn ngừa ung thư

Bí đỏ có chứa lượng chất chống oxy hóa và beta-carotene rất cao; có tác dụng ngăn ngừa các căn bệnh ung thư. Ngoài bí đỏ, những thực phẩm có màu vàng như cà rốt, khoai lang cũng có tác dụng tương tự.

Cùng tham khảo cách nấu bí hầm dừa trên đây để chiêu đãi gia đình món ngon bổ dưỡng và đổi khẩu vị nhé.

Xem thêm:

• Cách nấu bắp bò hầm bạch quả thơm ngon bổ dưỡng
• Cách nấu bí đỏ xào tỏi đổi vị cho bữa cơm gia đình