MUC WomenThế giới Phụ nữ, hạnh phúc gia đình
Một ly sữa chua nha đam thơm ngon mát lịm, sẽ đánh tan cái nóng oi bức của mùa hè. Nha đam kết hợp với sữa chua đem tới hương vị riêng; vừa thơm ngon lại vừa bổ dưỡng. Sữa chua giúp cơ thể tiêu hóa tốt, tăng sức đề kháng; khi kết hợp với nha đam sẽ thêm tác dụng làm đẹp cho da, thanh lọc cơ thể và giải nhiệt… Mucwomen chia sẻ với bạn cách làm sữa chua nha đam với 4 bước cực nhanh và đơn giản.
Xem nhanh
Cách làm sữa chua nha đam với các nguyên liệu
- Nha đam: 1lá to.
- Sữa đặc: 1 hộp.
- Sữa chua cái: 1 hộp (khoảng 250 gam; dùng sữa chua có đường sẽ ngon hơn).
- Sữa tươi không đường: 1 lít.
- Đường, muối.
- Nồi (hoặc hộp xốp) để ủ sữa chua.
- Hộp đựng sữa chua.
Cách làm sữa chua nha đam với 4 bước đơn giản
Bước 1: Sơ chế nha đam
Đây là bước quan trọng để cho nha đam hết nhớt và không bị đắng. Đầu tiên, bạn rửa sạch lá nha đam, gọt bỏ hết phần vỏ xanh; sau đó, lấy phần ruột bên trong rồi rửa lại với nước nhiều lần. Khi thấy bớt nhớt, bạn cho nha đam vào bát nước lạnh đã pha một ít muối và 1 thìa canh nước cốt chanh; ngâm khoảng 5 phút.
Tiếp đến, bạn lấy nha đam rửa lại với nước khoảng 5 – 6 lần cho hết nhớt. Bạn cắt nha đam thành hạt lựu nhỏ, rồi xả lại với nước vài lần nữa.
Lưu ý: bạn nhớ gọt bỏ sạch vỏ nha đam nhé, để tránh bị ngứa miệng khi ăn phải vỏ. Loại bỏ hết phần nhớt trong cùi, để nha đam ngon chuẩn vị nhất.
Bước 2: Ngâm nha đam với đường để tạo độ giòn
Sữa chua nha đam ngon và hấp dẫn hơn nhờ độ giòn của nha đam. Để tạo độ giòn, ngọt cho nha đam bằng cách sau: bạn đun sôi một nồi nước, rồi cho nha đam vào luộc khoảng 1 phút. (Nhớ chỉ để sôi lại 1 phút thôi nhé, nếu quá thì nha đam sẽ mềm).
Sau đó, bạn vớt nha đam ra, cho vào 200ml nước đá đã pha 2 thìa đường; bạn ngâm nha đam trong khoảng 1-2 giờ đồng hồ để nha đam ngấm thêm vị ngọt và sẽ giòn hơn.
Bước 3: Cách làm sữa chua nha đam
Bạn cho sữa đặc ra bát to, thêm từ từ nước sôi ở 50 – 60 độ C vào và khuấy đều cho sữa hòa tan hết; không để sữa quá loãng nhé.
Tiếp đến, bạn lần lượt cho sữa tươi, rồi sữa chua (cái) vào khuấy đều để hỗn hợp hòa trộn với nhau. Cuối cùng, bạn cho nha đam đã sơ chế xong ở bước 2 vào trộn chung.
Bước 4: Ủ sữa chua nha đam
Sau khi đã trộn đều các nguyên liệu, bạn cho sữa chua vào các hộp đựng đã chuẩn bị; (có thể bằng lọ thủy tinh hoặc hộp nhựa đều được) rồi mang đi ủ. Có rất nhiều cách để ủ sữa chua, bạn tham khảo 1 trong các cách sau nhé!
Ủ sữa chua bằng nồi cơm điện: đây là cách làm thông dụng và đơn giản nhất. Bạn đặt các lọ sữa chua vào trong nồi cơm điện; sau đó đậy nắp và ủ trong khoảng 6-8 tiếng. Sau 6-8 tiếng, bạn kiểm tra thấy sữa chua đã đông thì cho vào ngăn mát tủ lạnh bảo quản.
Ủ sữa chua bằng nồi kết hợp thêm lò vi sóng: bạn cho vào tất cả các lọ sữa chua vào nồi có đáy sâu. Sau đó, nấu một nồi nước sôi khác; và để nước nguội trong khoảng 5 phút; rồi đổ từ từ nước sôi vào nồi có sữa chua với mức nước khoảng 2/3 hộp và đậy nắp lại.
Bạn bật lò vi sóng ở 70 độ C trong 4 phút rồi tắt; sau đó cho nồi có sữa chua vào ủ từ 6 – 7 tiếng. sau 6-7 tiếng thì lấy sữa chua rồi bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.
Lưu ý khi làm sữa chua nha đam
Để làm được sữa chua nha đam đạt chuẩn; ngon, giòn và thanh mát bạn chú ý một số điều sau nhé:
- Nhiệt độ để ủ sữa chua khoảng 30 – 40 độ C; nếu nhiệt độ nước cao quá (trên 50 độ C) men sẽ bị tiêu hủy; và sữa chua sẽ không sánh được.
- Thời gian ủ chuẩn nhất là khoảng 6 – 8 tiếng; bạn có thể làm sữa chua nha đam vào buổi tối; sáng hôm sau là đã có sữa chua nha đam cho cả nhà rồi.
- Khi ủ bạn nhớ hạn chế di chuyển dụng cụ ủ nhé.
- Không nên để nước ủ gần miệng bình đựng sữa chua.
- Nếu ủ bằng thùng xốp bạn nhớ thay nước ủ thường xuyên nhé.
Cách làm sữa chua nha đam với 4 bước, cực kỳ đơn giản đúng không nào? Khi thưởng thức bạn sẽ cảm nhận được nha đam có vị rất thanh, giòn giòn sần sật; hòa quyện với sữa chua ngọt ngọt chua chua, mát dịu ai cũng mê. Vậy thì còn chần chừ gì nữa mà bạn không trổ tài làm sữa chua nha đam cho cả nhà thưởng thức; để đánh tan cái nóng của mùa hè đi thôi! Chúc bạn thành công!
