MUC WomenThế giới Phụ nữ, hạnh phúc gia đình
Ruột heo chiên giòn đã trở thành món ăn khoái khẩu của nhiều gia đình Việt bởi độ thơm ngon và hấp dẫn của nó. Và đây cũng là món nhậu được các đấng mày râu ưa chuộng. Hãy tham khảo cách làm ruột heo chiên giòn sau đây của Mucwomen nhé!
Cách chế biến món ruột heo chiên giòn không quá khó nhưng đòi hỏi phải có sự kiên nhẫn vì khâu sơ chế tốn khá nhiều thời gian. Tuy nhiên, khi bắt đầu quá trình nấu sẽ diễn ra rất nhanh và đơn giản, chẳng mấy chốc chúng ta sẽ có được món ăn hấp dẫn.
Món ăn này đã làm phong phú thêm thực đơn của những bữa cơm của mỗi gia đình Việt. Để món ăn thêm ngon miệng, ngoài cách nêm nếm, chúng ta cần biết cách sơ chế ruột heo để khử hết mùi tanh và vẫn giữ được vị ngon đặc trưng của món ăn. Giờ thì bắt tay vào bếp ngay thôi nào!
Xem nhanh
Cách làm ruột heo chiên giòn đơn giản
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu nấu món ruột heo
- 1,5 kg ruột heo
- Dầu ăn, tỏi
- Ngũ vị hương, quế, hồi, rượu trắng
- Gia vị: muối, đường, giấm, nước tương
- Rau ăn kèm: Dưa leo, rau răm, rau húng, xà lách.
Bước 2: Sơ chế ruột heo và nguyện liệu
Nên chọn mua ruột heo còn tươi mới, không có mùi hôi. Sau khi mua ruột heo về bạn bóp nhẹ và rửa sạch ruột heo bằng nước sạch sau đó lộn mặt trái của ruột ra ngoài và ngâm với giấm gạo có pha thêm một chút muối hạt trong khoảng 15 phút để khử hết mùi hôi. Sau đó, tuốt và rửa lại ruột heo với nước cho thật sạch. Khi ruột đã được làm sạch bạn hãy lộn ruột về mặt phải.
Tỏi đem bóc vỏ, một phần băm nhỏ, một phần đập dập. Ớt tươi băm nhỏ.
Bước 3: Luộc ruột heo
Cho lượng nước vừa đủ vào nồi và đặt lên bếp đun sôi, cho thêm thảo quả, quế, hồi và ít rượu trắng. Sau đó, bạn cho ruột heo đã được làm sạch vào luộc khoảng 45 phút đến khi chín mềm thì vớt ra để ráo nước.
Bước 4: Ướp ruột heo
Tiếp theo, chúng ta cho ruột heo vào tô, ướp với các loại gia vị gồm: 3 muỗng đường, 2 muỗng nước tương, 1 muỗng nước mắm, tỏi đập dập, hạt tiêu, 1 muỗng ngũ vị hương. Sau đó trộn đều và ướp trong khoảng 2 tiếng để ruột heo ngấm đều gia vị.
Bước 5: Chiên ruột heo
Cho dầu ăn vào chảo, bật bếp đun để dầu sôi. Tiếp theo, cho ruột heo đã ướp vào chảo chiên vàng đều các mặt rồi gắp ra đĩa. Sau đó, dùng dao hoặc kéo cắt ruột heo thành từng miếng vừa ăn. Sau cùng, bày món ăn ra đĩa cùng ít rau sống và thưởng thức.
Bước 6: Cách làm nước chấm
Để món ăn thêm trọn vẹn thì yếu tố quan trọng không thể thiếu chính là nước chấm. Chúng ta cho 2 muỗng đường cùng nước cốt chanh vào bát. Sau đó, khuấy cho tan đường, rồi cho ít nước lọc vào cùng nước mắm nguyên chất. Nêm nếm cho có vị chua chua ngọt ngọt vừa ăn. Sau cùng, chúng ta cho tỏi và ớt băm vào rồi khuấy đều là được.
Vậy là hoàn thành món ruột heo chiên giòn rồi đấy! Món này có thể ăn với cơm trắng kèm một ít dưa chua, rau sống hoặc cuốn với bánh tráng chấm nước mắm chua ngọt và nên ăn khi còn ấm nóng bạn nhé. Ruột heo chiên giòn rụm hòa quyện cùng các loại gia vị thơm ngon đậm đà sẽ giúp cho bữa ăn gia đình trở nên hấp dẫn hơn.
Tiếp theo, cũng là một công thức được biến tấu từ món ruột heo nhưng lại mang đến hương vị khác biệt hơn. Hãy cùng xem cách làm ruột heo chiên nước mắm sau đây!
Cách làm ruột heo chiên nước mắm
Bước 1: Nguyên liệu nấu ruột heo chiên nước mắm
- 1,5kg ruột heo tươi
- Tỏi, hành lá, ớt
- Nước mắm, tiêu, dầu ăn, đường, giấm.
Bước 2: Sơ chế nguyên liệu cho món ruột heo
Sơ chế nguyên liệu cho món ruột heo chiên nước mắm cũng tương tự cách làm món ruột heo chiên giòn. Lòng heo lộn bề trái, cho vào ngâm với giấm và rượu trắng cùng một ít muối hạt rồi bóp thật kỹ. Tiếp theo, rửa sạch với nước, rồi lộn lại bề phải. Sau đó vớt ra để ráo và cắt ruột heo thành từng đoạn dài khoảng 6 – 7 cm.
Tỏi đem bóc vỏ, băm nhỏ. Hành lá thái nhỏ. Ớt tươi băm nhỏ.
Bước 3: Chiên ruột heo
Cho dầu ăn vào chảo đun đến khi dầu sôi thì cho ruột heo vào chiên đến khi chín vàng thì vớt ra để ráo.
Bước 4: Chiên ruột heo với nước mắm
Chúng ta đổ bớt dầu ăn ra bát, chỉ để lại một ít trong chảo. Rồi cho tỏi băm vào phi thơm. Cho ớt băm, 3 muỗng nước mắm, 2 muỗng đường, ít bột ngọt, tiêu xay vào chảo rồi đảo đều cho tan gia vị. Sau đó, chúng ta cho ruột heo đã chiên vào cùng đảo đều cho đến khi ruột heo ngấm đều gia vị thì cho hành lá vào và tắt bếp.
Vậy là chúng ta đã hoàn thành món ruột heo chiên nước mắm. Cho món ăn ra đĩa và thưởng thức cùng với cơm trắng và rau sống thôi nào.
Từng miếng ruột heo chiên giòn, vàng ruộm thơm ngon đậm đà kết hợp với vị tươi mát của các loại rau ăn kèm thật hấp dẫn đúng không nào? Với cách làm ruột heo chiên giòn và ruột heo chiên nước mắm trên đây, Thực đơn của chúng ta sẽ thêm phong phú hơn!
Xem thêm:
