MUC WomenThế giới Phụ nữ, hạnh phúc gia đình
Cá trứng chiên giòn là món ngon thường xuất hiện trên bàn nhậu của các quý ông cũng như được yêu thích trong các bữa ăn gia đình. Hôm nay, Mucwomen sẽ hướng dẫn thực hiện cách làm cá trứng chiên giòn ngon cho bữa cơm thêm hấp dẫn nhé!
Cá trứng là nguyên liệu bổ, rẻ, ngon lại dễ tìm. Cá trứng chiên giòn là những món ăn chế biến nhanh, tiết kiệm thời gian lại đem đến hương vị khác biệt; thích hợp nhâm nhi cùng bạn bè hoặc để đãi khách vào những dịp quan trọng.
Xem nhanh
Nguyên liệu cho cách làm cá trứng chiên giòn
- Cá trứng chiên tươi (hoặc đông lạnh): 250g
- Hành lá thái nhỏ
- Tỏi, gừng băm nhỏ
- Bột chiên
- Ớt khô
- 1 thìa rượu trắng
- Gia vị thông thường: bột canh, nước mắm.
Cách làm cá trứng chiên giòn tại nhà
Chọn mua cá trứng
Muốn mua được cá trứng ngon, nên đi chợ từ sáng sớm và chọn mối quen. Ở chợ thường không bán nhiều cá này nên cá trứng thường hết nhanh. Hoặc có thể tìm mua trong siêu thị; thường đã được đông lạnh, cần phải rã đông trước khi chế biến.
Khi mua nên chọn cá có thân mập, tròn, không nên chọn những con có thân nhỏ dẹt vì có thể cá đã để lâu ngày, không còn tươi ngon.
Sơ chế các nguyên liệu
Cá tươi mua về đem rửa sạch với nước hoặc rã đông cá trứng (nếu đông lạnh). Cho cá vào bát ướp với ½ thìa bột canh + 1 thìa đường + 1 thìa rượu; để khoảng 20 phút cho cá ngấm đều gia vị.
Gừng, tỏi bóc vỏ, băm nhỏ trộn lẫn 1 chút ớt khô. Bột chiên đổ ra bát nhỏ.
Chiên cá cho cách làm cá trứng chiên giòn
Bắc chảo lên bếp, đun nóng với lượng dầu ăn sao cho ngập cá. Cho cá đã ướp lăn qua một lớp bột mỏng, giúp món cá chiên vàng giòn hơn. Gắp cá tẩm bột vào chảo chiên với lửa vừa giúp cá không bị cháy, lật đều hai mặt cho đến khi cá chín vàng là được.
Chú ý: Cá trứng là loại cá rất nhanh chín nên không cần chiên lâu. Để ý lượng dầu và mức lửa trong chảo, nếu nhiều dầu quá thì múc bớt ra cho cá nhanh chín. Đến khi cá gần chín thì cho hỗn hợp gừng, ớt với tỏi vào đảo đều lên, rắc hành lá vào và đảo nhẹ tay rồi tắt bếp.
Cho cá ra đĩa có lót giấy thấm dầu, nên ăn ngay khi còn nóng. Vậy là chúng ta đã hoàn thành cách làm cá trứng chiên giòn ngon rồi.
Làm mắm me chấm cá
Món cá chiên trứng thường được ăn kèm nước chấm mắm me. Vì vậy, chất lượng của nước chấm cũng ảnh hưởng nhiều đến độ ngon của món ăn.
Nếu là me tươi, đem bóc vỏ cứng bên ngoài, bỏ gân bên trong, cho thịt me vào nước ấm dầm nát và bỏ hạt. Dùng rây lọc lấy nước, đổ vào nồi nấu cùng chút đường + chút nước mắm. Đun sôi nước me và khuấy đều cho đến khi hỗn hợp sệt lại thì tắt bếp. Nếu là me đã chín, chỉ cần dầm me trong nước, bỏ hạt sau đó tiến hành nấu sôi giống như các bước trên.
Cá trứng chiên giòn chấm mắm me thu hút bất cứ ai vì vị ngon thơm lạ miệng. Đây là món dễ ăn, béo mà không bị ngán, thích hợp để thưởng thức cùng gia đình, bạn bè vào những dịp đặc biệt.
Cá trứng có tốt không?
Cá trứng là một loài thực phẩm nhập khẩu từ châu Âu. Trong bụng loài cá này chứa rất nhiều trứng nên chúng chứa một hàm lượng dinh dưỡng cao, nhiều đạm và rất tốt cho sức khỏe. Tuy nhiên; các bác sĩ cũng khuyên mọi người không nên sử dụng cá trứng quá nhiều trong bữa ăn hằng ngày vì hàm lượng protein và chất béo trong cá trứng rất cao.
Xem thêm:
