Bánh bí đỏ chiên là món ăn vặt thơm ngon, có thể thưởng thức trong những ngày ăn chay. Cách làm bánh bí đỏ chiên đơn giản với lớp vỏ bánh bên ngoài giòn rụm, bên trong mềm thơm, bùi bùi, vị ngọt nhẹ của bí. Cùng vào bếp thực hiện món bánh này nhé!

Nguyên liệu cho cách làm bánh bí đỏ chiên

  • Bí đỏ: 300 gram
  • Bột gạo: 150 gram
  • Sữa tươi không đường: 2 muỗng
  • Bơ: 1 muỗng (đun chảy) 
  • Bột chiên xù: 200 gram.
Cách làm bánh bí đỏ chiên giòn tan, thơm ngon; cách làm bánh bí đỏ hấp; cách làm bánh bí đỏ nướng; cách làm bánh bí đỏ chiên xù; cách làm bánh bí đỏ chiên ngon.
Nguyên liệu chính làm bánh bí đỏ (ảnh: internet).

Mẹo chọn mua bí đỏ ngon

  • Những quả bí có cuống dài thường sẽ lâu hư hơn những quả ngắn. Nên chọn mua những quả bí đỏ có cuống dài ít nhất là 2cm.
  • Quả có vỏ mịn, không có đốm nâu hay vón cục gì cả, khi cầm trên tay có cảm giác nặng tay, chắc tay thì đó là quả bí ngon.
  • Có thể bảo quản nơi khô ráo sau khi mua về nếu chưa sử dụng ngay.

Cách làm bánh bí đỏ chiên

Hấp bí đỏ

Trước tiên, khi làm bánh là phải gọt vỏ bí sau đó cắt bí thành từng miếng nhỏ để khi hấp bí sẽ nhanh chín.
Sau đó đem bí vào xưởng hấp, hấp cho đến khi bí chín mềm.

Theo nghiên cứu của các nhà khoa học thì trong bí đỏ có chất chống oxi hoá và chất Beta- Carotene có tác dụng ngăn ngừa các bệnh ung thư và chống viêm.
Trong 100 gram bí đỏ có khoảng 25 – 30 calo nhưng có tới 19mg photpho, 430mg kali, 23mg canxi, 17mg magiê, 0,5mg sắt, 8mg vitamin C (ảnh: internet).

Nghiền bí đỏ

Sau khi hấp bí thì vớt bí ra và dùng nĩa hoặc thìa tán nhuyễn.
Mẹo để làm nhuyễn bí đỏ: có thể dùng rây để nghiền bí đỏ rồi ép bí qua rây. Phần bí được nghiền qua rây để đảm bảo độ mịn và mềm hơn bí được nghiền bằng thìa hoặc nĩa thông thường.

Cách làm bánh bí đỏ chiên giòn tan, thơm ngon; bánh bí đỏ chiên; bánh bí đỏ hấp; bánh bí đỏ cho bé; cách làm bánh bí đỏ chiên vừng.

Trộn bột bánh

Cho 150 gram bột gạo, 2 muỗng sữa tươi không đường, 1 muỗng bơ đun chảy vào bát bí đỏ đã nghiền nhuyễn. Sau đó trộn đều chúng cho đến khi hỗn hợp được hòa quyện vào nhau.

Trong bí đỏ có hàm lượng axit Glutamine cao cần thiết cho sự hoạt động của não bộ, giúp chuyển hoá các tế bào ở thần kinh và não, bồi dưỡng não. Đặc biệt đối với phụ nữ mang thai ăn bí đỏ rất tốt cho sự phát triển não bộ và tăng cường sức sống của thai nhi.

Tạo hình bánh

Khi bột đã được trộn đều thì nặn bánh thành những hình tròn dẹt; hình vuông hay cầu viên bi nhỏ; … Tùy theo sở thích.
Sau đó sử dụng bột chiên xù để lăn bánh qua lại, lăn sao cho bánh được phủ quanh toàn bộ là bột chiên xù để khi chiên bánh được giòn và đẹp mắt hơn.

Cách ăn bí đỏ tốt nhất là luộc hoặc nướng để giữ nguyên các dưỡng chất trong bí đỏ. Không nên để bí đỏ trong ngăn đông tủ lạnh, có thể để ở ngăn mát để hạn chế sự lên men. Vì bí đỏ có nhiều chất xơ nên nếu ăn nhiều sẽ gây ra tình trạng đầy bụng và rối loạn tiêu hoá.

Chiên bánh

Đun nóng chảo dầu trên bếp, khi dầu nóng thì vặn lửa nhỏ rồi thả từng mẻ bánh vào chiên vàng đều các mặt.
Lưu ý lật bánh cho đến khi bánh có màu vàng cam cả hai mặt thì vớt ra để ráo dầu.

Cách làm bánh bí đỏ bằng nồi cơm điện; bánh bí đỏ có tác dụng gì; bánh cooki bí đỏ; bánh ví đỏ yến mạch; bánh bỉ đỏ nhân phô mai; bánh bí đỏ bột mì.
Tỷ lệ dinh dưỡng trong bí đỏ là 90% nước, 8% gluxit, 1% protein (ảnh: internet).

Chú ý khi chiên bánh

  • Lượng dầu chiên bánh phải nhiều, ít nhất vừa đủ ngập bánh để bánh được đều màu, chín đều và không bị cháy.
  • Khi dầu chưa nóng thì không nên cho bánh vào chiên; như thế bánh sẽ bị ngấm dầu; bột chiên xù sẽ tách bung hết ra khỏi khánh và bánh cũng sẽ bị vữa, ăn không ngon nữa.
  • Khi dầu nóng, vặn lửa nhỏ để bánh chín từ từ; không để lửa quá cao vì khi đó sẽ xảy ra tình trạng bên ngoài bánh bị cháy, bên trong không chín.
  • Khi chiên thì nhớ lật mặt bánh để bánh chín đều cả hai mặt.

Thành phẩm cho cách làm bánh bí đỏ chiên

Cách làm bánh bí đỏ cho bé; cách làm bánh bí ngô cho bé ăn dặm; bánh nếp bí đỏ chiên giòn; bánh bí đỏ cho bé.
Theo nghiên cứu y học chứng minh rằng ăn bí đỏ tốt cho hệ tim mạch và những người đang bị bệnh liên quan tới tim mạch (ảnh: internet).

Bánh bí đỏ sau khi chiên xong có vị ngọt thơm ngon, màu vàng cam đặc trưng. Có thể chấm bánh với tương ớt cùng một ly trà mát lạnh để giảm bớt độ ngấy rồi sau thưởng thức, chiêu đãi cùng bạn bè và gia đình mình nhé!

Xem thêm: