Bỏ bữa ăn sáng khiến cơ thể không được cung cấp năng lượng trong cả ngày dài, dễ gây tụt huyết áp, viêm loét dạ dày, ảnh hưởng đến hiệu quả công việc…

Bác sĩ Nguyễn Trọng Hưng, Trưởng khoa Tư vấn Dinh dưỡng người lớn, Viện Dinh dưỡng Quốc gia cho biết, trong suy nghĩ của nhiều người, bữa ăn sáng chỉ là bữa phụ nên thường bỏ qua. Điều này gây ảnh hưởng nghiêm trọng đến cơ thể mỗi người.
Về nguyên tắc, sau khi ăn tối xong, để qua đêm đến 6 giờ sáng hôm sau là tầm 10 – 12 tiếng bụng sẽ trống rỗng; chưa kể còn phải chuẩn bị năng lượng cho cả ngày làm việc mới. Do đó, sau thời gian này cơ thể cần bổ sung năng lượng. Bữa sáng là điều cần thiết và quan trọng trong ngày.

Một số tác hại của việc bỏ bữa ăn sáng, cần lưu ý

  • Không ăn sáng khiến cơ thể không có nguồn cung cấp năng lượng. Cơ thể phải huy động lượng đường và đạm dự trữ để sẵn sàng cho mọi hoạt động, khiến bề mặt da bị khô, thiếu chất dinh dưỡng. Do đó, những nếp nhăn ở mắt và mặt có thể xuất hiện; đẩy nhanh quá trình lão hóa ở những người không ăn sáng.
Một số tác hại của việc bỏ bữa ăn sáng, cần lưu ý
Nếu nhịn ăn sáng thường xuyên; chúng ta sẽ phải đối mặt với nhiều nguy cơ gây hại sức khỏe (ảnh chụp màn hình: vov.vn).
  • Bỏ bữa sáng sẽ khiến cơn đói cồn cào; tụt huyết áp; nôn nao; về lâu dài sẽ gây tổn hại nghiêm trọng đến hệ tiêu hóa như đau dạ dày. Dạ dày luôn co bóp, dịch vị tiết ra nhưng không có gì để tiêu hóa. Theo thời gian, các vết loét trong dạ dày sẽ phát triển, dẫn đến suy giảm hệ miễn dịch của cơ thể. Bị đói cũng khiến không thể tập trung, ảnh hưởng đến hiệu quả công việc.
  • Nhiều nghiên cứu cho thấy việc bỏ ăn sáng có thể ảnh hưởng đến nhịp sinh học của cơ thể. Nhịp sinh học bị gián đoạn gây ra bệnh tiểu đường và huyết áp cao; làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim.
  • Bên cạnh đó, việc bỏ bữa sáng sẽ dẫn đến tình trạng trưa và tối sẽ ăn nhiều để bổ sung năng lượng. Trong khi buổi tối không hoạt động nhiều, thức ăn sẽ không được tiêu hóa kịp khiến nhiệt lượng cơ thể tăng cao; lượng mỡ tích tụ ngày càng nhiều. Đây là một trong những nguyên nhân dẫn đến béo phì.

Gợi ý một số món ăn cho buổi sáng tốt cho sức khỏe

Trứng

  • Ăn trứng vào buổi sáng không những giúp có cảm giác no lâu, giảm lượng calo trong bữa ăn tiếp theo mà còn giúp duy trì lượng đường và insulin trong máu được ổn định. Trứng làm tăng lượng cholesterol tốt và cải thiện độ nhạy insulin. Bên cạnh đó, lòng đỏ trứng còn chứa lutein và zeaxanthin; là những chất chống oxy hóa giúp phòng ngừa rối loạn mắt như đục thủy tinh thể và thoái hóa điểm vàng. Nó cũng là một trong những nguồn tốt nhất cung cấp choline – một chất dinh dưỡng quan trọng đối với sức khỏe cho bộ não và gan.
Gợi ý một số món ăn cho buổi sáng tốt cho sức khỏe
 Ngoài việc đem lại nguồn dinh dưỡng; ăn trứng vào buổi sáng còn đem lại nhiều lợi ích cho sức khoẻ (ảnh chụp màn hình: tapchinhabep.net).
  • Có thể luộc, chiên, xào, ốp la trứng rồi ăn vào buổi sáng. Nhưng mỗi tuần chỉ nên ăn tầm 2-4 quả; nên hỏi ý kiến ​​bác sĩ dinh dưỡng để biết tình trạng dinh dưỡng và bệnh lý của từng người.

Yến mạch

  • Yến mạch là loại ngũ cốc nguyên hạt được trồng chủ yếu ở Châu Âu, có nhiều nhất là ở Bắc Mỹ. Giống như gạo lứt, yến mạch cũng là nguồn cung cấp chất xơ dồi dào, nhất là beta glucan, rất giàu vitamin và khoáng chất. Ăn bột yến mạch giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch, cao huyết áp.
Yến mạch
Yến mạch sữa tươi là bữa sáng giàu dinh dưỡng cho cả trẻ em và người trưởng thành. (ảnh chụp màn hình: cokhiviendong.com).
  • Trong 35 gram bột yến mạch nấu chín chỉ chứa tầm 6 gram protein, không đáp ứng đủ nhu cầu protein cho bữa sáng. Để tăng hàm lượng protein cho bữa sáng bằng bột yến mạch, thì có thể kết hợp nó với sữa thay cho nước, rồi thêm trứng hoặc phô mai tùy thích.

Phô mai

  • Phô mai chứa hàm lượng protein cao, tăng cường trao đổi chất, tạo cảm giác no lâu. Phô mai cũng chứa nhiều chất béo như axit linoleic liên hợp (CLA) có thể hỗ trợ quá trình giảm cân. Nên ăn kèm phô mai cùng những loại quả mọng; hạt lanh xay giúp buổi ăn sáng đầy đủ chất béo, chất xơ và các loại vitamin.
Những tác hại khi bỏ bữa ăn sáng, gây hại cho sức khỏe
Khi tiêu thụ một lượng phô mai vừa phải vào buổi sáng, nó sẽ hỗ trợ hiệu quả cho việc giảm cân và ngăn ngừa đầy hơi (ảnh chụp màn hình: dienmayxanh.com).
  • Tóm lại, khi ăn sáng, hãy đảm bảo chọn loại thực phẩm giàu chất dinh dưỡng. Vì điều này có thể giúp hạn chế cơn đói và khởi động quá trình trao đổi chất cho cơ thể.
  • Các bác sĩ khuyên nên kết hợp trái cây với trứng, phô mai vào bữa sáng. Trái cây chứa nhiều chất xơ và nước; nhất là trái cây họ cam quýt giàu vitamin C rất tốt cho sức khỏe.

Bữa sáng là bữa ăn quan trọng nhất trong ngày. Thường xuyên bỏ bữa ăn sáng sẽ dễ đối mặt với nhiều nguy cơ gây hại cho sức khỏe.