Bạch đậu khấu là gia vị quý hiếm, chỉ hơn 10 quốc gia trồng được, trong đó Việt Nam có vùng núi cao phù hợp để phát triển loại cây này.

Bạch đậu khấu là gì và vì sao đắt đỏ

Theo Cơ quan Phát triển Quốc tế Mỹ (USAID), bạch đậu khấu là một trong những loại gia vị lâu đời nhất thế giới và là loại gia vị đắt thứ 3 sau nghệ tây và vani Bạch đậu khấu là gia vị thuộc họ gừng, có hương thơm nồng, vị cay nhẹ và hậu ngọt. Loại hạt này xuất hiện từ rất sớm trong lịch sử ẩm thực thế giới và vẫn được sử dụng rộng rãi đến ngày nay.

Giá trị nằm ở quy trình sản xuất tốn nhiều công sức. Trên thị trường, giá bán có thể đạt khoảng 90 USD mỗi kg, đứng sau nghệ tây và vani trong nhóm gia vị đắt đỏ. Việc thu hoạch chủ yếu thực hiện thủ công, đòi hỏi sự tỉ mỉ và kinh nghiệm của người trồng. và bạch đậu khấu đen với hương mạnh hơn, thích hợp cho món mặn.

Quả cần được hái khi chín khoảng 70 phần trăm để giữ được hương vị tốt nhất. Mỗi quả chứa từ 20 đến 30 hạt nhỏ, có mùi thơm đặc trưng. Chính yêu cầu khắt khe trong thu hái và bảo quản đã khiến loại gia vị này trở nên khan hiếm và có giá trị cao.

Bạch đậu khấu ở việt nam và công dụng sức khỏe

Là cây thảo dược sống lâu năm, cao khoảng 2 đến 3 mét, phát triển tốt ở vùng núi cao có khí hậu mát mẻ. Tại Việt Nam, cây mọc nhiều ở các tỉnh như Lào Cai và Cao Bằng. Đặc điểm của cây là thân rễ bò, lá mọc thành hai dãy, hoa màu trắng và quả hình cầu với lớp vỏ nhăn.

Không chỉ là gia vị, còn được sử dụng như một vị thuốc dân gian. Người dân thường dùng nước đun từ hạt để giảm đau họng, làm ấm dạ dày và hỗ trợ tiêu hóa. Với hàm lượng chất xơ đáng kể, loại hạt này còn giúp cải thiện tình trạng táo bón và một số vấn đề đường ruột.

Ngoài ra, bạch đậu khấu còn có đặc tính kháng khuẩn, giúp hỗ trợ điều trị nhiễm trùng dạ dày và giảm cảm giác buồn nôn. Hương thơm tự nhiên của hạt cũng giúp khử mùi hơi thở hiệu quả, lý do khiến nó được sử dụng trong các sản phẩm như kẹo và chất làm thơm miệng.

Theo: CafeF

Từ Khóa: