Món sườn xào cải chua là sự kết hợp hài hòa giữa vị chua nhẹ của dưa và vị béo ngọt của thịt sườn mang đến bữa cơm gia đình thơm ngon, đậm vị và cực kỳ hấp dẫn.

Chuẩn bị nguyên liệu tươi ngon

Để món sườn xào cải chua đạt hương vị chuẩn, cần chọn sườn non tươi, có màu hồng nhạt và không mùi hôi. Cải chua nên chọn loại muối vừa, còn giòn, không quá chua. Các nguyên liệu khác gồm hành, tỏi, đường, nước mắm, hạt nêm và một ít dầu ăn. Khi nguyên liệu đạt chuẩn, món ăn sẽ thơm ngon và giữ được độ giòn tự nhiên.

Cách sơ chế và ướp sườn

Sườn sau khi mua về rửa sạch với nước muối loãng; chần qua nước sôi để khử mùi và loại bỏ bọt bẩn. Cắt sườn thành từng miếng vừa ăn, ướp cùng hành băm, nước mắm, hạt nêm, đường và chút tiêu khoảng 20 phút cho thấm vị. Cải chua rửa sơ qua, vắt ráo nước để giảm độ mặn. Khâu ướp sườn kỹ giúp món ăn đậm đà, thịt mềm nhưng vẫn giữ độ săn chắc.

Cách xào sườn cải chua giòn ngon

Bắc chảo lên bếp, cho ít dầu ăn; phi thơm hành tỏi rồi cho sườn vào xào đến khi săn lại. Khi sườn chuyển màu vàng, cho cải chua vào đảo đều, nêm lại gia vị vừa ăn. Xào thêm vài phút đến khi dưa ngấm vị sườn thì tắt bếp. Món sườn xào cải chua đạt yêu cầu khi sườn mềm, dưa giòn và dậy mùi thơm hấp dẫn.

Sườn xào cải chua đậm đà đưa cơm
Sườn non vàng óng quyện cùng cải chua giòn giòn (Ảnh: Eva.vn)

Món ăn đậm đà, đưa cơm

Sườn xào cải chua là món ăn dung dị nhưng luôn “gây thương nhớ” trong mâm cơm Việt. Vị chua nhẹ giúp cân bằng độ béo của thịt; vị mặn ngọt hòa quyện khiến món ăn bắt cơm hơn. Dù là bữa trưa hay tối, món ăn này đều mang đến cảm giác ngon miệng và ấm cúng.

Theo: Phunutoday