Thói quen sai khi dùng tủ lạnh tưởng chừng vô hại nhưng lại là nguyên nhân khiến thực phẩm mất chất, thậm chí gây ngộ độc. Nhiều gia đình vẫn đang vô tình lặp lại mỗi ngày mà không hay biết, ảnh hưởng nghiêm trọng đến sức khỏe.

Cửa tủ lạnh: Vị trí “tiện tay” nhưng tiềm ẩn nhiều rủi ro

Không ít người có thói quen đặt sữa; trứng hay thậm chí thịt sống ở cửa tủ lạnh. Đơn giản vì đó là nơi dễ lấy, tiện cất. Tuy nhiên, theo các chuyên gia an toàn thực phẩm, đây là một trong những sai lầm phổ biến và nguy hiểm nhất khi sử dụng tủ lạnh.

Tiến sĩ Darin Detwiler – chuyên gia về chính sách thực phẩm tại Đại học Northeastern (Mỹ) – Từng cảnh báo: “Cửa tủ lạnh là phần ấm nhất, nơi không khí lạnh thoát ra nhiều nhất và không khí nóng dễ dàng tràn vào mỗi khi mở cửa.”

Khác với các ngăn phía trong – Nơi có nhiệt độ ổn định dưới 4 độ C – Cửa tủ lạnh liên tục dao động nhiệt. Điều này vô tình tạo điều kiện lý tưởng cho vi khuẩn sinh sôi; khiến các thực phẩm nhạy cảm dễ bị hỏng hoặc nhiễm khuẩn chéo.

Thói quen sai khi dùng tủ lạnh: Lỗi nhỏ, hậu họa lớn
Sữa, trứng, thịt sống – Những “nạn nhân” thường gặp của sai lầm bảo quản (Ảnh: intenrnet).

Thói quen sai khi dùng tủ lạnh – Sữa, trứng, thịt sống – Những “nạn nhân” thường gặp của sai lầm bảo quản

Sữa và các sản phẩm từ sữa

Sữa, sữa chua, phô mai mềm, kem phô mai, bơ… đều là những sản phẩm dễ hư hỏng nếu gặp nhiệt độ không ổn định. Chỉ cần chênh vài độ C là đủ để các loại vi khuẩn như Listeria monocytogenes phát triển, có thể gây bệnh tiêu hóa; đặc biệt nguy hiểm với trẻ nhỏ và người cao tuổi.

Trứng

Một sai lầm kinh điển nữa là đặt trứng ở khay cửa tủ lạnh; dù nhiều hãng vẫn thiết kế khay đựng sẵn ở vị trí này. Khi bị dao động nhiệt và va đập liên tục, trứng dễ bị nứt vỏ – Tạo điều kiện cho vi khuẩn xâm nhập. Đặc biệt; lớp màng bảo vệ tự nhiên bên ngoài trứng rất mỏng manh; nếu bị tổn thương, trứng sẽ nhanh chóng bị hỏng từ bên trong.

Thịt sống

Không ai ngờ rằng; chỉ một chút sơ suất trong cách sắp xếp thịt sống (bò, gà, cá…) ở cửa tủ lạnh có thể là mầm mống cho nhiễm khuẩn chéo. Chất dịch từ thịt có thể chứa vi khuẩn salmonella, E.coli hoặc campylobacter – Gây tiêu chảy, sốt và viêm dạ dày ruột nghiêm trọng.

Thói quen sai khi dùng tủ lạnh: Lỗi nhỏ, hậu họa lớn
Không chất chồng thực phẩm khiến tủ không lưu thông được không khí lạnh đều. ( Ảnh: internet ).

Thói quen sai khi dùng tủ lạnh: Nhỏ nhưng hậu quả không nhỏ

Chúng ta thường quan tâm đến nguồn gốc thực phẩm, cách nấu nướng hợp vệ sinh, mà lại dễ bỏ qua “khâu trung gian” là bảo quản; Nhưng chính giai đoạn này, nếu mắc sai lầm, sẽ làm hỏng thực phẩm dù nguyên liệu có tươi ngon đến đâu.

Sự tiện tay, sự vô tình hoặc thói quen cố hữu có thể khiến tủ lạnh – nơi đáng ra phải giữ cho thức ăn an toàn – trở thành nguồn phát sinh độc tố. Đặc biệt trong những ngày thời tiết nóng bức, điện năng dao động hoặc tần suất mở cửa nhiều, vấn đề này càng đáng lo ngại.

Thói quen sai khi dùng tủ lạnh – Giải pháp đơn giản để thay đổi thói quen và bảo vệ sức khỏe

Sắp xếp thực phẩm đúng vị trí: Ngăn dưới cùng dành cho thịt sống (trong hộp kín); ngăn giữa cho sữa, đồ ăn thừa, ngăn trên cùng cho thực phẩm khô, gia vị…

Dùng cửa tủ lạnh cho các thực phẩm ít nhạy cảm với nhiệt độ; như nước khoáng, nước ngọt, gia vị đóng chai.

Không chất chồng thực phẩm khiến tủ không lưu thông được không khí lạnh đều.

Định kỳ vệ sinh tủ lạnh và kiểm tra hạn dùng thực phẩm.

Hạn chế mở tủ liên tục, nhất là khi đang nấu ăn – Điều này giúp ổn định nhiệt độ bên trong.

Từ những điều nhỏ nhặt tạo nên bếp ăn an toàn

Tủ lạnh không chỉ là thiết bị bảo quản thực phẩm, mà còn là người “canh giữ” cho sức khỏe cả gia đình. Mỗi thói quen nhỏ; mỗi cách sắp xếp hợp lý là một bước tiến trong văn hóa tiêu dùng thông minh và ý thức chăm sóc tổ ấm. Đừng để sự tiện lợi trước mắt khiến chúng ta phải trả giá bằng những nguy cơ tiềm ẩn cho sức khỏe.

Sửa một thói quen – giữ an toàn cho cả nhà. Và tất cả, bắt đầu từ… cánh cửa tủ lạnh.