Các loại củ mọc dưới lòng đất thường tích trữ nhiều dưỡng chất quý, rất thích hợp bổ sung vào chế độ ăn mùa đông. Không chỉ cung cấp năng lượng, chúng còn hỗ trợ miễn dịch, tiêu hóa và phòng ngừa nhiều bệnh thường gặp khi trời lạnh.

Mùa đông là thời điểm cơ thể dễ suy giảm sức đề kháng do thời tiết lạnh; ít vận động và chế độ ăn nhiều đạm; dầu mỡ. Theo cả y học cổ truyền lẫn dinh dưỡng hiện đại; việc bổ sung các loại củ giàu dưỡng chất sẽ giúp cơ thể giữ ấm; tăng cường miễn dịch và duy trì cân bằng bên trong. Dưới đây là 5 loại củ bổ dưỡng rất nên ăn thường xuyên vào mùa đông.

1. Củ sen giúp bổ máu, dưỡng da và bảo vệ tiêu hóa

Củ sen là thực phẩm quen thuộc nhưng thường bị xem nhẹ vào mùa đông. Theo y học cổ truyền, củ sen sống có tác dụng thanh nhiệt; trong khi củ sen nấu chín lại giúp bổ dạ dày, dưỡng tỳ và sinh huyết. Nhờ đặc tính này; củ sen đặc biệt phù hợp với người hay mệt mỏi; da khô; thiếu máu khi trời lạnh.

Nghiên cứu dinh dưỡng hiện đại cho thấy, củ sen giàu sắt và tanin – hai thành phần quan trọng trong quá trình tạo máu và cải thiện tình trạng thiếu máu. Ngoài ra, lượng mucoprotein dồi dào trong củ sen giúp bảo vệ niêm mạc dạ dày; hỗ trợ phục hồi hàng rào ruột; từ đó cải thiện tiêu hóa và hấp thu dưỡng chất tốt hơn trong mùa đông.

Loại củ bổ dưỡng mùa đông giúp tăng cường sức khỏe
Củ sen giàu dưỡng chất, giúp bổ máu, tốt cho tiêu hóa và làn da trong mùa đông. (Ảnh: Chụp màn hình Báo cafeF)

2. Khoai lang cung cấp năng lượng và hỗ trợ đường ruột

Khoai lang được xem là một trong những “siêu thực phẩm” giá rẻ nhưng giàu giá trị dinh dưỡng. Tổ chức Lương thực và Nông nghiệp Liên Hợp Quốc từng xếp khoai lang vào nhóm thực phẩm tự nhiên hoàn hảo nhờ hàm lượng chất xơ; vitamin và chất chống oxy hóa cao.

Vào mùa đông, khoai lang giúp cung cấp năng lượng bền vững, hỗ trợ nhu động ruột và phòng ngừa táo bón – vấn đề thường gặp do ít vận động. Bên cạnh đó; các hợp chất polyphenol; anthocyanin và carotene trong khoai lang còn có khả năng chống oxy hóa mạnh; góp phần bảo vệ tim mạch; điều hòa đường huyết và hỗ trợ phòng ngừa ung thư, đặc biệt là ở khoai lang ruột đỏ.

3. Củ cải trắng hỗ trợ tiêu hóa và làm sạch phổi

Dân gian có câu: “Ăn củ cải mùa đông còn hơn ăn nhân sâm”, cho thấy giá trị của loại củ này trong thời tiết lạnh. Củ cải trắng chứa nhiều dầu mù tạt, amylase và chất xơ, giúp kích thích tiêu hóa, giảm đầy bụng và hỗ trợ phân giải thức ăn giàu đạm, béo thường được tiêu thụ nhiều vào mùa đông.

Các nghiên cứu hiện đại còn chỉ ra rằng glucosinolate trong củ cải trắng có đặc tính chống viêm, kháng khuẩn, hỗ trợ long đờm và làm sạch đường hô hấp. Nhờ đó, củ cải trắng giúp giảm nguy cơ cảm lạnh, ho và viêm phổi nhẹ. Tuy nhiên, người có tỳ vị yếu hoặc hay tiêu chảy nên dùng với lượng vừa phải và ưu tiên ăn chín.

4. Cà rốt tăng cường miễn dịch và bảo vệ thị lực

Cà rốt thường được ví như “nhân sâm nhỏ” nhờ hàm lượng dưỡng chất phong phú và dễ hấp thu. Thành phần nổi bật nhất trong cà rốt là beta-carotene – tiền chất của vitamin A, đóng vai trò quan trọng trong việc bảo vệ thị lực, duy trì làn da khỏe mạnh và tăng cường miễn dịch.

Ngoài ra, cà rốt còn chứa nhiều flavonoid và polyphenol có tác dụng chống oxy hóa, giúp làm chậm quá trình lão hóa và giảm viêm trong cơ thể. Việc bổ sung cà rốt thường xuyên vào mùa đông có thể giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh nhiễm trùng đường hô hấp, đồng thời hỗ trợ cơ thể thích nghi tốt hơn với thời tiết lạnh.

Theo: Phunutoday