3 cách nấu canh củ từ ngon ngọt bùi cho bữa cơm gia đình

Canh củ từ có hương vị thơm ngon, lạ miệng khiến ai từng thử một lần đều nhớ mãi. Cùng Mucwomen thực hiện 3 cách nấu canh củ từ ngon cho bữa cơm gia đình nhé.

Củ từ, ngoài việc được dùng làm thực phẩm thì nó còn có thể dùng làm thực phẩm chức năng cho người bị tiểu đường, cao huyết áp, béo phì, táo bón, sốt ở trẻ em. Nó có thể dùng thay thế thuốc an thần, thuốc ngủ cho người già, người khó ngủ và còn giúp giải độc cơ thể nhanh chóng. Củ từ có thể chế biến thành nhiều món ăn khác nhau. Cùng tham khảo 3 cách nấu canh củ từ ngon sau đây nhé.

1. Món canh củ từ nấu tôm

Nguyên liệu làm món canh củ từ nấu tôm

• Khoai từ: 5 củ
• Tôm: 200g
• Rau ngổ: 1 mớ nhỏ
• Hành tím: 1 củ
• Nước mắm: 1 muỗng canh
• Gia vị chung 1 ít: muối, hạt nêm, bột ngọt, tiêu xay.
• Dầu ăn: 1 muỗng canh

Cách chế biến món canh củ từ nấu tôm

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu nấu canh củ từ với tôm

• Củ từ gọt vỏ rồi ngâm với nước muối pha loãng khoảng 10 phút cho ra hết nhựa. Sau đó, rửa lại với nước sạch nhiều lần cho khô rồi thái miếng vừa ăn.
• Tôm, chúng ta rửa với nước muối pha loãng cho sạch. Sau đó, cắt bỏ đầu, bóc vỏ rồi dùng dao khứa dọc thân tôm rồi rút chỉ đen, rửa lại nhiều lần với nước sạch rồi để ráo.

Bước 3: Ướp tôm với gia vị

Chúng ta ướp tôm với 1 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê tiêu, trộn đều và ướp khoảng 15 phút cho gia vị ngấm đều hơn.

Bước 4: Xào tôm và nấu canh củ từ

Bắc nồi lên bếp, cho 1 thìa dầu ăn vào, vặn lửa lớn cho dầu sôi nhanh. Khi dầu nóng, cho 1 củ hành tím đã thái mỏng vào, phi thơm. Tiếp theo, cho tôm đã ướp gia vị vào xào để thịt tôm chín, mềm và ngấm gia vị.

Xào tôm đến khi chuyển sang màu đỏ cam thì cho nước vào khoảng 1/2 nồi, đảo đều rồi đậy vung, để nước sôi nhanh. Khi nước đã sôi, mở vung rồi cho củ từ và nêm 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê hạt nêm vào khuấy đều. Sau đó, đậy vung đun đến khi khoai từ mềm, nước sôi trở lại. Để nước dùng được trong và ngon, nhớ thường xuyên vớt bọt. Tùy theo khẩu vị mà có thể điều chỉnh lượng gia vị nhiều hay ít cho phù hợp.

Khi nước canh sôi trở lại, cho 1 thìa cà phê bột ngọt và một ít rau mùi thái nhỏ vào, khuấy đều rồi tắt bếp. Cuối cùng, bày món ăn ra bát và thưởng thức nhé.

Món canh củ từ nấu tôm thành phẩm có màu sắc hấp dẫn, mùi thơm thoang thoảng từ hành phi và củ từ. Thịt tôm chắc, thấm đầy gia vị, củ khoai từ mềm và dẻo, nước canh ngọt thanh rất hấp dẫn. Thưởng thức cùng cơm trắng thì tuyệt ngon.

2. Món canh củ từ nấu cá

Nguyên liệu làm canh củ từ với cá

• Khoai từ: 300g
• Cá lóc: 300g
• Hành khô: 3 củ
• Hành lá tươi, ngò gai mỗi loại 1 ít.
• Gia vị nêm nếm: dầu ăn, hạt nêm, muối…

Cách nấu canh củ từ ngon với cá

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu làm món canh củ từ nấu cá

• Củ từ gọt sạch vỏ, rửa sạch. Tiếp theo, dùng dao đập dập khoai từ.
• Cá lóc, chúng ta làm sạch và tróc vảy lột da, rút bỏ xương sống.
• Hành tím băm nhỏ. Hành hoa, rau mùi thái nhỏ.

Bước 2: Nấu canh củ từ với cá

Chuẩn bị một chiếc nồi với 900ml nước, đun sôi trên lửa lớn. Khi nước sôi thì cho cá vào luộc chín. Khi nồi nước sôi trở lại, cho một ít bột ngọt vào nồi, sau đó đậy nắp lại và đun ở lửa nhỏ cho ngọt nước. Khi cá chín, vớt ra đĩa. Tiếp theo, trút toàn bộ số củ từ đã đập dập vào nồi vừa dùng luộc cá.

Đeo găng tay nylon, bỏ phần xương, lọc lấy thịt cá. Lọc cá, bỏ xương, xé miếng vừa ăn. Ướp cá với chút bột ngọt, nước mắm. Khi cá đã thấm gia vị, bắc chảo dầu lên bếp. Đợi dầu nóng thì cho hành băm vào phi thơm rồi cho chút nước mắm và cá lóc vào xào chín. Sau khi cá đã thấm dầu và có mùi thơm của hành thì trút cá vào nồi canh khoai, đảo nhẹ tay. Nêm nếm lại vị cho vừa ăn. Cho hành lá, rau mùi tàu vào nồi canh rồi tắt bếp.

Vị ngọt từ cá kết hợp với khoai từ sẽ khiến món canh không chỉ lạ miệng mà còn vô cùng thơm ngon, hấp dẫn. Dân gian truyền miệng rằng canh cá nấu củ từu giúp bổ máu; bồi bổ sức khỏe cho người mới ốm dậy. Ngoài ra, khi ăn món canh này sẽ giảm cảm lạnh, đầy bụng, khó tiêu một cách hiệu quả nhất.

3. Món canh củ từ nấu sườn

Nguyên liệu làm món canh củ từ với sườn

• Khoai từ: 2 củ
• Sườn heo: 500g
• Hành lá: 1 ít
• Rau mùi: 1 ít
• Hành tím băm: 1 muỗng canh
• Dầu ăn: 2 muỗng canh
• Nước mắm: 1 muỗng canh
• Muối/hạt nêm mỗi loại 1 ít.

Cách chế biến món canh củ từ nấu sườn

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu nấu canh củ từ với sườn

• Củ từ gọt vỏ, để loại bỏ hết nhựa, nên cắt củ thành từng khúc vừa ăn rồi ngâm với nước muối pha loãng khoảng 5 phút rồi rửa lại với nước sạch nhiều lần.
• Xương sườn, chúng ta chặt thành khúc khoảng 2 đốt ngón tay rồi đem rửa lại với nước sạch nhiều lần. Đặt nồi nước lên bếp, vặn lửa lớn để nước nhanh sôi. Khi nước sôi, cho cả xương heo vào chần qua với muối khoảng 5 phút để loại bỏ hết tạp chất, vớt ra để ráo.

Bước 2: Ướp xương sườn heo

Xương sườn heo đã chần qua đem ướp với 1 thìa hạt nêm, 1 thìa muối, 2 thìa dầu ăn, 1 thìa hành tím băm, đảo đều và ướp khoảng 20 phút cho gia vị thấm đều.

Bước 3: Hầm xương sườn heo và nấu canh

Đặt nồi lên bếp, vặn lửa lớn cho nồi nhanh nóng rồi cho xương heo vào xào sơ qua rồi cho nước vào, sao cho ngập mặt xương. Đun nhỏ lửa khoảng 1 tiếng để xương mềm, nhớ hớt bọt thường xuyên để nước dùng được trong và ngon. Để nhanh hơn, sau khi vớt bọt, đậy nắp lại, giảm lửa và đun thêm 40 phút. Dùng đũa xiên miếng sườn, thấy mềm thì cho củ từ vào, đảo đều rồi vặn lửa lớn chờ canh sôi trở lại.

Khi nồi canh sôi trở lại thì giảm nhỏ lửa đun tiếp trong khoảng 15 – 20 phút để củ từ chín mềm. Cuối cùng, chỉ cần nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, thêm một chút hành rồi múc canh ra bát và thưởng thức.

Món canh củ từ nấu sườn vừa hoàn thành có mùi thơm hấp dẫn, nước dùng trong và ngọt từ xương. Củ từ chín mềm, thấm đều gia vị. Món canh vừa thanh mát vừa ngon ngọt ăn cùng cơm trắng sẽ rất ngon.

Mucwomen vừa chia sẻ 3 cách nấu canh củ từ ngon ngọt bùi cho bữa cơm gia đình. Cùng trổ tài vào bếp thực hiện cho gia đình thưởng thức nhé.

Xem thêm:

• Hướng dẫn cách nấu canh chua cá bông lau miền Nam ngon tròn vị