Nhiều chuyên gia vệ sinh cảnh báo các vật dụng quen thuộc trong bếp có thể trở thành ổ vi khuẩn nếu người dùng chủ quan trong làm sạch.

Miếng mút, khăn lau và thớt: vòng luẩn quẩn nhiễm khuẩn chéo

Trong không gian bếp gia đình, các vật dụng tiếp xúc trực tiếp với thực phẩm thường xuyên đối mặt nguy cơ nhiễm khuẩn chéo. Miếng mút rửa bát, do đặc tính giữ ẩm và lưu cặn thức ăn, được giới chuyên môn đánh giá là môi trường thuận lợi cho vi sinh vật phát triển. Nếu không được làm khô và thay mới định kỳ, mút có thể trở thành nguồn phát tán vi khuẩn sang bát đĩa và dụng cụ nấu nướng.

Khăn lau bếp đa năng cũng đặt ra vấn đề tương tự. Việc sử dụng chung một khăn cho nhiều mục đích – từ lau tay, lau mặt bàn đến cầm nồi – khiến vi khuẩn dễ dàng lan rộng trong toàn bộ không gian bếp. Các chuyên gia khuyến nghị phân loại khăn theo chức năng riêng biệt và đảm bảo giặt, phơi khô hoàn toàn sau mỗi lần sử dụng để hạn chế độ ẩm tồn đọng.

Thớt, đặc biệt là thớt gỗ, với bề mặt nhiều vết cắt sâu, có thể giữ lại vi khuẩn từ thịt cá sống. Rửa bằng nước thông thường khó loại bỏ hoàn toàn mầm bệnh ẩn trong các rãnh nhỏ. Việc tách riêng thớt cho thực phẩm sống và chín được xem là nguyên tắc cơ bản nhằm giảm thiểu nguy cơ lây nhiễm chéo trong gia đình.

Những điểm chạm ít được chú ý nhưng rủi ro cao

Bồn rửa và hệ thống thoát nước là nơi tích tụ dầu mỡ, cặn rau củ và vi khuẩn mỗi ngày. Nếu không vệ sinh định kỳ, khu vực này có thể phát sinh mùi và nấm mốc. Một số chuyên gia khuyên nên sử dụng nước nóng kết hợp giấm hoặc baking soda hằng tuần để hỗ trợ làm sạch đường ống và giảm mảng bám.

Tay nắm tủ lạnh là điểm tiếp xúc thường xuyên nhưng ít được lau chùi đúng mức. Trong quá trình sơ chế thực phẩm sống, việc mở tủ lạnh khi tay chưa rửa sạch có thể khiến vi khuẩn bám lại trên bề mặt này. Thói quen lau bằng dung dịch sát khuẩn mỗi ngày được xem là biện pháp phòng ngừa đơn giản nhưng hiệu quả.

Lau tay nắm tủ lạnh thường xuyên là bước nhỏ nhưng quan trọng để cắt đứt đường lây nhiễm chéo trong bếp. (Ảnh: Chụp màn hình báo Dân trí)

Ngoài ra, các bộ phận nhỏ như gioăng cao su của máy xay sinh tố cũng có thể tích tụ cặn thực phẩm và sinh nấm mốc nếu không tháo rửa riêng. Giữ khô ráo hoàn toàn trước khi lắp lại thiết bị là bước quan trọng để bảo đảm an toàn vệ sinh trong căn bếp gia đình.

Theo: Báo Dân trí

Từ Khóa: