MUC WomenThế giới Phụ nữ, hạnh phúc gia đình
Súp cá hồi là món được các mẹ lựa chọn ăn dặm cho các bé. Với hàm lượng dưỡng chất trong cá hồi cao giúp các bé dễ ăn và dễ hấp thụ. Hôm nay, cùng vào bếp với MUCWOMEN để tham khảo cách nấu súp cá hồi bổ dưỡng cho các bé nhé!
Xem nhanh
Nguyên liệu cho cách nấu súp cá hồi
- Phi lê cá hồi: 300 gram
- Hạt sen tươi:200 gram
- Đậu Hà Lan:100 gram
- Cà rốt:1/2 củ
- Hành tây: 1 củ
- Thì là: 3 nhánh
- Gừng băm: 2 thìa canh
- Nước dùng xương gà: 500 ml
- Gia vị thông dụng: đường, hạt nêm, muối tinh….
Cách chọn mua nguyên liệu tươi
Cách chọn mua phi lê cá hồi ngon
Cá hồi nên chọn mua có màu hồng tươi hoặc màu cam. Sử dụng tay nhấn vào thịt cá có độ đàn hồi tốt, không để lại vết lõm dấu tay trên thịt cá là loại cá tươi.
Bên cạnh đó, khi mua cá nên quan sát bề mặt trên miếng thịt cá. Những miếng cá ngon thường có thịt cá khô ráo; không bị ẩm ướt hoặc chảy dịch lạ. Các vân mỡ trên thân cá đều màu; không bị xỉn hay có đốm nâu lạ.
Không nên mua loại cá có màu tối vì các loại này đã bị ươn hoặc chuẩn bị chuyển sang giai đoạn phân hủy.
Mẹo mua hạt sen không bị đắng
Nên mua hạt sen vẫn còn vỏ xanh. Khi mua về rồi tách vỏ. Mặc dù mất ít thời gian nhưng sẽ có được hạt sen tươi, khi sử dụng sẽ an tâm hơn bởi hạt sen như vậy không bị tẩy.
Nên chọn những hạt có màu xanh tươi khi hạt sen còn vỏ. Không chọn những loại hạt có ngả màu nâu vì nó đã già và khó tách.
Nếu mua hạt sen đã tách vỏ sẵn thì nên mua những loại đã già; căng tròn; bên ngoài có màu trắng ngà hoặc vàng đậm vì khi nấu những loại này sẽ dậy mùi thơm đặc trưng hơn. Đặc biệt, nó cũng không bị sượng ăn thơm ngon.
Cách chọn mua cà rốt
Cà rốt tươi có màu cam đậm; vỏ sáng và phần củ cứng, cầm chắc tay. Cuống thì vẫn còn xanh không bị héo.
Bên cạnh đó, nên chọn những củ thon dài, trên thân có ít mắt dễ dàng chế biến các món ăn.
Những quả có mùi hôi thì không nên mua, cuống đã héo hoặc hôi; thân cong lại vì đây là những loại củ để lâu ngày và khó chế biến và kém ngon.
Cách nấu súp cá hồi
Sơ chế thịt cá hồi phi lê
Cá hồi mua về cắt thành từng miếng vuông nhỏ. Tiếp tục, cho phi lê cá hồi vừa cắt vào tô cùng 1 thìa cafe hạt nêm; trộn thật đều rồi vắt nước gừng đã băm nhuyễn vào; ướp tầm 10 phút cho cá hồi được ngấm đều gia vị.
Mách mẹo nhỏ: Nên dùng nước ép gừng tươi để ướp cá để khử mùi tanh của cá và làm thịt cá thơm ngon.
Sơ chế các nguyên liệu khác
- Gọt vỏ cà rốt rồi rửa sạch và cắt thành hạt lựu
- Lột vỏ hành tây, cắt thành những miếng vuông nhỏ
- Cắt gốc thì là rồi rửa sạch, sau đó băm cho nhuyễn.
Nấu súp
Cho hạt sen hầm khoảng 10 phút cùng nước dùng gà với lửa vừa. Tiếp theo, cho cà rốt vào nấu tầm 5 phút thì cho tiếp đậu hà lan và thêm 1/2 thìa cafe muối; 1 thìa cafe đường; 1 thìa cafe hạt nêm và cá hồi đã ướp ở trên vào.
Nấu khoảng 2 phút thì cho hành tây vào, nêm nếm lại gia vị vừa miệng; nấu thêm 1 phút nữa thì bạn tắt lửa; cho ra đĩa và trang trí thêm 1 ít thì là đã băm nhuyễn là hoàn thành.
Thành phẩm cho cách nấu súp cá hồi
Món súp cá hồi có mùi thơm béo của thịt cá, hương lá thì là phảng phất khiến món ăn trở nên hấp dẫn. Khi ăn sẽ cảm nhận được vị ngọt của cá hòa quyện cùng vị bùi bùi của hạt sen chín mềm cùng nước súp thanh ngọt dịu.
Cách nấu súp cá hồi giàu dinh dưỡng cho em bé trong quá trình phát triển sẽ là lựa chọn tuyệt vời cho các bà mẹ.
Mẹo thực hiện thành công cách nấu súp cá hồi
- Để các nguyên liệu trong món súp được chín đều; không bị quá sống hoặc quá nát thì khi nấu nên cho những loại củ quả khó chín vào nấu trước và nguyên liệu dễ chín vào nấu sau
- Để giữ được vị ngot từ cá hồi khi dùng chế biến súp thì trước khi nấu không nên chiên cá qua dầu.
- Nên nấu cá hồi trong thời gian ngắn khoảng từ 3 – 5 phút để cá hồi giữ được vị ngọt và không bị bở
- Món súp sẽ trở nên thơm hơn nếu nó được dùng kèm với thì là cắt nhỏ và gừng chiên.
Xem thêm:
