Cách nấu lẩu bò hầm sả thơm ngon, đậm đà MUC Women

Lẩu bò hầm sả lạ miệng với vị thơm của sả hòa quyện với vị ngọt của thịt bò bổ dưỡng. Cùng Mucwomen thực hiện cách nấu lẩu bò hầm sả này nhé.

Xem nhanh

Nguyên liệu chuẩn bị nấu lẩu bò hầm sả

1 kg thịt nạm và thịt cổ bò
1 kg xương ống bò để tạo vị ngọt nước dùng
1 củ cải trắng
10 tép sả giữ nguyên lá
2 củ hành tím nướng
1 củ gừng nướng
2 miếng đậu hũ 2 miếng
1 trái mướp hương
Gia vị: muối, hạt nêm, đường, nước mắm
Rau ăn kèm: cải bẹ xanh, cải dúng, rau má, bắp cải trắng.

Nạm bò còn được gọi là thịt ức bò. Đây chính là phần thịt nằm bên sườn của con bò (ảnh: Thanh Nhã).

Cách mua bò ngon để nấu lẩu bò hầm sả

Thịt bò có màu đỏ sẫm, mỡ bò màu vàng là thịt bò ngon.
Nên mua thịt có thớ thịt nhỏ, mềm, sử dụng tay ấn vào thịt thấy không dính tay và không có mùi hôi.
Nên mua phần thịt của bò cái sẽ ngon và mềm hơn thịt bò đực.

Nồi lẩu 2 ngăn siêu tiện lợi – Đến shopee ngay ☝

Thực hiện cách nấu lẩu bò hầm sả chuẩn vị miền Tây

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu nấu lẩu bò hầm sả

Cho xương bò vào nước sôi, chần qua xương cho giảm bớt mùi tanh các những lợn cợn khi nấu lẩu thì sẽ giúp nước dùng được trong, sau đó vớt ra rửa sạch lại.
Củ cải trắng gọt bỏ vỏ, rửa sạch rồi cắt thành khúc lớn.
Sả rửa sạch và buộc thành từng bó.
Đậu hũ cắt từng miếng vừa ăn.
Gọt vỏ mướp, rửa sạch rồi cắt miếng vừa ăn, một ít để ăn kèm với lẩu.

Bước 2: Tiến hành nấu món lẩu bò hầm sả

Đặt một nồi nước (6 lít nước), sau đó cho tất cả các nguyên liệu đã chuẩn bị vào nồi. Vặn lửa lớn cho nhanh sôi để nước lẩu ra hết bọt và cặn. Tiếp theo, vặn đun nhỏ lửa, nêm 2 thìa muối, 2 thìa hạt nêm, 2 thìa đường vào. Lưu ý là đừng quên hớt bọt liên tục.
Nồi lẩu nấu trong 1 giờ để nước dùng có vị ngọt của xương và thịt bò.
Sau 1 tiếng, thì vớt thịt nạm và thịt cổ bò ra, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, đợi 10 phút thì tắt bếp là xong.

Thành phẩm món lẩu bò hầm sả

Món lẩu có mùi thơm của sả, vị âm ấm của gừng, vị ngọt của xương bò và phần nạm bò dai dai. Trời lạnh mà nhâm nhi bát lẩu bò hầm sả, chấm thêm đậu phụ, mướp, rau xanh sẽ ấm cả người.