Lẩu gà lá quế là món ăn dân dã, đặc trưng của người miền Tây. Cùng Mucwomen vào bếp thực hiện cách nấu lẩu gà lá quế ngon đúng vị miền Tây này nhé!

Là sự kết hợp giữa thịt gà ta mềm ngọt thơm ngon với hương lá quế tạo nên món ăn thơm ngon, vị đậm đà tuyệt vời. Cùng Mucwomen học cách làm gà nấu lá quế ngon đúng vị miền Tây này nhé.

Nguyên liệu làm món lẩu gà lá quế

  • Gà 1 con (khoảng 1.2 – 1.5kg)
  • Lá quế 100 gram
  • Măng tươi 300 gram
  • Nấm bào ngư 300 gram
  • Sả 2 cây 
  • Sả băm 20 gram
  • Hành tỏi băm 50 gram
  • Ớt xiêm xanh 20 gram
  • Muối hột 1 thìa canh
  • Nước cốt chanh 2 thìa canh 
  • Bún tươi: 1kg.
nguyên liệu làm món lẩu gà lá giang, miền trung, nam, với nấm, gần đây, măng chua, rau ăn, la.
Lá rau húng quế có khả năng thanh lọc cơ thể rất hiệu quả. Khi ăn sống loại gia vị này, chúng sẽ lọc sạch máu cung cấp cho da, mang lại cho bạn một làn da sáng bóng và ngăn ngừa hiệu quả sự xuất hiện của mụn.

Thực hiện cách nấu lẩu gà lá quế

Bước 1: Sơ chế và ướp gà

  • Gà sau khi mua về xát qua muối cho sạch rồi rửa lại bằng nước rồi chặt miếng vừa ăn.
  • Tiếp đến, ướp gà cùng 1/2 phần hành tỏi băm; 1/2 sả băm; 1 thìa cà phê hạt nêm; 1 thìa canh đường; 1 thìa canh nước mắm; 1/2 thìa cà phê muối; 1/2 thìa cà phê tiêu; lá quế cắt nhỏ, 2 quả ớt xiêm giã nhỏ.
  • Trộn đều và ướp gà trong vòng 15 phút cho gà ngấm đều gia vị là được.
cách ướp gà ngon để nướng nồi chiên không dầu, trong bao lâu, ngũ vị bằng, mật ong, sunhouse.
Theo nhiều nghiên cứu và thống kê thì cứ mỗi 100g thịt gà sẽ mang lại cho cơ thể khoảng 238 kcal (ảnh chụp màn hình: dienmayxanh.com).

Bước 2: Sơ chế những nguyên liệu khác

  • Phần lá quế còn lại nhặt vứt bỏ lá, giữ lại phần cọng, rửa sạch rồi để ráo. 1/2 thái nhỏ, 1/2 để nguyên.
  • Măng tươi nếu mua cả búp về rửa sạch để măng không dính xuống đất. Sau khi rửa sạch, nhẹ nhàng sử dụng dao nhọn tách hết lớp áo ra khỏi măng, chỉ lấy phần lõi non và mềm của măng.
  • Sau khi tách áo măng, thì dùng dao cắt bỏ phần già, cứng và thâm đen của măng, chỉ giữ lại phần măng non.
  • Khi bóc măng, thì cho luôn măng vào ngâm trong chậu nước muối pha loãng cho đến khi măng ra bớt nhựa, không bị thâm đen và tiết ra chất độc trong măng.
  • Ngâm tầm 4 tiếng thì cho măng vào nồi cùng một ít muối rồi luộc chín, vớt ra ngoài để ráo rồi cắt thành những lát mỏng.
măng chua nấu gì ngon, xào trứng, canh, với thịt heo, tỏi, tôm, chya, sườn, thịt lợn, giò heo.
Về mặt năng lượng thì 100 gram măng chứa khoảng 19 calo với 92 gram nước, 1,7 gram protid, 1,7 gram glucid, 4,1 g là chất xơ.

Lưu ý:

  • Măng tươi cần sơ chế kỹ để loại bỏ độc tố và khi ăn không bị đắng.
  • Nên tiến hành luộc măng như trên chừng 2 lần để loại bỏ hết vị đắng.
  • Nếu có thời gian, thì nên chẻ đôi măng rồi luộc qua nước nóng, sau đó cho vào nước vo gạo ngâm 12 tiếng hoặc qua đêm để giảm bớt nhựa đắng và giữ được độ trắng, giòn cho măng.

Bước 3: Làm muối lá quế

  • Đặt chảo lên bếp, cho 1 thìa muối hạt vào, đảo đều rồi cho 1/2 thìa bột ngọt, lá quế thái nhuyễn vào.
  • Khuấy liên tục cho đến khi hỗn hợp muối lá quế khô lại là xong.

Bước 4: Nấu lẩu gà lá quế

  • Đặt nồi lên bếp, cho 1 thìa dầu ăn rồi cho hành tím băm nhuyễn; sả đập dập và lá quế vào phi lên cho thơm.
lá quế tây mua ở đâu, cây húng, đà nẵng, tp hcm, hà nội, lá basil tươi, lá mè, nguyệt, có tác dụng.
Lá húng quế có chứa một lượng dồi dào các chất chống oxy hóa và phytonutrient – một loại vi chất góp phần bảo vệ các tế bào của cơ thể (ảnh: Thanh Nhã).
  • Khi những nguyên liệu đã thơm thì cho thịt gà đã ướp vào, xào cho đến khi thịt gà săn lại thì cho vào 1,5 lít nước.
  • Nấu gà tầm 10 phút thì sử dụng đũa ngắt bỏ cọng lá quế, cho ớt xanh vào cho dậy mùi thơm.
  • Tiếp đến, cho măng tươi vào chung với 1 thìa đường phèn, 1 thìa hạt nêm, 1/2 thìa bột ngọt, 1 thìa nước mắm, đảo đều tay cho các gia vị quyện vào nhau.
  • Nấu thêm tầm 5 phút thì cho nấm bào ngư vào, nấu đến khi nấm chín thì cho lá quế và 2 thìa nước cốt chanh vào rồi tắt lửa là xong.

Thành phẩm món lẩu gà lá quế

Lẩu gà quế thơm ngon ngọt với nước dùng đậm đà, cay nhẹ kết hợp với thịt gà vừa chín tới, mềm không dai, măng tươi giòn chấm với muối lá quế thơm lừng.
Khi ăn cho bún vào tô, chan nước lẩu và dùng kèm với chén nước mắm ớt để tăng thêm hương vị cho món lẩu.

Cách nấu lẩu gà lá quế hấp dẫn, chuẩn vị miền Tây, các phương pháp chế biến, bổ dưỡng dễ làm, trang.
 Món lẩu gà hấp dẫn với hương vị thơm, ngọt đặc trưng của gà, ăn kèm cùng với các loại rau, đặc biệt là mùi thơm của rau quế và mì cực kỳ bắt miệng (ảnh chụp màn hình: shopeefood.vn).

Một số mẹo thực hiện món lẩu gà quế ngon

  • Trong khi ninh gà, thường xuyên hớt bọt để nước lẩu có màu đẹp và ngon hơn.
  • Nếu có thời gian, nên ướp gà khoảng 2-3 tiếng hoặc ướp qua đêm cho gà ngấm đều gia vị.
  • Có thể nấu lẩu trực tiếp trên nồi lẩu điện; khi ăn chỉ cần cho rau vào nấu sẽ tiện hơn.
  • Các loại rau phù hợp ăn kèm với lẩu gà gồm: mồng tơi, mướp, bắp chuối, bông súng, rau cải, rau muống, rau đắng, rau ngải cứu,…

Trên đây là cách nấu lẩu gà lá quế thơm, lạ vị. Tham khảo và chế biến cho cả nhà thưởng thức nhé!