Cách nấu lẩu cá bớp măng chua cay ngon, đậm đà, không tanh, đơn giản tại nhà

Lẩu cá bớp măng chua là món ăn ngon, đơn giản và lạ miệng. Hôm nay, cùng Mucwomen vào bếp thực hiện cách nấu lẩu cá bớp chua cay này nhé.

Nước lẩu cá bớp măng chua có vị chua chua cay cay, thịt cá mềm ngọt. Cắn vào miếng măng giòn sần sật, chắc chắn là món ăn không thể bỏ lỡ trong mùa đông se lạnh này.

Nguyên liệu chuẩn bị nấu lẩu cá bớp măng chua hấp dẫn

• 1kg cá bớp làm sạch
• 1kg bún tươi
• 500g măng chua
• ½ chén nước ép thơm
• 2 quả cà chua
• Ớt, sả, tỏi, ngò rí
• Rau ăn lẩu: Rau cải, cải cúc, rau muống, kèo nèo
• Gia vị: Muối, đường, hạt nêm, bột ngọt, dầu ăn.

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon để nấu lẩu cá bớp

• Cá bớp ngon thường có lớp nhớt màu vàng bao quanh, những lát cá sau khi cắt ra nhìn có màu sáng, giữa thớ thịt có những đường vân trắng.
• Nên tránh mua những con cá đã mất đi lớp nhớt vàng, da bị thâm đen, xám hoặc có mùi hôi,… bởi đây là những con cá đã để đông lạnh lâu ngày, không còn tươi ngon.
• Nên mua măng có lớp vỏ ngoài màu vàng nhạt, không thấy váng nổi lên và mùi thơm đặc trưng của măng chua. Đồng thời, tránh những loại măng có da không quá bóng và bắt mắt vì rất có thể măng đã bị ngâm hóa chất.

Thực hiện cách nấu lẩu cá bớp măng chua ngon chuẩn vị

Bước 1: Sơ chế cá bớp để nấu lẩu

• Sau khi chọn mua cá bớp tươi ngon thì nên nhờ người bán làm sạch vây và ruột cá. Sau đó, chỉ cần đem về rửa sạch cá một lần nữa với muối và nước là được.
• Tiếp đến, dùng dao tách đầu và thân cá rồi cắt cá thành từng khúc nhỏ dài chừng 1 đốt ngón tay là được.
• Sau đó, bắt đầu ướp cá với 1/2 thìa muối, 1/2 thìa bột ngọt và 1 thìa hạt nêm.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu để nấu lẩu cá bớp măng chua

• Đầu tiên, rửa sạch các loại rau ăn kèm lẩu với nước muối pha loãng, sau đó vớt ra để ráo nước.
• Lấy 3 cây sả băm nhuyễn, 3 cây sả đập dập. Cà chua rửa sạch rồi cắt múi cau.
• Măng chua rửa sạch, vắt thật ráo nước.
• Cuối cùng bóc vỏ và băm nhuyễn tỏi.

Bước 3: Tiến hành nấu lẩu cá bớp măng chua

• Đầu tiên, bắc nồi lên bếp, chờ nồi nóng thì cho 2 thìa dầu ăn vào rồi phi thơm tỏi và sả. Khi sả và tỏi thơm thì tiếp tục cho cà chua vào xào. Khi cà chua bắt đầu mềm, cho ½ chén nước ép thơm vào cùng.
• Tiếp theo, cho măng chua vào xào cùng, đảo đều măng chua với hỗn hợp sả, tỏi và cà chua.
• Tiến hành khuấy hỗn hợp trong 3 phút. Sau đó, cho khoảng 1 lít nước vào nồi. Đồng thời cho cá đã làm sạch và tỏi đập dập vào nồi. Nấu đến khi sôi trở lại thì nêm gia vị vừa miệng.

Trình bày món lẩu cá bớp măng chua

Món lẩu cá bớp hấp dẫn đã hoàn thành. Bây giờ, có thể thưởng thức món lẩu với nước dùng ngọt thanh từ cá bớp, chua chua từ dứa, chua nhẹ của măng và một ít cay cay từ ớt. Cho những loại rau ăn kèm vào lẩu, đồng thời có thể thưởng thức món lẩu cá bớp này với bún tươi hoặc mì gói.

Các mẹo thực hiện món lẩu cá bớp được ngon hơn

Để có món lẩu cá bớp ngon, vừa béo, ít tanh, thì nên chọn phần thịt cá bớp tươi để nấu sẽ ít tanh hơn so với nấu phần đầu cá.
Để nước dùng ngọt hơn, thì có thể nấu nước dùng bằng xương heo hoặc xương gà.

Lẩu cá bớp nên ăn rau gì ngon?

• Khi nhúng lẩu thì có thể thêm bất kỳ loại rau nào theo ý thích. Tuy nhiên, để món lẩu đúng chuẩn vị thì bao giờ cũng tốt hơn. Những loại rau nhúng lẩu đặc trưng là các loại rau thuộc họ cải như cải thảo, cải chíp…
• Bên cạnh đó cũng có thể nhúng kèm rau cần nước, rau muống, mồng tơi. Hoa chuối cũng rất phù hợp để ăn với món lẩu này. Nên kết hợp từ 2-3 loại rau trở lên khi ăn lẩu cá bớp.

Video hướng dẫn cách nấu lẩu cá bóp nấu mẻ [Miền Tây TV] | (Nguồn: MienTayTV).

Nếu đã quá quen với lẩu Thái, lẩu kim chi, lẩu hải sản…thì hãy thử đổi vị với cách nấu lẩu cá bớp măng chua trên đây cho cả nhà thưởng thức nhé.

Xem thêm:

• Cách nấu lẩu bò nhúng giấm nóng hổi, thơm ngon, đơn giản cho ngày cuối tuần
• Cách nấu lẩu cá tầm đặc sản Sapa chua cay, thơm ngon, đơn giản tại nhà