Không chỉ ngon mà nguyên liệu cũng dễ tìm, có lẽ cách nấu đậu xanh làm nhân bánh trung thu lá dứa dưới đây sẽ khiến nhiều người yêu thích.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

  • Đậu xanh bóc vỏ: 200gr
  • Đường: 100gr
  • Dầu ăn: 80ml
  • Bột mì: 15ml
  • Lá dứa: 100gr
  • Muối: 5gr
  • Nước: 770ml
  • Dụng cụ nấu: Bếp gas, phới trộn, chảo, máy xay, rây lọc.
Cách nấu đậu xanh làm nhân chè trôi nước; Bánh Trung Thu bao nhiêu calo? dẻo; bị mập; tăng cân;
Đậu xanh rất giàu vitamin và khoáng chất cần thiết cho sức khỏe.

Cách nấu đậu xanh làm nhân bánh trung thu

Bước 1: Xay lá dứa

Lá dứa mua về đem rửa sạch, cắt thành từng khúc nhỏ rồi cho toàn bộ vào máy xay cùng với 150ml nước và xay nhuyễn.

Sau khi xay xong; cho phần lá dứa qua rây lọc để lấy phần nước cốt của lá.

Cách sên làm xôi; Không nên ăn bánh Trung Thu vào buổi tối; Nên ăn những miếng nhỏ; mẹo chọn;
Lá dứa thường được sử dụng tạo mùi hương cho các món ăn như: trà lá sâm dứa, cơm nếp, bánh chè,…

Bước 2: Hầm đậu xanh

Đậu xanh đem vo 2-3 lần cho thật sạch rồi ngâm vào nước lạnh 4 tiếng đến khi đậu nở ra. Khi ngâm xong, rửa sạch lại đậu và để thật ráo nước.

Cho đậu vào nồi cùng 500ml nước và 5g muối, nấu trên lửa lớn cho đến khi đậu xanh sôi. Khi đậu sôi và nổi váng bọt thì giảm lửa nhỏ, hớt sạch bọt và tiếp tục đun đến khi đậu xanh chín mềm.

Cách nấu đỗ xanh; Không nên ăn bánh Trung Thu sau khi làm việc mệt mỏi; dinh dưỡng; sức khỏe;
Đậu xanh có thể giúp phòng ngừa các bệnh nguy hiểm, cải thiện hệ tiêu hóa và thậm chí bạn còn có thể giảm cân bằng đậu xanh.

Khi đậu mềm và nở đều thì tắt bếp, mở vung lại và ủ đậu xanh thêm khoảng 5 phút.

Mẹo: Nếu không có thời gian ngâm đậu xanh thì có thể để đậu trong nước ấm khoảng một tiếng.

Bước 3: Xay nhuyễn đậu xanh

Chuẩn bị máy để xay, cho đậu xanh vào cùng với 100ml nước và xay nhuyễn. Xay đậu xanh thật kỹ cho đến khi đậu nhuyễn; sau đó thì cho đậu qua rây lọc để đậu thật mịn.

Nên ăn bánh kết hợp uống trà; Cách sên nhân làm bánh bao; Kiểm soát lượng calo của bánh;
Cũng có thể tạo màu, tạo vị bằng cách thêm bột màu, siro các loại trong khi sên nhân.

Bước 4: Sên nhân đậu xanh cùng lá dứa

Đổ đậu đã xay vào chảo chống dính cùng với 100g đường rồi đảo đều. Đầu tiên thì đun hỗn hợp ở lửa lớn và khuấy đều tay để đường tan và đậu không bị dính đáy chảo.

Chia đều 80ml dầu ăn thành 3 phần nhỏ, khi đường tan thì cho từng phần dầu ăn vào, khuấy đều rồi cho phần dầu ăn tiếp theo. Nhớ nấu hỗn hợp trên lửa vừa!

Cách làm nhân đậu bánh rán; đặc điểm; bảo quản lâu ngày không bị hỏng; ý nghĩa; an tâm; tốt;
Làm nhân đậu xanh bánh trung thu không quá khó nhưng đòi hỏi ở bạn sự kiên nhẫn (ảnh chụp màn hình: Điện Máy Xanh).

Cho 15g bột mì vào 20ml nước khuấy đều cho đến khi bột tan hết. Thêm phần nước bột mì và khuấy đều để nhân đậu xanh đặc lại.

Sau khi sên được khoảng 30 phút, thêm một nửa phần nước lá dứa vào trộn đều. Khi phần nhân đậu xanh không còn dính chảo; thì cho phần nước cốt lá dứa còn lại vào nấu cho đến khi hỗn hợp mịn sánh và bóng mượt thì tắt bếp.

Mách bạn:

  • Có thể tăng giảm lượng đường trong đậu tùy theo khẩu vị của gia đình.
  • Ngoài dùng bột mì có thể dùng bột sắn dây, bột bắp, bột nếp đều được.
  • Khi nào nhân đậu xanh có thể vón thành khối và không dính vào chảo; khi nhào, nhân không bị chảy xệ và đạt được độ dẻo là được.

Thành phẩm món ăn

Nhân đậu xanh có mùi thơm của lá dứa, độ bóng mịn, vị ngọt béo đã sẵn sàng để trổ tài làm những chiếc bánh trung thu thơm ngon.

Cách nấu đậu xanh làm nhân bánh trung thu thơm dẻo tại nhà; lá dứa; sinh viên; làm đồ ăn vặt;
Bánh Trung Thu nướng đậu xanh 1 trứng có 648 calo (ảnh: internet).

Mẹo để khắc phụ nhân khi bị khô và tách dầu

  • Không nên dùng lửa lớn vì khi sên sẽ khiến nhân bị tách dầu. Nếu dầu tách ra khỏi nhân, thêm một chút nước nóng và tiếp tục sên.
  • Cho lượng đường và dầu ăn đúng theo hướng dẫn và sau khi sên xong nên đậy nắp kỹ để tránh làm nhân bị khô bở.

Mẹo giúp bảo quản nhân bánh

Đối với phần nhân chưa dùng đến, dùng màng bọc thực phẩm bọc nhân lại cẩn thận; bảo quản trong tủ lạnh và khi cần thì lấy ra để ở nhiệt độ phòng cho đến khi nhân mềm là dùng được.

Cách nấu đậu xanh làm nhân bánh trung cũng không quá cầu kì, là loại nhân cơ bản được nhiều người thích bởi khá dễ ăn. Cùng làm chiêu đãi cả nhà nhé!