Chè nha đam đậu xanh là một món chè ngon và bổ dưỡng với hương vị đậu xanh thơm bùi kết hợp với nha đam giòn ngon và nước cốt dừa béo ngậy, ngọt mát. Cùng vào bếp thực hiện cách nấu chè nha đam đậu xanh nước cốt dừa hấp dẫn này cho ngày hè nhé!
Xem nhanh
Nguyên liệu cho cách nấu chè nha đam đậu xanh nước cốt dừa
- Nha đam: 1,2 kg
- Đậu xanh: 400 gram (loại bóc vỏ)
- Đường: 510 gram
- Bột sắn dây: 100 gram
- Dừa nạo: 500 gram
- Nước cốt chanh: 1 thìa canh
- Muối: 1 ít.
Cách chọn mua nguyên liệu tươi, sạch, ngon
Một số cách mua đậu xanh ngon
- Đậu xanh đã tách vỏ có thể chọn mua ở chợ, siêu thị, những cửa hàng thực phẩm uy tín.
- Để ý kỹ bao bì và hạn sử dụng để mua được loại đậu xanh ngon.
- Không nên chọn đậu có hiện tượng bị mốc, mối mọt và có màu sắc lạ.
Một số cách mua nha đam tươi
- Để nha đam không bị đắng, không bị nhớt và giòn sau khi chế biến; thì nên chọn mua phần bẹ nha đam tươi, phần mủ chưa khô, hai bên bẹ có gai không bị héo.
- Nên mua nha đam lớn để sau khi gọt vỏ vẫn còn dày thịt cùi bên trong.
- Không nên chọn mua những bẹ nha đam đã để lâu; bắt đầu ngả sang màu vàng, có dấu hiệu bị côn trùng xâm nhập.
Thực hiện cách nấu chè nha đam đậu xanh nước cốt dừa
Bước 1: Sơ chế, làm sạch nha đam
- Nha đam khi mua về mang rửa sạch với nước; sau đó dùng dao gọt vỏ nha đam rồi cắt thành từng miếng vuông có độ dày tầm 1 đốt ngón tay.
- Cho phần nha đam đã cắt vào một thau nước pha cùng 1 thìa nước cốt chanh và 1 thìa muối rồi ngâm khoảng 1 giờ. Tiếp theo; rửa lại phần nha đam với nước sạch rồi cho vào nồi nước đun sôi trụng sơ qua khoảng 3 phút. Sau đó, vớt nha đam ra để thật ráo rồi ướp với 200gram đường khoảng 1-2 tiếng trong ngăn mát tủ lạnh; để nha đam thấm đường và giòn ngon hơn.
Bước 2: Sơ chế đậu xanh
- Đối với đậu xanh bóc vỏ, khi mua về đem ngâm với nước nóng từ 1 – 2 tiếng.
- Tiếp theo, cho đậu xanh vào một nồi nước sôi rồi nấu tầm 10 phút rồi chắt nước ra. Tiếp đến, cho nước sạch vào nồi với lượng nước ngang mặt đậu, nấu cho đến khi đậu mềm.
- Sau khi đậu mềm, thì cho 300gram đường và 1 thìa cà phê muối vào khuấy đều.
Bước 3: Nấu chè nha đam đậu xanh
Hòa tan 50gram bột sắn dây cùng nước lạnh; sau đó cho từ từ vào nồi đậu xanh rồi khuấy đều. Tiếp tục cho nha đam đã chuẩn bị, sơ chế ở trên vào đảo thật đều cho đến khi chè sôi trở lại thì tắt lửa và để nguội.
Bước 4: Nấu nước cốt dừa
Đối với 500gram dừa nạo, thì cho một chút nước ấm vào nhồi thật đều rồi vắt lấy nước cốt.
Đặt nồi lên bếp; cho vào nồi nước cốt dừa với 1 thìa cà phê muối và 10gram đường (khoảng 1 thìa canh) khuấy tan.
Bước 5: Hoàn thành món chè nha đam
Cho vào nồi 50gram bột sắn dây hòa với nước rồi khuấy cho hỗn hợp tan đều rồi tắt lửa.
Món chè nha đam đậu xanh với những miếng nha đam giòn tan quyện với vị bùi bùi của đậu xanh và nước cốt dừa béo ngậy cực kỳ thích hợp cho những ngày nắng nóng để thanh lọc, giải nhiệt cho cơ thể.
Xem thêm: