MUC WomenThế giới Phụ nữ, hạnh phúc gia đình
Cách nấu chè củ năng hạt sen là sự lựa chọn hấp dẫn trong mùa hè nắng nóng. Vị giòn của củ năng và vị bùi của hạt sen sẽ là món chè giải nhiệt ngon và bổ dưỡng cho cả gia đình.
Chè củ năng hạt sen là một trong những món chè dễ làm và đơn giản nhất. Chỉ cần vài bước là chúng ta đã có được món chè ưng ý để chiêu đãi mọi người rồi.
Xem nhanh
Công dụng của củ năng (củ mã thầy)
Củ mã thầy còn có tên gọi khác là củ năng, thổ phục linh, hắc sơn lăng, thủy vu. Nó có tên khoa học là Heleocharis dulcis. Củ năng là loại củ mọc dưới nước to bằng củ hành, vỏ ngoài màu nâu sẫm. Nó có mùi vị gần giống ngô, chứa nhiều kali, riboflavin, magie, đồng, sắt, phốt pho và các vitamin nhóm B, C. Nó được coi là loại thực phẩm bổ dưỡng có khả năng chữa nhiều bệnh.
Một trong những nguyên tố khoáng dồi dào trong củ năng là kali. Đây là loại khoáng chất có vai trò vô cùng quan trọng đối với cơ thể cũng như hệ thần kinh. Bên cạnh đó, lượng i-ốt và mangan của thân rễ còn giúp tăng cường sức khỏe tuyến giáp. Vì vậy, ăn củ năng kèm các loại rau khác là cách tốt nhất để bổ sung vitamin cho cơ thể. Sau đây cùng thực hiện cách nấu chè củ năng hạt sen nhé!
Nguyên liệu cần để nấu chè củ năng hạt sen
- Củ năng: 300g
- Hạt sen: 200g
- Đường phèn: 500g
- Nước: 2 lít
Cách nấu chè củ năng hạt sen đơn giản mà ngon
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu trước khi nấu chè
Nếu dùng hạt sen khô thì nên bỏ tâm sen vì tâm sen có vị đắng. Sau đó rửa qua nước lạnh nhiều lần cho hạt sen được sạch và ngâm với nước ấm.
Với củ năng, khi gọt vỏ củ thì nên gọt sâu dưới thân vì ký sinh trùng đường ruột thường ẩn náu ở đây. Sau đó rửa sạch rồi bổ đôi hoặc bổ làm tư tùy theo sở thích.
Bước 2: Nấu chè củ năng với hạt sen
Cho 1 lít nước vào nồi cùng với 200g hạt sen đã ngâm. Đun trên lửa nhỏ đến khi hạt sen chín mềm thì vớt ra. Chúng ta không nên ninh hạt sen quá lâu vì hạt sen sẽ bị nát và làm đục nước. Vớt hạt sen ra cho vào tô lớn, thêm 200g đường phèn và ướp khoảng 30 phút. Thỉnh thoảng đảo nhẹ tay để đường ngấm vào hạt sen.
Tiếp tục cho thêm 1 lít nước vào nồi đã luộc hạt sen và cho 300g đường phèn đun cho đến khi đường tan. Sau cùng cho hạt sen đã ướp đường phèn vào đun đến khi sôi thì cho tiếp củ năng vào. Nấu khoảng 5 – 7 phút cho đến khi củ đạt độ giòn mong muốn thì tắt bếp.
Bước 3: Thành phẩm là món chè hạt sen củ năng thơm ngon
Sau khi nấu xong, chúng ta đợi chè nguội bớt thì múc ra bát hoặc cốc và thưởng thức ngay. Có thể cho thêm đá hoặc nước cốt dừa để món chè hấp dẫn hơn.
Chè hạt sen củ năng sau khi được nấu chín sẽ có nước dùng trong, đậm vị của nước hạt sen và vị ngọt của đường phèn. Hạt sen chín mềm nhưng không bị nát và củ năng vẫn giữ được độ trắng, giòn đặc trưng.
Nếu muốn bảo quản để thưởng thức chè hạt sen củ năng thì cho chè hạt sen vào hộp, để nguội rồi cất vào ngăn mát tủ lạnh. Khi dùng chỉ cần múc ra ly, thêm một chút đá để tăng độ thanh mát khi ăn.
Lưu ý khi nấu chè củ năng hạt sen
Có thể dùng hạt sen tươi hoặc hạt sen khô nấu chè đều được. Nhưng nếu dùng hạt sen tươi nấu sẽ nhanh chín, cho nhiều vị ngọt hơn so với hạt sen khô.
Không nấu hạt sen quá kỹ vì sẽ bị nát làm đục nước cũng không nên nấu củ năng quá lâu vì sẽ mất độ giòn và ngọt tự nhiên.
Vậy là chúng ta đã hoàn thành cách nấu chè củ năng hạt sen thơm ngon rồi. Chỉ với vài bước đơn giản là đã có ngay một món chè hấp dẫn. Nó vừa giải khát cho gia đình vừa bổ dưỡng lại dễ làm. Hãy cùng Mucwmen thực hiện và thưởng thức nhé.
Xem thêm:
- Cách nấu chè con ong ngon ngọt dẻo thơm với 5 bước đơn giản
- Cách nấu chè bà ba Nam Bộ hấp dẫn đậm vị như tiệm
