Cách nấu cháo lươn đậu xanh thơm ngon, bổ dưỡng, không bị tanh cho bé ăn dặm

Cháo lươn đậu xanh là món ăn bổ dưỡng, có đầy đủ chất dinh dưỡng cho bé ăn dặm. Cùng vào bếp thực hiện cách nấu cháo lươn đậu xanh này nhé.

Thịt lươn là thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao, thậm chí cao hơn cả tôm, cua nhờ chứa nhiều protein, vitamin A và những vi chất dinh dưỡng khác. Đậu xanh còn có rất nhiều chất dinh dưỡng tốt cho trẻ như vitamin C, E, A, canxi, sắt,… Chính vì hàm lượng dinh dưỡng dồi dào này nên các mẹ thường chọn cháo đậu xanh để nấu cho trẻ trong quá trình ăn dặm.

Nguyên liệu nấu món cháo lươn đậu xanh ngon cho bé ăn dặm

• 500g lươn
• 50g đậu xanh
• 1 nắm gạo nếp
• 1 chén gạo tẻ
• Gừng
• Gia vị: nước mắm, dầu ăn dành cho bé.

Cách mua lươn tươi ngon

• Nên chọn mua những con lươn vừa, to cỡ đầu ngón tay. Đây là loại lươn có thịt ngon nhất.
• Nên chọn những con lươn có bụng vàng, đuôi dài, còn sống.
• Tránh chọn lươn to có mình màu đen vì thường là lươn nuôi nên thịt sẽ bị nhão và không có mùi thơm.

Cách mua đậu xanh ngon

• Nên chọn mua đậu xanh có hạt đậu căng, đều, không bị lép.
• Không mua đậu xanh khi thấy đậu bị sâu ăn hoặc chuyển sang màu đen.

Thực hiện cách nấu cháo lươn đậu xanh ngon ngọt cho bé ăn dặm

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Đậu xanh mua về ngâm vào nước khoảng từ 30 – 45 phút để đậu mềm và nhanh chín hơn. Sau khi ngâm, rửa sạch và để ráo đậu. Lươn nên chọn con có bụng vàng, lưng đen, mua về ngâm nước muối loãng rồi rửa cho sạch hết chất nhớt.

Bước 2: Luộc lươn

Cho lươn vào một nồi nước đã có sẵn vài lát gừng, bắc nồi lên bếp rồi bật lửa. Luộc chừng 7 – 10 phút cho đến khi thịt lươn mềm để có thể gỡ lấy thịt dễ dàng. Sau đó tắt lửa, chờ lươn nguội rồi gỡ lấy phần thịt. Có thể băm thịt lươn hoặc để nguyên con.

Bước 3: Nấu cháo lươn đậu xanh cho bé

Cho gạo và đậu xanh vào nồi nước luộc lươn ở trên để cháo thơm ngon hơn. Có thể điều chỉnh lượng nước để cháo đặc, lỏng tùy theo ý thích. Nấu đến khi cháo sôi nhừ thì cho thịt lươn đã gỡ vào, khuấy đều tay. Khi cháo sôi trở lại thì cho 1 thìa cà phê nước mắm vào, khuấy đều lần nữa rồi tắt lửa. Múc ra bát và thêm 1 thìa dầu trẻ em vào là có thể cho bé thưởng thức.

Thành phẩm món cháo lươn đậu xanh chuẩn vị cho bé ăn dặm

Hạt cháo nở đều, đậu xanh béo bùi kết hợp với thịt lươn ngon ngọt, gia vị đậm đà đảm bảo sẽ khiến các bé rất thích. Cháo lươn nấu với đậu xanh vừa tốt cho cơ thể vừa bổ não, bổ sung nhiều chất dinh dưỡng, giúp phục hồi sức khỏe, tốt cho mắt và da.

Một vài lưu ý khi nấu cháo lươn đậu xanh

• Để cháo không bị khê thì cần ninh cháo ở lửa nhỏ, hạn chế khuấy cháo khi đang nấu.
• Lươn cần làm thật sạch và kỹ để cháo được thơm ngon và không bị tanh.
• Nên sử dụng nước luộc lươn nấu cháo để món ăn ngon ngọt và đậm đà hơn.
• Với cách nấu này có thể áp dụng cho cả người lớn. Nhưng không cần xay cháo hay băm nhuyễn thịt lươn.
• Người lớn nên ăn đậu xanh khoảng 2-3 lần/tuần, mỗi lần 1/2 chén. Còn đối với người già, trẻ em hoặc người có vấn đề về tiêu hóa thì nên ăn ít hơn.

Video hướng dẫn cách nấu CHÁO LƯƠN cà rốt cho bé ăn dặm từ 7 tháng (Nguồn: Mẹ Gấu Nuôi Con).

Mẹo sơ chế thịt lươn sạch nhớt, không bị tanh

• Cách 1: Có thể sử dụng tro bếp phủ lên mình lươn và cạo sạch lớp tro để làm sạch nhớt của lươn hiệu quả.
• Cách 2: Sử dụng muối xát lên mình lươn, sau đó tuốt nhiều lần dọc sống lưng lươn với nước cốt chanh sẽ giúp làm sạch chất nhờn.
• Cách 3: Để làm sạch ruột lươn, thì thả lươn vào nước vo gạo tầm 1/2 ngày, ruột lươn sẽ sạch và không còn mùi tanh.

Vậy là đã hoàn thành cách nấu cháo lươn đậu xanh bổ dưỡng cho bé ăn dặm. Nên cho bé dùng ngay khi còn nóng để giữ được hương vị ngon hơn.

Xem thêm:

• Cách nấu cari bò nước cốt dừa thơm ngon, đậm đà cho bữa tối thêm tròn vị
• Cách nấu chân giò hầm thuốc bắc thơm ngon, bổ dưỡng cho gia đình