Cách nấu cháo thập cẩm chay nóng hổi quyện với vị thanh mát của hạt sen và những loại rau củ tạo nên hương vị thơm ngon, hấp dẫn.

Cháo chay thập cẩm là món cháo ấn tượng cả về hình thức lẫn hương vị, bởi sự kết hợp của nhiều loại rau củ quả khác nhau nên món cháo chay thập cẩm có màu sắc bắt mắt và mùi thơm hấp dẫn. Một bát cháo có vị bùi bùi của hạt sen, vị ngọt của nấm hương…kết hợp với nhiều nguyên liệu khác không những thơm ngon mà còn bổ dưỡng cho sức khỏe. Món cháo chay thập cẩm vừa nhẹ bụng vừa chứa nhiều chất xơ tốt cho đường ruột và hệ tiêu hóa.

Nguyên liệu nấu món cháo chay thập cẩm đơn giản

  • 100gr hạt sen (khô hoặc tươi)
  • 1 củ cà rốt
  • 200gr nấm hương
  • 2 bìa đậu hũ chiên
  • 1/4 chén đậu xanh không vỏ
  • 1/2 chén gạo trắng
  • 1/4 chén gạo nếp
  • Hành boa rô, ngò
  • Gia vị: muối, hạt nêm chay.
Nguyên liệu nấu món cháo chay thập cẩm đơn giản
Thông thường trong 100g hạt sen sẽ cung cấp cho cơ thể 88 kcal (ảnh: Thanh Nhã).

Thực hiện cách nấu cháo thập cẩm chay bổ dưỡng

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

  • Hạt sen khô rửa sạch và nấu hạt sen cho đến khi chín mềm. Nếu sử dụng hạt sen tươi thì rửa sạch rồi để ráo nước.
  • Đậu hũ chiên cắt từng miếng vừa ăn. Gọt vỏ cà rốt và cắt thành hạt lựu. Nấm hương rửa sạch chân, tách miếng vừa ăn.
Sơ chế nguyên liệu
Trong Đông y, hạt sen là một món ăn ngon, bổ và cũng là một vị thuốc quý có tác dụng dưỡng tâm an thần, ích thận, bổ tỳ (ảnh: Thanh Nhã).

Bước 2: Rang gạo và ngâm đậu xanh

Vo gạo, để ráo nước rồi cho vào chảo rang cho hạt hơi se lại cho thơm rồi bỏ vào chén. Đậu xanh đem rửa sạch và ngâm khoảng 1 – 2 tiếng.

Bước 3: Xào rau củ để nấu cháo chay thập cẩm

Bắc chảo lên bếp, đợi dầu ăn sôi thì cho hành vào phi. Cho cà rốt và nấm hương vào xào khoảng 2 phút, nêm muối vừa ăn.

Xào rau củ để nấu cháo chay thập cẩm
Nấm hương là nguồn chất xơ, chất chống oxy hóa và protein dồi dào, ít calo.

Bước 4: Nấu cháo chay thập cẩm

  • Bắc nồi lên bếp cho vào đó 2 chén nước lọc, nấu gạo và đậu xanh với một chút muối. Cho phần rau củ đã xào vào nồi cháo đang nấu, khuấy đều và nấu với lửa nhỏ.
  • Nấu khoảng 15 – 20 phút thì nêm gia vị chay và cho chút ngò vào rồi đảo đều.
Các loại cháo chay như cháo thập cẩm chay thơm ngon nóng hổi hòa quyện cùng vị ngọt của các loại rau củ là một lựa chọn tuyệt vời dành cho người giảm cân (ảnh chụp màn hình: bachhoaxanh.com).

Thành phẩm món cháo thập cẩm chay đủ chất cho gia đình

Bát cháo chay thập cẩm nhiều màu sắc trông rất bắt mắt. Khi nếm thử sẽ cảm nhận rau củ mềm và thơm, cháo đậm đà, vừa ăn.

Cách nấu cháo chay thập cẩm thơm ngon, thanh đạm, tốt cho sức khỏe
Cháo chay thập cẩm thanh đạm nhưng vẫn bổ dưỡng và thơm ngọt tự nhiên (ảnh chụp màn hình: dienmayxanh.com).

Một số bí quyết nấu cháo chay thập cẩm ngon

  • Hạt sen khi mua về loại bỏ phần núm đen và sử dụng tăm chọc vào thông tim sen để hạt sen không bị đắng.
  • Nên vo gạo trước để gạo nhanh nở, khi nấu cháo sẽ trong và nhanh hơn.
  • Vì đây là món cháo thập cẩm, có nhiều rau củ nên trong khi nấu không nên cho quá nhiều gạo, cháo nấu loãng sẽ ngon hơn khi ăn.

Video hướng dẫn cách nấu CHÁO CHAY GẠO RANG NẤM BÀO NGƯ (Nguồn: Món Chay Ngon).

Cách nấu cháo chay thập cẩm không chỉ thơm ngon mà còn đảm bảo cung cấp đủ dinh dưỡng cho cả nhà.

Xem thêm:

Từ Khóa: