MUC WomenThế giới Phụ nữ, hạnh phúc gia đình
Canh rau muống là món ăn rất quen thuộc trong mỗi gia đình người Việt. Vì đây là một loại rau xanh dễ tìm và cách nấu canh rau muống cũng khá đơn giản.
Cách nấu tiện lợi và tiết kiệm thời gian mà Mucwomen giới thiệu dưới đây, chúng ta đã có thể tạo ra món ăn với rau muống, làm phong phú bữa cơm hàng ngày của gia đình rồi. Hãy cùng tham khảo các cách nấu canh rau muống ngon miệng và dễ làm dưới đây nhé!
Xem nhanh
1. Canh rau muống nấu tôm
Nguyên liệu nấu canh rau muống với tôm
- Rau muống: 300g
- Tôm sú tươi: 5 con
- Gia vị cần có: Muối, hạt nêm, bột ngọt, nước mắm, dầu ăn.
- Hành tím băm nhỏ.
Hướng dẫn cách nấu canh rau muống tôm
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
Rau muống chúng ta nhặt bỏ lá già và phần gốc chỉ lấy phần cọng và lá non. Sau đó rửa sạch với nước muối pha loãng, rửa nhiều lần với nước sạch.
Tôm sú bóc vỏ, rút chỉ đen ở thân tôm cho sạch, giữ lại gạch tôm (nếu có), rửa lại với nước. Dùng cối để giã thô tôm, nếu có gạch tôm thì cho vào cối giã chung với thân tôm.
Bước 2: Nấu canh rau muống với tôm
Đặt nồi lên bếp, đợi đến khi nồi nóng thì cho hai thìa cà phê dầu ăn vào. Khi dầu nóng, phi thơm hành tím băm, cho tôm và gạch tôm vào xào. Đảo liên tục cho đến khi tôm chín chuyển sang màu hồng.
Tiếp theo, đổ vào nồi hai bát nhỏ nước lọc rồi đun sôi. Nêm thêm một thìa cà phê muối, hạt nêm, nước mắm và nửa thìa cà phê bột ngọt.
Đợi nồi canh sôi trở lại, thả rau muống vào nấu cùng. Khi nấu không nên đậy vung nồi vì như thế rau sẽ bị vàng. Cuối cùng, nêm nếm gia vị theo khẩu vị cho vừa ăn.
Khi rau chín thì tắt bếp, không nên nấu canh lâu quá vì rau sẽ mất độ giòn và màu xanh. Vậy là, chúng ta đã có một nồi canh ngon để ăn với cơm rồi. Múc canh ra bát và cùng gia đình thưởng thức thôi.
2. Canh rau muống nấu với nghêu
Nguyên liệu làm canh rau muống nghêu
- 500gr rau muống
- 100 – 200g thịt nghêu
- 2 củ hành tím, gừng
- Gia vị thông dụng: Muối, nước mắm, bột nêm, đường, dầu ăn…
Cách thực hiện nấu canh nghêu rau muống
Bước 1: Sơ chế rau muốn và các nguyên liệu khác
- Rau muống nhặt sạch, rửa sạch rồi cắt khúc nhỏ vừa ăn.
- Thịt ngao hoặc thịt nghêu rửa sạch, để ráo.
- Hành tím bóc vỏ rửa sạch, thái mỏng hoặc băm nhuyễn.
Bước 2: Thực hiện nấu canh nghêu rau muống
Cho dầu ăn vào chảo, phi thơm hành khô rồi cho nghêu vào xào. Cần nêm 1 thìa cà phê muối và 1/2 thìa cà phê bột nêm.
Sau đó, chúng ta cho vào nồi một lượng nước vừa đủ dùng rồi thịt nghêu đã xào thơm vào nấu. Khi nước sôi già thì cho rau muống vào nấu canh. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Khi rau chín thì tắt bếp. Vậy là chúng ta đã hoàn thành cách nấu canh rau muống với nghêu rồi. Múc canh ra bát và cùng nhau thưởng thức thôi nào. Món canh thơm, ngọt từ nghêu rất thích hợp cho những ngày nắng nóng.
3. Nấu canh rau muống chay với đậu phụ và cà chua
Nguyên liệu cần chuẩn bị nấu canh rau muống chay
- Rau muống: 1 mớ
- Cà chua: 2 quả
- Đậu hũ non: 2 miếng
- Hành tươi, me chua
- Giá đỗ, rau ngổ
- Gia vị thông dụng cần có: hạt nêm, đường, muối, bột ngọt, nước mắm…
Cách làm canh chua rau muống chay
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu trước khi nấu
- Chúng ta cần chọn mua rau muống loại có lá nhỏ, thân nhẵn. Không lấy rau bị dập nát nhiều hoặc rau có kích thước lớn hơn bình thường. Rau muống khi mua về, nhặt bỏ phần gốc già và loại bỏ những lá bị sâu, héo úa. Tiếp theo, cần rửa sạch với nước nhiều lần rồi ngâm rau muống với nước muối pha loãng trong khoảng 15 phút. Sau đó, bóp nhẹ cho rau muống nhả hết bọt rồi rửa sạch lại với nước lần cuối. Cuối cùng, vớt rau ra rổ cho ráo nước.
- Cà chua, chúng ta mang đi rửa sạch rồi thái miếng hình múi cau.
- Hành lá và rau mùi cũng cần rửa sạch và cắt khúc vừa ăn.
- Me chua cho ra bát, sau đó đổ nước sôi vào, dùng thìa dầm nát. Tiếp theo, chúng ta dùng rây lọc lấy phần nước me chua ra cốc, bỏ hạt và vỏ.
Bước 2: Nấu canh rau muống chay
Bắc nồi lên bếp, đợi chảo nóng thì cho dầu ăn vào nồi. Khi dầu nóng, phi thơm tỏi, sau đó cho nước vào đun sôi.
Sau đó, cho cà chua vào nấu cùng rồi cho nước me đã lọc vào. Nêm thêm 2 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê nước mắm và 1 thìa cà phê đường cho vừa ăn.
Đợi đến khi nước sôi, cho lần lượt rau muống, giá đỗ, đậu hũ, rau mùi và hành tươi vào. Đảo đều các loại rau củ. Trộn đều các nguyên liệu và nêm nếm lại cho vừa ăn. Nấu đến khi các nguyên liệu vừa chín tới thì tắt bếp, không để rau quá mềm. Mách nhỏ là chúng ta nên cho đậu hũ vào lúc gần cuối khi nước đã sôi nóng lên vì đậu hủ rất dễ chín, dễ bị nát.
Khi hoàn thành, chúng ta cho canh ra bát và nên ăn khi còn nóng để cảm nhận được trọn vẹn hương vị của canh. Với món canh này, chúng ta có thể ăn kèm với nhiều loại thức ăn như cơm trắng và cá kho, thịt kho hay đậu phụ om nấm cũng rất hấp dẫn.
Những lưu ý khi nấu canh rau muống
Khi nấu canh rau muống, nên vặn lửa lớn, các thao tác cho rau vào phải nhanh và đúng thời gian để rau vừa chín tới mà không bị nhũn.
Nếu thường dùng bột ngọt để tạo hương vị cho món canh thì lưu ý nên đợi đến khi bếp tắt rồi mới cho bột ngọt vào. Vì ở nhiệt độ cao bột ngọt sẽ dễ bị biến chất và gây hại cho sức khỏe.
Khi nấu có thể cho thêm các nguyên liệu khác vào canh như bạc hà, thơm (thơm), đậu bắp, nấm rơm…
Để nấu canh chua, ngoài việc sử dụng nguyên liệu là nước me chua; chúng ta cũng có thể dùng mẻ để thay thế. Vì canh chua nước rau muống nấu mẻ cũng rất ngon.
Lợi ích của việc ăn rau muống
Rau muống là loại rau xuất hiện thường xuyên và rất quen thuộc với mỗi gia đình Việt Nam. Tuy quen thuộc như vậy nhưng ít ai biết hết những lợi ích mà việc ăn rau muống mang lại cho sức khỏe.
Ăn rau muống thường xuyên có thể giúp giảm lượng cholesterol trong máu. Hỗ trợ điều trị bệnh thiếu máu. Đồng thời, rau muống còn chữa chứng khó tiêu, táo bón, ngăn ngừa bệnh tiểu đường. Đặc biệt, nó còn giúp ngăn ngừa các bệnh về tim mạch, ngăn ngừa ung thư hiệu quả.
Ngoài những lợi ích kể trên, rau muống còn có tác dụng giảm đau bụng kinh hay đau răng rất hiệu quả. Lợi tiểu, giảm chảy máu mũi.
Rau muống còn có khả năng an thần. Những người đang bị mất ngủ, khó ngủ sẽ cảm thấy dễ chịu hơn khi sử dụng rau muống. Rau muống cũng có tác dụng nhất định trong việc giải nhiệt, hạ sốt.
Rau muống là một thần dược như vậy vì trong rau muống có chứa rất nhiều chất mà cơ thể con người chúng ta cần như: sắt, vitamin C, vitamin A, chất xơ …
Cách nấu canh rau muống ngon miệng rất dễ thực hiện phải không? Hãy vào bếp trổ tài nấu món canh hấp dẫn này cho gia đình nhé!
Xem thêm:
