Cách nấu canh rau đay với tép khô ngọt mát đơn giản tại nhà

Món canh là thứ không thể thiếu trong bữa cơm gia đình. Cùng học cách nấu canh rau đay với tép; sẽ giúp bữa cơm thêm ngon, bổ dưỡng và hấp dẫn hơn!

• Cách nấu canh chua khô cá lóc thơm ngon, lạ miệng cho bữa cơm gia đình
• Cách nấu bò nhúng mắm ruốc thơm ngon đặc sản Bình Dương

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Rau đay: 200 gr
• Mướp hương: 1 quả
• Tôm khô: 50gr
• Hạt nêm: 2 thìa cà phê
• Bột ngọt: 1/2 thìa cà phê

Cách chọn mua mướp hương tươi ngon

• Mướp ngon khi cầm sẽ cảm giác nặng tay, quan sát cuống mướp thấy còn tươi và không có vết thâm nám trên vỏ.
• Không nên chọn mua những quả có cảm giác nhẹ tay khi cầm lên vì đó là những quả ruột rỗng, sẽ làm giảm chất lượng của món ăn.
• Không mua mướp khi sờ vào thấy mềm, héo. Đó có thể là những quả đã để quá lâu hoặc bị hỏng trong quá trình vận chuyển.

Cách chọn mua rau đay tươi ngon

• Khi mua nên chọn mua những phần rau đay còn non, nhiều ngọn khi chế biến thành món ăn sẽ ngon và thơm.
• Nên mua rau đay ở các siêu thị uy tín hoặc cửa hàng nhằm đảm bảo an toàn khi ăn.
• Tránh mua những loại rau đay có thân quá to và dài vì lá sẽ bị già. Khi nấu canh sẽ không ngon.

Cách chọn mua tôm khô tươi ngon

• Tôm khô mà ngon thường sẽ là tôm đất được phơi khô nên có màu đỏ hồng tự nhiên. Nên chọn mua loại tôm khô màu men gạch; thịt chắc và không có mùi nồng quá.
• Tránh mua những con tôm có màu đỏ nhạt hoặc đỏ sẫm vì đó thường không phải là tôm đất hoặc đã được nhuộm màu, ăn rất độc hại cho cơ thể.

Cách nấu canh rau đay với tép (tôm) khô

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Rau đay mua về đem nhặt bỏ phần lá hư. Sau đó rửa thật sạch và cắt thành từng khúc nhỏ.
• Mướp mua về cũng gọt vỏ, rửa sạch rồi thái thành từng khúc ngắn; dày tầm khoảng 1 đốt ngón tay.
• Tôm khô ngâm với nước ấm trong khoảng 15 phút cho đến khi mềm thì vớt ra để ráo.

Bước 2: Nấu canh

• Bắc nồi lên bếp cùng 600ml nước và tôm khô, đun ở lửa vừa trong khoảng 5 phút cho đến khi tôm ra vị ngọt.
• Khi nước sôi, cho rau đay, mướp đã chuẩn bị vào nấu thêm tầm 5 phút cho đến khi nước dùng sôi trở lại, nêm gia vị bao gồm: 2 thìa canh hạt nêm; 1/2 thìa cà phê bột ngọt. Đảo đều khoảng 1 phút cho gia vị tan hết thì nêm nếm lại vừa miệng rồi tắt bếp.

Thành phẩm món ăn

Còn gì tuyệt hơn với một bát canh rau đay nấu tôm khô thơm phức như thế này nhâm nhi cùng chén cơm trắng!

Chỉ vài bước đơn giản đã hoàn thành xong cách nấu canh rau đay với tép rồi; nước canh ngọt thanh khi ăn cảm thấy rất ấm bụng.