MUC WomenThế giới Phụ nữ, hạnh phúc gia đình
Canh mồng tơi nấu thịt là một món dễ ăn cùng với vị ngọt ngon, thanh mát vừa giàu chất đạm vừa nhiều chất xơ cho bữa cơm gia đình. Cùng Mucwomen vào bếp thực hiện ngay cách nấu canh mồng tơi với thịt nhé!
Ở Việt Nam và các nước Đông Nam Á, rau mồng tơi thích hợp để nấu các món canh ăn với cơm. Lá và thân non của cây rau mồng tơi thường được dùng để nấu thành các món canh thanh mát, có tính nhuận tràng. Ở Châu Phi, súp rau mồng tơi là một món ăn truyền thống bản địa. Những người châu Âu đến sống ở châu Phi đã chọn rau mồng tơi thay vì rau bina và họ đã đặt tên là rau bina Tích Lan. Đọt non của rau mồng tơi được chế biến trong các món súp được sử dụng thay thế cho rau xà lách bắp.
Xem nhanh
Nguyên liệu cho cách nấu canh mồng tơi với thịt
• Rau mồng tơi: 1 bó
• Thịt băm: 20 gram
• Hành tím: 2 củ
• Gia vị nêm nếm: Muối, đường, hạt nêm, tiêu xay, dầu ăn…
Cách chọn mua thịt heo tươi ngon
Thịt heo có thể mua thịt xay sẵn hoặc mua nguyên miếng về tự băm hoặc xay bằng máy xay thịt.
Chọn những miếng thịt có màu đỏ hồng tươi, dùng tay ấn vào thấy chắc thịt và săn; không bị nhớt dính tay.
Nên chọn loại thịt vừa nạc vừa mỡ để khi chế biến sẽ không bị ngán, quá khô.
Nên chọn mua tại các cửa hàng thực phẩm uy tín để đảm bảo chất lượng và có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng.
Không chọn thịt có màu xanh tái, chảy nhớt, có mùi hôi và có các nốt sần ở thớ thịt. Đây có thể là thịt heo ốm hoặc thịt cũ lâu ngày.
Cách nấu canh mồng tơi với thịt băm
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Mồng tơi ngâm với nước muối loãng, sau đó rửa sạch, cắt khúc vừa ăn. Như thế, rau sẽ sạch hơn so với việc rửa bằng nước thông thường.
Thịt băm (xay) ướp cùng hạt nêm, tiêu xay và 1 củ hành tím băm nhỏ.
Bước 2: Nấu canh
Đặt nồi lên bếp, khi nồi nóng thì cho một chút dầu ăn vào. Phi thơm nốt phần hành tím còn lại rồi cho thịt băm vào đảo đều đến khi thịt chín. Sau đó cho nước vào nấu canh.
Nên điều chỉnh lượng nước phù hợp với lượng rau và thịt; tránh cho quá nhiều nước sẽ khiến canh mất đi vị ngọt.
Khi nước trong nồi sôi thì vớt bọt ra, cho rau mồng tơi vào, nếm nếm thêm gia vị. Khi rau sắp chín, nêm nếm thử lại nước canh, điều chỉnh cho vừa ăn rồi tắt lửa.
Rau mồng tơi sẽ tiếp tục chín dần sau khi tắt lửa; vì vậy nếu đợi đến khi rau thật chín rồi mới tắt lửa, rau sẽ bị mềm như và không còn ngon nữa.
Mách nhỏ:
Mồng tơi cho vào, đảo đều sơ qua khoảng 10 giây rồi tắt lửa; tránh nấu quá lâu vì rau sẽ chín nhanh nấu lâu sẽ bị nát.
Có thể thái nhỏ thêm hành ngò để món canh thêm hấp dẫn.
Thành phẩm cho nấu canh mồng tơi với thịt băm
Vậy là món canh mồng tơi nấu thịt đã hoàn thành xong rồi. Rau mồng tơi thanh mát; nước canh ngọt thanh kết hợp với thịt băm sẽ giúp bữa cơm thêm ngon miệng, hấp dẫn.
Xem thêm:
