Cách nấu canh kim chi chay là công thức tạo ra món ăn hấp dẫn; với sự kết hợp của nấm, đậu hủ và vị chua cay của kim chi sẽ khiến người thường thức không thể quên.

Hãy cùng đổi vị cho bữa ăn của mình vào những ngày rằm hay đầu tháng với món canh kim chi chay này nhé!

Nguyên liệu cho cách nấu canh kim chi chay

  • Kim chi chay: 250gram
  • Đậu phụ cắt khối nhỏ: 2 miếng
  • Nấm đông cô, nấm mỡ… (Tùy sở thích)
  • Nước dùng rau củ
  • Dầu oliu: 2 thìa
  • Vừng (mè)
  • Hành lá
  • Cà phê đường nâu: 1 thìa
  • Muối hầm
  • Ớt Hàn Quốc: 1 thìa

Sơ chế nguyên liệu

Sơ chế nguyên liệu cho cách nấu canh kim chi chay...Nguyên liệu nấu canh kim chi thịt heo;
Từ thế kỷ 19, phương pháp muối kimchi đã có trong triều đại Joseon. Kim chi được ghi lại trong cuốn sách Dongguk Sesigi (동국세시기) của Hong Suk M (ảnh: internet).

Đậu hũ non cắt thành miếng vừa ăn
Cắt kim chi từ khoảng dài 3-4cm
Các loại nấm cắt thành đôi cho gia vị thấm vào nấm
Chú ý: cắt đậu hủ nhẹ tay sẽ không bị nát.

Cách nấu canh kim chi chay

Kim chi là món ăn đặc sản của người Hàn, nó có lịch sử hình thành và phát triển cách đây hơn 4000 năm. Người Hàn thường sử dụng kim chi để làm nguyên liệu chính chế biến các món chay.

Các bước thực hiện cách nấu canh kim chi chay... Cách nấu canh kim chi đơn giản; Cách nấu lẩu kim chi chay;
Kim chi được làm từ củ cải có tên gọi là “dongchimi” (동치미), và kim chi được làm từ bắp cải có tên gọi là “jangkimchi” (장김치) (ảnh: internet).

Bước 1: Cho một ít dầu oliu làm nóng nồi rồi cho vừng vào rang. Khi vừng có mùi thơm lên và ngã sang màu vàng; thì cho kim chi vào đảo đều khoảng chừng 4-5 phút. Tiếp tục, cho hết các loại nấm, bột ớt, hành lá vào đảo đều. Sau đó, thêm vào khoảng 750ml nước dùng rồi đun sôi.

Bước 2: Khi nước sôi lên, cho đường, muối vào và nêm nếm cho vừa miệng. Sau đó cho thêm đậu phụ vào, dũng đũa đảo thật nhẹ tay để đậu phụ không bị nát. Bật lửa nhỏ và nấu thêm 15 phút nữa là có thể tắt lửa.

Thành phẩm

Canh kim chi chay đơn giản dễ nấu và không mất quá nhiều thời gian. Món canh thích hợp dùng kèm với cơm trắng nóng cho những ngày rằm, mồng 1. Một chút vị chua chua cay cay, thanh ngọt, đậm đà của canh kim chi chay sẽ là cách đổi vị tuyệt vời cho bữa ăn của mỗi gia đình.

Tô kim chi chay hấp dẫn... Cách nấu canh kim chi trứng;
Kim chi (Hangul: 김치) là món ăn chính trong ẩm thực ở bán đảo Triều Tiên. Món kim chi truyền thống gồm các loại rau muối và lên men (ảnh: internet).

Mẹo nấu canh kim chi chay ngon

Bên cạnh những nguyên liệu trong cách nấu canh kim chi chay trên, có thể nấu cùng khoai tây sẽ giúp món canh tăng thêm độ hấp dẫn

Món canh có độ chua cay được quyết định bởi kim chi. Vì thế, nếu thích vị chua đậm đà hơn thì có thể chọn loại kim chi muối để lâu hơn và ngược lại. Nếu muốn ăn cay hơn thì có thể thêm ớt vào

Trong kim chi đã được muối với các gia vị rồi vì thế nên lưu ý khi nêm để tránh món canh bị mặn

Xem thêm: Một phụ nữ Bình Dương hôn mê sâu sau khi ăn pate chay