MUC WomenThế giới Phụ nữ, hạnh phúc gia đình
Vị ngọt của thịt hến hòa quyện với vị thanh mát của các loại rau củ tạo nên một hương vị thơm ngon, hấp dẫn. Cùng tìm hiểu cách nấu canh hến ngon ngay nào!
Thịt hến không chỉ mang đến hương vị thơm ngon mà còn chứa rất nhiều dưỡng chất quan trọng cho cơ thể như: Vitamin B12, sắt, Omega 3, Lysine, Tryptophane…có tác dụng thông khí, thanh nhiệt giải độc và mát gan. Thích hợp cho người thiếu máu và người mắc bệnh tim. Từ hến có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon như: Cơm hến, bún hến và đặc biệt là món canh hến.
Xem nhanh
Cách nấu canh hến chua
Nguyên liệu nấu canh hến chua
- Hến: 1 kg
- Dứa: ½ quả
- Cà chua: 2 quả
- Khế: 1 quả
- Hành tím: 1 củ
- Rau răm, hành lá…
- Gia vị: Hạt nêm, nước mắm, đường, dầu ăn, bột ngọt…
Cách làm sạch hến nhanh gọn
Để chế biến món ăn từ hến ngon chuẩn vị trước hết phải biết cách chọn hến và sơ chế thật kỹ. Khi chọn hến nên chọn những con có vỏ cứng, chặt miệng. Nếu hến há miệng nên chạm vào chúng và chúng ngậm chặt miệng lại hoặc cử động là hến còn tươi.
Khi mua về rửa hến với nước nhiều lần cho sạch. Tiếp theo ngâm hến vào nước có chút muối có vài lát ớt cắt nhỏ, ngâm trong 2 tiếng để hến nhả hết cát ra. Sau đó rửa thật sạch và chuẩn bị làm món canh hến. Có thể ăn kèm với rau muống, rau mồng tơi, bầu, bắp cải, rau ngót, rau cải…
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Làm sạch hến. Cà chua rửa sạch, cắt miếng vừa ăn. Hành lá, rau răm đem rửa sạch. Khế rửa sạch rồi cắt từng miếng vừa ăn. Dứa gọt vỏ, cắt miếng vừa ăn, hành tím bỏ vỏ thái mỏng.
Bước 2: Luộc hến và xào hến
Cho hến vào nồi luộc khi hến sôi thì giảm nhỏ lửa, thêm một chút muối và dùng đũa khuấy đều cho đến khi phần thịt hến tách khỏi vỏ. Tiếp theo đổ hến ra rổ, để cho nước luộc hến lắng xuống rồi lọc lấy phần nước trong, bỏ cặn và cho thịt hến ra bát riêng.
Bắc nồi lên bếp cho dầu ăn và hành tím vào, phi cho thơm rồi cho thịt hến vào xào cùng, nêm gia vị sao cho vừa miệng rồi để riêng ra đĩa.
Bước 3: Nấu canh hến
Cho dầu ăn và hành tím vào xào cho thơm rồi cho ½ phần cà chua, dứa vào xào chín. Rồi cho nước luộc hến vào đun sôi. Tiếp theo cho phần cà chua và khế còn lại vào, đun sôi rồi cho thịt hến vào đảo cùng, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
Vậy là đã hoàn thành rồi, tắt bếp và cho hành lá, rau răm đã thái nhỏ vào.
Cách nấu canh hến mồng tơi
Nguyên liệu canh hến mồng tơi
- Hến: 500g
- Rau mồng tơi: 1 bó
- Hành khô
- Gia vị:Hạt nêm, bột ngọt, đường, muối, nước mắm…
Thực hiện cách nấu canh hến mồng tơi ngon
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Hến mua về đem làm sạch. Rau mồng tơi nhặt bỏ hết phần lá già, cắt bỏ phần thân và gốc ngâm rồi ngâm với nước muối loãng trong khoảng 15 phút. Sau đó rửa lại bằng nước sạch và để ráo. Hành tím bóc vỏ, băm nhỏ.
Bước 2: Luộc hến
Cho hến vào nồi nước, đun đến khi nước sôi thì dùng đũa đảo nhanh tay theo một chiều để thịt hến rơi ra khỏi vỏ. Sau đó lọc lấy phần nước luộc trong, bỏ cặn và cho thịt hến ra tô riêng.
Bước 3: Nấu canh hến mồng tơi
Cho hành khô và dầu ăn vào chảo phi thơm rồi cho hến vào xào. Tiếp theo cho nước luộc hến vào và nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Khi nước sôi thì cho rau mồng tơi vào, nấu đến khi rau chín thì tắt bếp.
Với cách nấu canh hến mà Mucwomen đã hướng dẫn trên đây, mọi người sẽ trổ tài làm món canh thanh mát, ngọt dịu để chiêu đãi cả nhà nhé!
Xem thêm:
