Nước luộc hến ngọt thanh và màu xanh của rau muống sẽ là món canh giải nhiệt cho những ngày nắng nóng. Cùng học cách nấu canh hến rau muống cho cả nhà nhé!

Canh hến nấu rau muống là một món ăn đơn giản; dễ làm với những nguyên liệu đậm vị miền quê. Hến và rau muống đều là những thực phẩm có tác dụng thanh nhiệt cơ thể, tính hàn nên thường được nấu trong những ngày hè nóng bức, oi ả.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

  • Hến còn nguyên vỏ: 400g
  • Rau muống: 1 bó
  • Gừng, hành tím, ớt
  • Gia vị: Muối, dầu ăn, hạt nêm…

Cách nấu canh hến rau muống

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Hến mua về đem rửa sạch và ngâm với nước muối loãng cùng 2-3 quả ớt khoảng 30 phút để hến nhanh nhả hết cát; sau đó rửa lại, để ráo. Hoặc có thể ngâm hến với nước vo gạo cũng khoảng 30 phút cho hến được sạch.

Rau muống nhặt bỏ gốc,  giữ lại phần non. Sau đó cắt khúc vừa ăn rồi rửa sạch với nước muối. Gọt vỏ gừng và cắt lát mỏng. Bóc vỏ hành tím và thái mỏng.

Cách nấu canh hến với rau; thực đơn; uống gì; mệt mỏi; tẩm bổ; an tâm; rau tốt; dinh dưỡng;
Thịt hến có vị ngọt mặn, tính hàn, không có độc tính, hơn nữa, hến còn có tác dụng giúp hoạt tràng, thông khí, mát gan, thanh nhiệt giải độc, lợi tiểu.

Bước 2: Luộc hến

Bắc nồi lên bếp, cho hến nguyên vỏ đổ nước ngập mặt và đun sôi. Để hến nổi lên mặt nước cho dễ vớt ra, sau đó cho ½ thìa muối vào nồi khuấy đều. Khi hến chín đem vớt phần thịt hến nổi lên; còn những con hến chưa tách thì có thể dùng tay lấy thịt hến ra.

Canh hến nấu chua; giảm cân; bổ dưỡng; phục hồi sức khỏe; đầy đủ dinh dưỡng; nhóm thực phẩm;
Hến hay còn được gọi nghiễn nhục, có hàm lượng dinh dưỡng khá cao và có thể mang lại nhiều lợi ích về sức khỏe (ảnh: internet).

Phần nước luộc hến để lắng xuống thì đổ từ từ ra bát mới để không làm cặn ở dưới nổi lên, chỉ lấy phần nước trong để nấu canh.

Bước 3: Nấu canh hến rau muống

Đổ dầu ăn vào nồi; đợi khi dầu nóng thì cho gừng và hành tím vào xào thơm rồi cho hến vào đảo cùng, để lửa nhỏ, khi hến vừa chín thì cho nước luộc hến đã chắt vào. Khi nước sôi, cho rau muống vào và thêm ½ thìa muối; đợi canh sôi trở lại, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.

Cách nấu canh hến rau muống thơm ngon đơn giản tại nhà; hấp dẫn; bí quyết; mẹo chọn; nhà hàng;
Thịt hến mềm ngọt, rau muống giòn cùng nước canh thanh vị chắc chắn sẽ giúp mâm cơm gia đình bạn thêm ngon hơn (ảnh: Bách Hoa Xanh).

Thành phẩm món ăn

Vậy là cách nấu canh hến nấu rau muống đã hoàn thành. Đơm canh ra bát và thưởng thức khi còn nóng để cảm nhận được trọn vẹn hương vị của món canh.