Cách nấu canh chua cá kèo thơm ngon đơn giản tại nhà

Cách nấu canh chua cá kèo khá đơn giản và là món ăn dinh dưỡng cao bởi cá kèo có nhiều công dụng chữa một số triệu chứng bệnh thông thường như đau lưng…

• Cách nấu canh cá thì là đậm đà, hấp dẫn, không mùi tanh
• Cách nấu canh cá trắm dọc mùng thơm ngon cho bữa cơm gia đình

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Cá kèo tươi sống: 0,5 kg
• Me: 1 gói
• Thơm (dứa): ½ quả
• Cà chua: 2 quả
• Bắp chuối: 100gr
• Rau thơm: Rau răm, ngòi, ớt sừng.
• Gia vị nấu: Muối, nước mắm, hạt tiêu, dầu ăn, hành tím, ớt, tỏi…

Cách nấu canh chua cá kèo chuẩn vị 

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Cá kèo: Chọn những con to đều nhau và vẫn còn sống; có thể nhờ người bán làm sạch nhớt và chặt vảy. Cá khi mua về đem rửa sạch với giấm rồi xả lại nước vài lần cho hết nhớt, để ráo (có thể thay giấm bằng nước cốt chanh giúp loại bỏ nhớt trên bề mặt cá). Sau đó ướp cá với 1 thìa cà phê nước mắm, ½ thìa cà phê muối, 1/3 thìa cà phê tiêu xay, trộn đều cho thấm gia vị.

Bắp chuối: Nên mua loại bắp chuối hạt màu xanh sẽ ngon hơn. Bắp chuối lột bỏ bẹ già, rửa sạch sau đó vẩy khô rồi thái thành từng lát mỏng; đem ngâm vào nước có pha chút giấm hơi chua để chuối không bị thâm đen, mất ngon. Hoặc có thể mua bắp chuối thái sẵn ngoài siêu thị hoặc chợ.

Me: Đổ vào bát cùng ½ bát nước nóng, khuấy đều để ra nước cốt me. Sau đó lọc lấy nước me rồi bỏ hạt.

Cà chua, rau om, ngò gai, dứa: Nhặt sạch rồi rửa với nước sau đó thái nhỏ.

Bước 2: Cá kèo nấu canh chua

Cho chút dầu ăn vào nồi và phi thơm hành tỏi, sau đó cho dứa và cà chua vào xào chín mềm. Tiếp đến cho 1 lít rưỡi nước vào đun sôi, nêm thêm nước mắm, đường, nước me, chút muối để nước dùng có vị chua ngọt hài hòa. Đun sôi nước rồi thả cá kèo vào nồi; đợi nồi sôi trở lại và cá đã chín thì thả bắp chuối, rau om, ngò gai vào đun sôi nhẹ rồi tắt bếp. Múc nước dùng ra tô, cho chút hành tỏi và vài lát ớt vào.

Như vậy là chúng ta đã hoàn thành xong cách nấu cá kèo canh chua thơm ngon đặc trưng rồi. Món ăn này không chỉ thơm ngon mà còn rất giàu chất dinh dưỡng.