Cách nấu cà ri chay thơm ngon, thanh đạm cho ngày rằm

Cà ri chay là món ăn không thể thiếu vào ngày rằm. Cùng vào bếp với Mucwomen thực hiện cách nấu cà ri chay để thực đơn ăn chay thêm phong phú nhé.

• Cách nấu cá đuối xào lăn thơm ngon, bổ dưỡng cho bữa cơm gia đình
• Cách nấu cá khoai rau thì là ngon mát, hấp dẫn cho bữa cơm gia đình

Nếu đã khá ngán các món chế biến từ thịt, cá thì cà ri chay là một gợi ý hấp dẫn cho thực đơn ăn chay. Sự kết hợp hài hòa giữa các nguyên liệu giúp tạo ra một món cà ri vô cùng thơm ngon, thanh đạm mà vẫn đảm bảo chất dinh dưỡng cho cơ thể.

Nguyên liệu cho cách nấu món cà ri chay

• Khoai lang, khoai môn, cà rốt
• 2 miếng đậu hũ chiên
• 2 cọng tàu hũ ky chiên
• 14gram nấm đông cô khô
• Nấm đùi gà
• 250ml nước cốt dừa, 800ml nước dừa
• 150ml sữa tươi không đường
• Hành tây, ớt bột, bột cà ri, dầu màu điều
• Hành boa-rô băm nhỏ
• Sả
• Gia vị: muối, hạt nêm chay, đường.

Cách mua nấm đông cô khô chất lượng

• Nên chọn những tai nấm còn nguyên hình dáng, không bị gãy và có màu nâu sáng.
• Bên cạnh đó, cần chú ý đến mùi của nấm, nếu có mùi hôi và xuất hiện những vết mốc trắng trên bề mặt thì không nên mua.
• Tốt nhất nên chọn mua nấm đông cô khô được đóng gói bao bì, có nhãn mác và còn hạn sử dụng để đảm bảo an toàn cho sức khỏe.

Thực hiện cách nấu cà ri chay

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Cà rốt, khoai lang, khoai môn gọt vỏ, rửa sạch rồi cắt miếng vừa ăn. Hành tây lột vỏ rồi cắt thành dạng múi cau. Nấm đùi gà rửa sạch rồi cắt từng miếng nhỏ.
• Lưu ý: Thêm hành tây vào cà ri sẽ giúp nước dùng được ngon và đậm đà hơn. Nếu gia đình không ăn được hoặc kiêng ăn hành tây thì có thể bỏ ra.

Bước 2: Chiên sơ các loại củ

• Bắc một cái chảo lên bếp, cho 4 thìa dầu ăn vào. Khi dầu nóng, thì cho khoai lang, khoai môn, cà rốt vào chiên vàng đều hai mặt rồi vớt ra.
• Khi chiên sơ qua trước các loại củ như thế này thì sẽ ngon hơn và khi nấu món cà ri sẽ không bị nát.

Bước 3: Xào các loại củ

• Cho vào chảo 1 thìa dầu điều, 1 thìa hành boa rô băm, 2 cây sả băm và 2 cây sả đập dập rồi phi thơm.
• Cho tiếp 2 thìa cà ri và 1 thìa ớt bột vào chảo, phi cho thơm. Khi các nguyên liệu chín vàng đều thì cho phần củ vừa chiên ở trên vào xào đều trong khoảng 3 phút để các loại củ được thấm đều gia vị thì tắt lửa.

Bước 4: Nấu món cà ri chay

• Cho tất cả các loại củ vừa xào vào nồi. Đổ 800ml nước dừa tươi vào nồi rồi đun sôi. Trong khi nấu, nêm 1 thìa muối, 2 thìa hạt nêm chay và 2 thìa đường.
• Khi nồi cà ri sôi thì hạ nhỏ lửa nấu khoảng 5 phút cho những loại củ chín mềm. Sau 5 phút, cho cọng tàu hũ ky, đậu hũ chiên, nấm đông cô khô, nấm đùi gà và hành tây vào cùng. Tiếp tục đun sôi thêm tầm 10 phút nữa.
• Cuối cùng, cho tiếp vào nồi cà ri 250ml nước cốt dừa và 150ml sữa tươi không đường. Nêm nếm lại cho vừa ăn rồi đợi nồi cà ri sôi trở lại thì tắt bếp ngay. Múc ra một cái tô và ăn kèm với bánh mì hoặc bún.

Thành phẩm cho cách nấu cà ri chay

Chấm một miếng bánh mì vào bát cà ri rồi thưởng thức và cảm nhận được vị béo ngậy và đậm đà của nước dùng. Khoai lang, khoai tây mềm, ngọt, thơm mùi nước cốt dừa rất hấp dẫn và bắt mắt.

Cách nấu cà ri chay đơn giản, bổ dưỡng và rất thích hợp để làm trong những ngày rằm. Cùng vào bếp thực hiện và chiêu đãi cả nhà nhé.