Cách nấu cá hấp xì dầu thơm ngon đúng điệu

Cách nấu cá hấp xì dầu nhanh chóng, đơn giản, bổ dưỡng, tốt cho sức khỏe. Cùng tham khảo để bổ sung món ngon cho thực đơn gia đình mình nhé.

• Cách nấu cá diếc rau răm thơm ngon, hấp dẫn tại nhà
• Cách nấu cá giò thơm ngon hương vị biển miền Trung

Món cá hấp xì dầu là một món ăn truyền thống thường được dùng làm món cuối cùng trong dịp lễ cưới theo phong tục của người Hoa. Với cách làm này, có thể áp dụng với nhiều loại cá khác nhau như: cá hồng, cá nhụ, cá chép, cá lóc,… tùy theo sở thích của mỗi người. Cách hấp còn giúp cá giữ được vị ngọt tự nhiên của thịt nên tốt cho sức khỏe.

Chuẩn bị nguyên liệu để làm món cá hấp xì dầu

• 1 kg cá diêu hồng (có thể làm những loại cá khác)
• 1 củ hành tây
• 1 củ gừng
• 1 củ hành tím
• 1 củ tỏi
• 30gram hành lá
• 30gram rau ngò
• 1 quả ớt
• Gia vị thông dụng: tiêu, hạt nêm, muối, đường, xì dầu (nước tương), dầu hào.

Thực hiện cách nấu cá hấp xì dầu thơm ngon

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu sau khi mua về

• Cá diêu hồng mua về cắt bỏ mang, cạo sạch vảy, bỏ nội tạng, tránh làm vỡ mật để cá không bị đắng, sau đó rửa lại thật sạch với nước muối loãng cho hết nhớt rồi rửa lại với nước, để ráo. Để cá nguyên con, lấy dao rạch dọc thân cá 2-3 đường chéo để cá sau khu ướp được thấm đều gia vị.
• Bóc vỏ hành tím, tỏi, sau đó rửa sạch, đập dập rồi băm nhỏ.
• Gọt vỏ gừng, rửa sạch rồi thái những sợi nhỏ.
• Bóc vỏ hành tây, rửa sạch, thái thành sợi.
• Hành lá, ngò rí nhặt lá hép úa rồi rửa sạch, để ráo rồi thành từng cắt khúc vừa phải.

Bước 2: Ướp cá diêu hồng

Cho cá sau khi sơ chê vào tô hoặc đĩa lớn, sau đó nêm gia vị bao gồm: 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê đường, 1 thìa canh xì dầu, 1 thìa cà phê hành tím băm nhuyễn, trộn lên sau đó để ướp tầm 1 tiếng cho cá ngấm đều gia vị.

Bước 3: Hấp cá diêu hồng sau khi ướp

• Đầu tiên, lấy một cái đĩa nhôm sâu lòng rồi cho cá vào, rưới đều nước ướp cá lên, sau đó cho 1 thìa dầu hào vào sao cho ngập toàn bộ cá. Sau đó, xếp đều hành tây, hành lá và gừng lên bề mặt cá rồi cho vào nồi hấp hoặc xửng hấp và hấp khoảng 25 – 30 phút.
• Để kiểm tra xem cá đã chín chưa, thì sử dụng tăm đâm vào mình cá, nếu thịt cá không dính và nước cá không còn màu đỏ thì cá đã chín rồi.

Bước 4: Làm sốt

• Cho chảo lên bếp rồi bật lửa đun nóng, sau đó cho 2 thìa dầu ăn vào chảo rồi cho tỏi băm và hành tím băm vào phi lên cho dậy mùi thơm. Nêm vào 1/2 thìa hạt nêm và 1/2 thìa muối, đảo đều rồi tắt lửa là hoàn thành.
• Lấy đĩa cá vừa hấp xong ra, rưới đều dầu và hành tỏi vừa phi thơm lên cá, giúp cá có màu bóng, đẹp, thơm và kích thích khứu giác, vị giác. Cuối cùng, rắc thêm một ít tiêu xay nữa là có thể thưởng thức rồi.

Thành phẩm món cá hấp xì dầu

Thịt cá hấp được thấm đều gia vị hòa quyện với nước xì dầu càng thêm đậm đà.. Để cảm nhận trọn vẹn vị thơm và tươi của món cá hấp xì dầu; thì nên thưởng thức khi cá còn nóng hổi. Có thể với cơm, bún hoặc bánh tráng đều được.

Với cách làm cá hấp xì dầu, có thể áp dụng với nhiều loại cá như: cá chép, cá lóc… tùy theo sở thích mỗi người. Cá hấp xì dầu có thể dùng trong bữa cơm hàng ngày để đổi khẩu vị cho gia đình hoặc bổ sung vào thực đơn các bữa tiệc.

Mẹo chọn mua cá để làm món cá hấp xì dầu

• Nên chọn những con cá còn tươi sống, bơi tốt, màu hồng đẹp, da không bị xây xát.
• Nhìn thấy mang có màu hồng sẫm, mang đều và có màu sắc đồng nhất.

Trên đây là cách nấu cá hấp xì dầu hấp dẫn, đậm vị. Cùng tham khảo chế biến cho cả nhà thưởng thức nhé!