Cách nấu bánh canh tôm nước cốt dừa với thịt bằm chuẩn vị miền Tây

Bánh canh tôm nước cốt dừa là món ăn quen thuộc với người dân miền sông nước. Cùng vào bếp với Mucwomen học cách nấu bánh canh tôm nước cốt dừa này nhé!

• Cách nấu mực xào dứa giòn ngon chuẩn vị mà không bị tanh
• Cách nấu bánh canh tôm đầy đủ dinh dưỡng cho bữa sáng

Chuẩn bị nguyên liệu nấu bánh canh tôm nước cốt dừa chuẩn vị

• Bánh canh bột gạo 500 gram 
• Tôm tươi 500 gram 
• Thịt heo bằm 300 gram
• Dừa nạo 400 gram.

Cách chọn mua tôm ngon

Với món canh này, thì nên chọn tôm sú, tôm sống hoặc tôm đông lạnh đều được.

Nếu mua tôm sống thì:

• Khi chọn phải kiểm tra xem tôm có còn nhảy, búng, có màu trắng hồng và vỏ bám chắc vào tôm hay không, nếu có như vậy là tôm tươi.
• Kéo đuôi tôm và đưa về phía có ánh sáng, xem những khớp trên vỏ và thịt tôm, nếu khớp hẹp là tôm tươi, khớp rộng là tôm chết, đã được cất đông lạnh.
• Bên cạnh đó, để phân biệt tôm tươi là quan sát thân tôm có uốn cong thành hình vòng cung và bị ra nhớt hay không. Lấy ngón tay ấn nhẹ vào vỏ và chạm dọc thân tôm, nếu thấy dính tay là tôm đã để một thời gian dài, loại này không nên mua.

Nếu mua tôm đông lạnh:

• Chọn mua những con tôm có bộ phận còn nguyên, không mùi tanh, hôi, dùng tay sờ vào thấy căng, dẻo là được.
• Khi mua tôm, cần quan sát xem tôm có bị ướp nhiều hay ít đá, nếu ướp ít đá mà tôm vẫn tươi, mềm thì đó là tôm đã được ướp bằng hàn the hoặc urê.

Thực hiện cách nấu bánh canh tôm nước cốt dừa với thịt bằm lạ miệng

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Thịt heo băm nhỏ cho vào tô, nêm muối tiêu và ướp đều. Tôm rửa sạch, lột vỏ rồi sau đó băm nhuyễn.

• Hành lá, rau ngò, rau răm lặt rồi rửa sạch. Hành lá thì cắt khúc. Rau răm thì cắt nhỏ. Lột vỏ hành tím rửa sơ qua rồi cắt thành lát.
• Tiếp đến, cho dừa nạo vào tô hoặc nồi lớn thêm một tô nước ấm vào, lọc lấy nước cốt, sau đó để riêng. Tiếp tục cho 2 lít nước vào phần dừa đã nạo, lọc lại lần nữa để lấy phần nước để nấu nước dùng bánh canh.

Bước 2: Xào thịt, tôm

• Đun nóng dầu ăn, cho hành tím vào phi cho thơm rồi vớt ra bát nhỏ. Tiếp tục dùng chảo cũ, cho hành lá vào xào sơ qua rồi cho thịt vào đảo đều tay.
• Xào cho đến khi thịt gần chín thì cho tôm vào, tiếp tục xào cho tôm vừa chín tới thì tắt lửa.

Bước 3: Nấu nước dùng

Cho phần nước cốt dừa đã lọc 2 lần và phần thịt tôm đã xào vào nồi, sau đó đun sôi. Khi nước bắt đầu sôi, thì nêm đường, hạt nêm, 1/2 thìa muối, bột ngọt vào.

Hoàn thành món ăn

• Cho bánh canh vào nồi, nấu tầm 2 phút cho đến khi bánh canh chín. Cuối cùng cho nước cốt dừa đã để riêng vào, đun sôi rồi tắt lửa.
• Múc bánh canh bột gạo ra một cái tô. Rắc thêm hành lá và ngò rí, rau răm lên trên. Nếu thích ăn cay, thì có thể cho ớt băm nhỏ vào và rắc thêm tiêu vào.

Một số lưu ý khi nấu bánh canh tôm

Có thể nêm nếm thêm gia vị mặn, ngọt tùy theo ý thích.
Có thể thay thế tôm bằng tép tùy vào sở thích của mỗi thành viên gia đình.

Trên đây là cách nấu bánh canh tôm nước cốt dừa chuẩn vị miền Tây, mang đậm hương vị quê nhà. Cùng lưu công thức và chế biến ngay nhé!