Sả là nguyên liệu thường được sử dụng để chế biến nhiều món ăn. Hôm nay Mucwomen sẽ hướng dẫn cách làm sả sấy khô tại nhà vừa ngon vừa đơn giản lại bảo quản được lâu dành cho chị em thích chế biến các món ngon từ nguyên liệu này. Cùng vào bếp và thực hiện ngay nhé!
Xem nhanh
Cách chọn mua sả thơm ngon
- Nên chọn mua những củ sả thân to tròn, không bị héo. Khi dùng tay sờ vào có cảm giác cứng, không bị nát.
- Ruột ở bên trong không bị đốm, lá sả xanh không bị héo và khô.
- Nên dùng loại sả Java có ruột màu hồng tím sẽ thơm và ngon hơn.
Các bước thực hiện cách làm sả sấy khô
Bước 1: Nguyên liệu làm sả sấy khô
Sả: 500gram.
Dụng cụ thực hiện: Dao, máy xay đa năng, thớt, sạn gỗ, lò sấy…
Bước 2: Sơ chế sả
Khi mua sả mua về, đem cắt bỏ gốc và bóc lớp vỏ bên ngoài, sau đó rửa sạch, để ráo nước và cắt thành những khoanh tròn nhỏ.
Bước 3: Sấy sả
Cho phần sả đã cắt mỏng lên khay, dàn đều rồi cho vào lò sấy, sấy ở nhiệt độ 80 độ C trong khoảng 6 tiếng đến khi sả khô, giòn và thơm thì cho ra.
Lưu ý: Nếu không có lò sấy, cũng có thể cho sả vào lò nướng ở nhiệt độ 80 độ C trong khoảng 3 tiếng, sau đó để hở nắp lò trong 3 tiếng.
Hoàn thành cách làm sả sấy khô
Cho phần sả đã sấy khô vào máy xay đa năng và xay nhuyễn.
Vậy là chúng ta đã hoàn thành cách làm sả sấy khô rồi. Sả sau khi sấy sẽ khô ráo, không bị đắng, có màu vàng và giòn. Có thể dùng làm gia vị để làm gà kho sả ớt, bánh tráng sa tế sả, cá muối sả…
Cách bảo quản sả sấy khô
- Bảo quản sả sấy khô ở điều kiện thoáng mát, nhiệt độ thường và gói kín trong túi ni lông.
- Nếu để trong tủ lạnh, hãy cho sả khô vào lọ hoặc hộp thủy tinh để bảo quản.
- Lưu ý chỉ nên bảo quản sả sấy khô tối đa là 12 tháng. Nếu trong quá trình sử dụng sả có dấu hiệu bị ẩm mốc thì cần loại bỏ ngay để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.
Xem thêm: