Kem đậu đen với vị béo của nước cốt dừa cùng với vị bùi bùi của đậu đen sẽ mang đến cảm giác mát lạnh, tuyệt vời cho ngày hè nắng nóng. Hãy cùng Mucwomen trải nghiệm cách làm kem đậu đen vừa bổ dưỡng vừa có tác dụng thanh lọc cơ thể này nhé!
Xem nhanh
Nguyên liệu cho cách làm kem đậu đen dừa
- Đậu đen: 250 gram
- Đường: 3 thìa
- Kem sữa tươi: 450 ml
- Sữa đặc: 100 ml
- Nước cốt dừa: 100 ml
- Dừa nạo: 30 gram.
Mẹo chọn đậu đen tươi ngon
Cần chọn loại đậu đen xanh lòng, hạt đều, vỏ mỏng có màu đen bóng. Khi mua đậu đen, không nên chọn những hạt to, màu da tái cũng như những hạt không đều.
Cách làm kem đậu đen dừa
Sơ chế đậu
Trước tiên, rửa sạch đậu đen rồi ngâm vào nước từ 7 – 8 tiếng.
Lưu ý: Khi đổ nước vào vo đậu; chú ý xem hạt đậu nào nổi lên mặt nước thì vớt ra; vì những hạt đậu đó thường sượng hoặc bị hư, ăn không ngon.
Ninh nhừ đậu đen
- Sau khi ngâm đậu, ninh với nước trong -30 – 50 phút.
- Sau 30 – 50 phút thấy đậu mềm, cạn nước đến mức những hạt đậu trên mặt nước hở ra thì cho 3 thìa đường vào khuấy đều lên. Tiếp đến, ninh trong vòng 15 phút rồi tắt lửa, để đậu nguội.
Lưu ý: Trong thời gian 30 – 50 phút, phải canh không để cạn nước, nếu không đậu sẽ bị khê.
Mẹo nhỏ: Để biết đậu đã mềm nhừ hay chưa, chỉ cần lấy 1 hạt đậu, thổi cho nguội rồi bóp, nếu nát là đậu đã chín rồi.
Xay hỗn hợp sữa
Đổ 450ml kem sữa tươi vào máy xay sinh tố cùng với 3 thìa đường, 300ml sữa tươi, 100ml sữa đặc và 100ml nước cốt dừa rồi bật máy xay xay hỗn hợp.
Lưu ý: Ở bước này có thể dùng vá khuấy nhưng nên dùng máy xay để tiết kiệm thời gian và hỗn hợp được đều hơn.
Xay hỗn hợp đậu
- Sau khi xay xong hỗn hợp kem sữa tươi thì cho toàn bộ phần đậu đã nấu chín vào tiếp tục xay nhuyễn.
- Tiếp theo, sau khi xay nhuyễn hỗn hợp trên thì cho thêm 30 gram dừa nạo vào trộn đều.
Đổ khuôn
Khi hỗn hợp kem đậu trên đã hoàn thành; chỉ cần đổ vào khuôn kem rồi đậy nắp lại hoặc đổ vào hộp đựng thực phẩm lớn và để đông lạnh từ khoảng 7 – 8 tiếng là có thể lấy ra thưởng thức được rồi.
Thành phẩm cho cách làm kem đậu đen dừa
Kem sau khi làm xong mát lạnh, có vị ngọt thanh mát, dẻo và thơm bùi bùi đậu đen. Có thể làm nhiều và để dành hơn 1 tháng trong ngăn đá tủ lạnh cho gia đình ăn dần cũng được.
Xem thêm: