Canh cua gạch vàng ươm, thơm ngậy là món ăn dân dã được nhiều người yêu thích. Tuy nhiên, để gạch cua không tan, nước canh trong, vị đậm đà thì cần có bí quyết riêng. Dưới đây là cách nấu canh cua gạch ngon chuẩn vị gia đình Việt.
- Nấu canh cá nên dùng nước sôi hay nước lạnh mới đúng ?
- Nấu canh rau ngót đúng cách để giữ vị thanh mát
Xem nhanh
Chuẩn bị nguyên liệu tươi ngon
Để món canh cua gạch vàng ươm thơm ngon, bạn nên chọn cua đồng còn tươi, mai bóng, chắc thịt và có gạch nhiều. Ngoài cua, chuẩn bị thêm mồng tơi, rau đay, mướp, hành khô, mắm, muối và dầu ăn. Nguyên liệu tươi là yếu tố quyết định độ ngọt và hương vị món ăn.
Bí quyết nấu canh cua gạch không tan
Khi xay cua, nên lọc kỹ để phần thịt cua mịn, không lẫn cặn. Trước khi đun, hãy khuấy nhẹ để thịt cua nổi dần lên. Khi thấy phần gạch đóng thành tảng, không khuấy mạnh để tránh vỡ. Bí quyết này giúp gạch cua giữ nguyên, nước canh trong và có màu vàng ươm hấp dẫn.
Cách phi gạch cua chuẩn vị
Gạch cua sau khi tách nên phi với hành khô cho thơm, đến khi chuyển sang màu vàng sánh thì tắt bếp. Không nên đun quá lâu vì gạch dễ cháy, làm mất vị béo ngậy. Sau đó, cho phần gạch phi vào nồi canh khi nước đã sôi đều, khuấy nhẹ tay để gạch quyện cùng nước dùng.
Hoàn thiện món canh đậm đà
Khi canh cua chín, thêm rau mồng tơi, rau đay và mướp vào nấu cùng. Nêm nếm vừa miệng, để lửa nhỏ giúp rau xanh và giữ mùi thơm đặc trưng. Món canh cua gạch vàng ươm thơm ngon đạt chuẩn khi có mùi béo ngậy, vị ngọt thanh và màu sắc bắt mắt.
Theo: Phunutoday