Không chỉ là phụ phẩm rẻ tiền, bộ phận này của con lợn lại chứa nhiều protein, collagen và elastin; mang đến lợi ích bất ngờ cho sức khỏe và sắc đẹp.
- Mưa kỷ lục trong 37 năm làm tê liệt thành phố ở Ấn Độ, 10 người chết do điện giật
- EVN đưa lỗ vào giá điện, nhóm sản xuất công nghiệp chịu tác động mạnh
- Tỷ phú Jeff Bezos khuyên Gen Z đừng bỏ học khởi nghiệp
Xem nhanh
Bì lợn – món ăn dân dã mà bổ dưỡng
Bì lợn, hay da heo, thường bị xem là phần thừa khi chế biến thịt. Tuy nhiên, ít ai biết rằng bì chứa nhiều protein và collagen – hai chất quan trọng giúp tái tạo da, tăng độ đàn hồi cơ thể. Dù chỉ khoảng 20 nghìn đồng mỗi kg, giá trị dinh dưỡng của bì lợn không hề thua kém các loại thịt nạc. Nhiều nghiên cứu cho thấy ăn đúng cách có thể giúp da săn chắc, tóc khỏe hơn. Món ăn này còn mang nét dân dã, quen thuộc trong bữa cơm Việt.
Thành phần dinh dưỡng của bì lợn
Trong 100g bì lợn có khoảng 26g protein và hầu như không chứa chất béo. Nguồn collagen và elastin dồi dào giúp duy trì sự dẻo dai của xương khớp, đồng thời hỗ trợ tái tạo mô da. Chính vì vậy, được xem là “thực phẩm làm đẹp giá rẻ” dành cho phụ nữ. Ngoài ra, các axit amin trong bì giúp tăng sức đề kháng, hạn chế lão hóa. Khi ăn kèm rau xanh và cân đối khẩu phần, bì lợn mang lại hiệu quả dinh dưỡng cao mà không gây béo
Cách sơ chế bì lợn ngon và sạch
Để bì lợn giữ được độ giòn, cần chọn phần da mỏng, sáng màu. Trước khi chế biến, nên luộc qua nước sôi có gừng và giấm để khử mùi; sau đó cạo sạch lông, rửa bằng nước muối loãng. Khi chiên hoặc trộn gỏi, tránh nấu quá lâu khiến bì dai hoặc mất collagen. Một số món phổ biến như nem bì, bì luộc chấm mắm tỏi ớt hay bì chiên giòn đều dễ làm, thơm ngon và hấp dẫn. Bí quyết nằm ở khâu sơ chế kỹ lưỡng và nêm nếm vừa miệng.
Ai nên và không nên ăn bì lợn
Người có sức khỏe bình thường có thể ăn bì lợn 1–2 lần mỗi tuần. Tuy nhiên, người mắc bệnh mỡ máu, tim mạch hoặc tiểu đường nên hạn chế vì bì chứa cholesterol. Ngoài ra, cần tránh ăn bì chế biến sẵn ngoài chợ vì có thể bị tẩm muối, phẩm màu hoặc chất bảo quản.
Phụ nữ mang thai nên ăn bì lợn chín kỹ, đảm bảo vệ sinh để hấp thu collagen tốt nhất. Ăn bì điều độ giúp bổ sung dinh dưỡng mà vẫn an toàn cho sức khỏe.
Theo: Phunutoday