Đậu phụ giàu protein thực vật và nhiều khoáng chất. Khi được đưa vào chế độ ăn cân bằng, thực phẩm này có thể hỗ trợ cơ bắp, xương, tim mạch và cân nặng.

Đậu phụ là món ăn quen thuộc trong nhiều gia đình. Từ đậu phụ luộc, hấp đến các món chế biến khác, thực phẩm này có thể góp phần đa dạng hóa nguồn protein trong khẩu phần.

1. Tăng nguồn protein thực vật

100 g đậu phụ cung cấp khoảng 7-9 g protein. Đạm đậu nành chứa các axit amin thiết yếu, cần thiết cho quá trình sửa chữa mô và duy trì cơ bắp.

Đậu phụ cũng gần như không chứa cholesterol, trong khi phần lớn chất béo là chất béo không bão hòa.

2. Bổ sung dưỡng chất cho xương và cơ

Canxi, magie và protein trong đậu phụ cùng tham gia duy trì hệ cơ xương. Khoảng 100 g đậu phụ có thể cung cấp 146 mg canxi.

Protein còn hỗ trợ phục hồi cơ sau hoạt động thể chất và góp phần duy trì khối cơ khi kết hợp với vận động phù hợp.

3. Hỗ trợ sức khỏe tim mạch

Các sản phẩm từ đậu nành chứa isoflavone, hợp chất được nghiên cứu về tác động đối với huyết áp và tim mạch.

Một số nghiên cứu cho thấy người thường xuyên ăn sản phẩm từ đậu nành có thể có nguy cơ mắc bệnh tim thấp hơn. Tuy nhiên, chế độ ăn tổng thể vẫn là yếu tố quan trọng.

4. Hỗ trợ giảm và kiểm soát cân nặng

Đậu phụ chứa protein giúp tăng cảm giác no. Với hàm lượng calo tương đối thấp, thực phẩm này có thể phù hợp trong khẩu phần của người muốn kiểm soát cân nặng.

Tuy nhiên, cách chế biến ảnh hưởng đáng kể đến năng lượng của món ăn. Đậu phụ chiên nhiều dầu sẽ khác về giá trị năng lượng so với đậu phụ hấp hoặc luộc.

5. Có thể liên quan đến nguy cơ thấp hơn của một số ung thư

Một số nghiên cứu về sản phẩm đậu nành ghi nhận khả năng liên quan giữa việc tiêu thụ thường xuyên và nguy cơ thấp hơn đối với một số loại ung thư.

Đậu phụ không thay thế việc khám và điều trị y tế. Lợi ích nếu có nên được nhìn nhận trong tổng thể chế độ ăn giàu rau quả, vận động và lối sống lành mạnh.

Nam giới cũng không nhất thiết phải tránh đậu phụ vì lo ngại estrogen. Isoflavone trong đậu nành không được chứng minh làm tăng estrogen đáng kể ở nam giới khi sử dụng hợp lý.

Thành Luân (tổng hợp)

Từ Khóa: