Nhiều thực phẩm quen thuộc chứa lượng ký sinh trùng rất cao, nước sôi đôi khi không diệt hết; người dùng vẫn ăn vô tư, nguy cơ bệnh tật tăng mạnh nếu chế biến sai cách. Bài viết cảnh báo và gợi ý lựa chọn an toàn hơn.

Cá nước ngọt ăn sống

Cá nước ngọt chứa sán lá gan; sán dây và nhiều ấu trùng nguy hiểm. Các món gỏi cá; sashimi cá sông; cá muối chua làm tăng nguy cơ nhiễm ký sinh trùng. Nhiều người tin rằng trụng nước sôi giúp an toàn; nhưng nhiều ký sinh trùng chịu nhiệt rất tốt. Khi xâm nhập cơ thể; chúng gây tổn thương gan; mật và đường tiêu hóa. Chế biến cá cần nấu chín hoàn toàn; chọn nguồn sạch; tránh mọi món tái hoặc muối sơ.

4 Thực Phẩm Dễ Nhiễm Ký Sinh Trùng
Bệnh nhân nhiễm ký sinh trùng được cấp cứu do tổn thương gan và đường mật.(Ảnh: Chụp màn hình/Mediatec)

Ốc và gan động vật

Ốc ao hồ thường chứa nhiều ấu trùng; đặc biệt là giun sán nguy hiểm. Các món ốc luộc sơ; ốc xào tái; ốc hấp chưa đủ nhiệt khiến ký sinh trùng tồn tại và đi vào ruột; thậm chí lên não gây rối loạn thần kinh. Gan động vật là bộ phận chứa nhiều độc tố và mầm bệnh; vì vậy ăn gan tái hoặc áp chảo sơ làm tăng nguy cơ nhiễm sán lá gan. Gan nhiễm bệnh có thể gây viêm mật; rối loạn tiêu hóa; kéo dài biến chứng. Cả hai thực phẩm này đều cần nấu chín kỹ và có nguồn gốc rõ ràng.

Thực phẩm tự nhiên và cách phòng tránh

Nhiều loại thực phẩm tự nhiên như rau rừng; rau suối; nấm dại hoặc trái dại chứa trứng giun sán khó rửa sạch. Người dùng thường nghĩ rằng thực phẩm tự nhiên “sạch”; nhưng nguy cơ nhiễm bệnh vẫn cao. Rửa bằng nước thường không đủ loại bỏ ký sinh trùng; cần rửa nhiều lần; ngâm muối và hạn chế ăn sống.

Việc nấu chín kỹ luôn là giải pháp an toàn; đặc biệt với thực phẩm sống nước. Tránh các món chín tái; muối chua đơn giản; đồng thời kiểm tra sức khỏe khi có dấu hiệu bất thường để phòng bệnh sớm.

Theo Phunutoday