Củ dền nấu mía đang được nhiều người truyền tai như một thức uống bổ sắt, hỗ trợ tạo máu và cải thiện thể trạng. Tuy nhiên, dưới góc nhìn Đông y và khoa học hiện đại, thức uống này mang lại lợi ích gì và cần lưu ý ra sao?
- Nam không thể thiếu hẹ: Bí quyết dưỡng sinh từ bếp xưa
- Sau bát canh ấu tàu, bệnh nhân rơi vào tình trạng ngộ độc nguy hiểm
- Quy tắc 3 lửa cho món kho ngon
Xem nhanh
Củ dền nấu mía trong quan niệm bồi bổ của dân gian
Thời gian gần đây, trên mạng xã hội xuất hiện dày đặc những chia sẻ về công thức nấu nước mía kết hợp với củ dền nhằm bồi bổ cơ thể; cải thiện tình trạng thiếu máu và giúp làn da hồng hào hơn. Nhiều người cho biết sau một thời gian sử dụng, cảm giác mệt mỏi giảm bớt; sức khỏe cải thiện rõ rệt; thậm chí thức uống này còn được ví von là giúp “máu về ùn ùn”.
Từ góc nhìn truyền thống, việc kết hợp hai nguyên liệu quen thuộc này không phải ngẫu nhiên. Cả mía và củ dền đều được sử dụng từ lâu trong y học cổ truyền cũng như trong đời sống hằng ngày; đặc biệt ở những người cơ thể suy nhược, xanh xao hoặc mới ốm dậy.
Củ dền nấu mía dưới góc nhìn y học cổ truyền
Theo lương y Bùi Đắc Sáng (Hội Đông y Hà Nội), trong y học cổ truyền; mía có vị ngọt, tính mát, quy vào các kinh phế, tỳ và vị. Mía thường được dùng để thanh nhiệt, giải khát, làm mát phổi, long đờm và điều hòa tỳ vị. Ngoài ra, mía còn có tác dụng hỗ trợ giảm buồn nôn; nôn ói và cải thiện tình trạng ăn uống kém.
Đường cát được chế biến từ mía cũng mang tính mát; có công dụng nhuận phế, lợi tràng vị, hỗ trợ tiêu hóa và giúp cơ thể hồi phục khi suy nhược. Chính vì vậy, nước mía từ lâu đã được xem là thức uống giúp bồi bổ; nhất là trong những ngày nắng nóng hoặc khi cơ thể mệt mỏi.
Khi kết hợp mía với củ dền – Một thực phẩm có tác dụng bổ huyết – Thức uống này càng được đánh giá cao trong việc hỗ trợ tăng cường khí huyết và cải thiện thể trạng tổng thể.
Củ dền nấu mía và giá trị dinh dưỡng theo khoa học hiện đại
Dưới góc độ khoa học; nước mía chứa hàm lượng lớn đường saccaro cùng nhiều khoáng chất cần thiết cho cơ thể như canxi, kali, magie, mangan, phốt pho, kẽm, đồng và crôm. Ngoài ra, nước mía còn cung cấp sắt, vitamin A, vitamin C và các vitamin nhóm B.
Những dưỡng chất này góp phần hỗ trợ hoạt động của tim mạch, thận và hệ tiêu hóa, đồng thời giúp giảm mệt mỏi; cân bằng năng lượng và thanh lọc cơ thể. Một số hợp chất chống oxy hóa tự nhiên trong nước mía còn được cho là có vai trò bảo vệ tế bào; hỗ trợ phòng ngừa các bệnh mạn tính.
Củ dền lại nổi bật với hàm lượng sắt; acid folic và vitamin C dồi dào – những yếu tố quan trọng trong quá trình tạo máu. Sự kết hợp giữa hai nguyên liệu này giúp tăng khả năng hấp thu sắt; từ đó hỗ trợ cải thiện tình trạng thiếu máu do thiếu sắt.
Củ dền nấu mía và lợi ích đối với gan, tim mạch
Không chỉ dừng lại ở tác dụng bổ máu; củ dền còn chứa hợp chất betaine – một hoạt chất có lợi cho gan, giúp bảo vệ tế bào gan và hỗ trợ giảm mỡ gan. Các sắc tố tự nhiên như betacyanin và betaxanthin trong củ dền có khả năng chống oxy hóa mạnh; góp phần làm giảm cholesterol và hỗ trợ sức khỏe tim mạch.
Bên cạnh đó, hàm lượng nitrat tự nhiên trong củ dền khi vào cơ thể sẽ chuyển hóa thành nitric oxide; giúp giãn mạch, cải thiện lưu thông máu và tăng khả năng vận chuyển oxy đến các mô. Nhờ đó, thức uống từ củ dền nấu mía có thể giúp giảm mệt mỏi; tăng sức bền và cải thiện thể lực.
Một số nghiên cứu cũng cho thấy, củ dền có khả năng hỗ trợ phòng ngừa ung thư, đặc biệt là ung thư phổi và ung thư da; nhờ ức chế sự hình thành các hợp chất nitrosamines gây hại.
Ai nên và không nên dùng củ dền nấu mía?
Mặc dù là thức uống tự nhiên, củ dền nấu mía vẫn chứa lượng đường khá cao. Do đó, việc sử dụng cần có chừng mực; đặc biệt với người mắc bệnh tiểu đường, rối loạn chuyển hóa hoặc thừa cân.
Phụ nữ mang thai, người thiếu máu, người lao động nặng hoặc thường xuyên mệt mỏi có thể sử dụng với lượng vừa phải để hỗ trợ sức khỏe. Tuy nhiên; thức uống này không nên thay thế hoàn toàn các biện pháp điều trị y tế khi bị thiếu máu nặng.
Việc kết hợp sử dụng củ dền nấu mía cùng chế độ ăn uống cân bằng; sinh hoạt lành mạnh sẽ giúp phát huy tối đa lợi ích; đồng thời hạn chế những tác động không mong muốn đối với sức khỏe.
Nguồn: Vietnamnet