Canh sườn non dưa chua là món ăn dân dã, thơm ngon, dễ nấu tại nhà. Vị chua thanh của dưa cải muối kết hợp cùng sườn non mềm ngọt, cà chua và ớt sừng tạo nên món canh vừa dễ ăn, vừa đưa cơm cho mọi bữa cơm gia đình.
- Chuẩn bị tinh thần sớm để tuổi già an nhàn trọn vẹn
- Ô tô chở 4 người rơi xuống suối ở Lào Cai, 2 người tử vong
- Bệnh viện Chợ Rẫy mở rộng cơ hội dùng thuốc ung thư thế hệ mới miễn phí
Canh sườn non nấu dưa chua là món ăn quen thuộc trong bữa cơm gia đình Việt. Món ăn này đặc biệt thích hợp vào những ngày thời tiết oi nóng, giúp bữa ăn trở nên thanh mát, dễ chịu. Hương vị chua nhẹ từ dưa cải muối hòa quyện cùng vị ngọt tự nhiên của sườn non khiến món canh vừa ngon, vừa đưa cơm. Không những vậy, việc thêm cà chua và ớt sừng còn giúp tăng màu sắc và hương vị, làm món ăn hấp dẫn hơn.
Xem nhanh
Nguyên liệu chuẩn cho canh sườn non dưa chua
Để nấu canh cho 2 người, bạn cần chuẩn bị:
- 500 gram sườn non tươi, chọn loại có nạc và mỡ xen kẽ để nước canh ngọt tự nhiên.
- 100 gram dưa chua, rửa qua nước nếu quá mặn, cắt vừa ăn.
- 1 quả cà chua chín, bổ múi cau hoặc cắt miếng vừa.
- 1 muỗng cà phê tỏi băm, hành lá, ớt sừng thái lát xéo.
- Gia vị thông dụng: muối, nước mắm, hạt nêm, tiêu.
Việc chuẩn bị nguyên liệu tươi ngon và đầy đủ là bước đầu tiên giúp món canh đạt hương vị trọn vẹn.
Sơ chế sườn non và dưa chua đúng cách
Sườn non rửa sạch với nước muối loãng, chặt khúc vừa ăn. Chần sườn qua nước sôi 2–3 phút để loại bỏ bọt bẩn và mùi hôi, sau đó rửa lại với nước sạch. Đây là bước quan trọng giúp nước canh trong và thơm hơn.
Dưa chua rửa nhẹ để bớt mặn, cắt miếng vừa ăn. Cà chua rửa sạch, bổ múi cau hoặc cắt miếng vừa. Ớt sừng bỏ hạt, thái lát xéo để tạo màu đẹp mắt. Hành lá rửa sạch, cắt khúc ngắn, phần đầu hành có thể chẻ nhỏ để phi thơm.
Cách nấu canh sườn non dưa chua ngon
- Bắc nồi lên bếp, cho 2 muỗng cà phê dầu ăn vào, đun nóng.
- Phi thơm tỏi băm đến khi dậy mùi, cho sườn non vào xào săn.
- Thêm dưa chua, cà chua, ớt sừng và một phần hành lá, đảo đều.
- Đổ khoảng 3 bát nước, đun sôi rồi hạ lửa nhỏ nấu 15–20 phút đến khi sườn mềm, nước canh ngọt.
- Nêm nếm gia vị: muối, nước mắm, hạt nêm, tiêu vừa ăn.
- Tắt bếp, rắc phần hành lá còn lại lên trên và múc canh ra tô.
Món canh ngon nhất khi dùng nóng cùng cơm trắng. Vị chua thanh, ngọt mềm của sườn và màu sắc bắt mắt từ cà chua, ớt sẽ khiến bữa ăn trở nên hấp dẫn và đưa cơm hơn.
Lưu ý để canh sườn non dưa chua tròn vị
- Chọn sườn non tươi, có mỡ xen kẽ để nước canh ngọt tự nhiên, không bị khô.
- Dưa chua nên rửa qua nước nếu quá mặn để cân bằng vị.
- Không nên nấu sườn quá lâu vì sẽ làm thịt khô, mất độ mềm.
- Thêm ớt sừng vừa đủ để tạo màu và hương vị, không làm canh quá cay.
Sử dụng hành lá tươi để tăng hương thơm và trang trí đẹp mắt.Món canh này vừa dễ nấu, nguyên liệu đơn giản, vừa hợp với khẩu vị gia đình Việt. Vị chua thanh giúp kích thích ăn uống, đặc biệt trong những ngày oi nóng, còn vị ngọt từ sườn tạo cảm giác dễ chịu.
Ngoài ra, màu sắc hấp dẫn từ cà chua và ớt sừng cũng góp phần khiến món canh trở nên bắt mắt, ngon miệng hơn. Đây là lý do canh sườn non nấu dưa chua luôn được nhiều gia đình yêu thích.
Theo: Báo Phunutoday