Xôi mít là một món ăn rất ngon được nhiều người yêu thích. Có thể nấu món xôi mít bằng nồi cơm điện dễ dàng mà ngon hết ý, hương vị của xôi thơm ngon, dẻo mềm. Cùng vào bếp với Mucwomen tham khảo cách nấu xôi mít này nhé.
Xem nhanh
Nguyên liệu cho cách nấu xôi mít
- Mít: 400g
- Thanh long ruột đỏ: 300g (có thể thay thế bằng gấc tạo màu đỏ hoặc lá dứa tạo màu xanh)
- Gạo nếp: 200g
- Mè trắng: 30g
- Đường: 50g
- Nước cốt dừa: 50ml
- Muối: 1/4 thìa cà phê
- Dừa nạo: 50g.
Dụng cụ thực hiện: Máy xay sinh tố, nồi cơm điện, chảo, đũa, thìa, tô…
Chế biến cách nấu xôi mít
Sơ chế nguyên liệu
Nên chọn loại gạo nếp dẻo thơm. Gạo nếp mua về vo sạch ngâm với nước lạnh qua đêm hoặc ngâm nước nóng 3-4 tiếng cho gạo nếp mềm, khi nấu sẽ ngon hơn.
Thanh long ruột đỏ đem cắt nhỏ rồi dùng máy xay cầm tay hoặc máy xay sinh tố xay nhuyễn. Tiếp đến dùng rây lọc hết bã lấy phần nước đỏ để nấu xôi.
Múi mít đem xẻ một bên, bỏ hạt mít. Sau khi đã bỏ hạt được dùng để dồn xôi khi nấu chín. Mè trắng bỏ lên chảo rang vàng thơm; nên đảo nhanh tay để mè chín vàng và không bị cháy.
Nấu xôi mít
Gạo nếp sau khi ngâm xong vo lại thêm lần nữa, sau đó đổ phần nước thanh long đã lọc vào trộn cùng với gạo nếp ngâm thêm 1 tiếng nữa để nước thanh long ngấm vào hạt nếp, khi nấu xôi sẽ có màu đỏ rất đẹp mắt.
Tiếp theo cho gạo nếp vào nồi, đổ nước cốt dừa vào; canh nước sao cho nước xăm xắp mặt gạo nếp, cho thêm 1/4 thìa cà phê muối vào trộn đều. Dùng thìa dàn đều gạo nếp trong nồi rồi nhấn nút Cook nấu xôi.
Khi nồi chuyển qua nút Warm (hâm nóng) mở nắp nồi, thêm chút đường vào trộn đều. Sau đó đậy nắp nồi nhấn nút Cook lần nữa, đợi một chút khi nồi chuyển qua nút Warm là xôi chín.
Thành phẩm
Đợi xôi nguội thì múc xôi dồn vào từng múi mít, quét 1 lớp nước cốt dừa, rắc mè rang và dừa nạo lên. Với vị dẻo của xôi hòa lẫn với vị ngọt, giòn của mít, béo ngậy của nước cốt dừa tạo nên một hương vị khó quên. Vậy là có thể thưởng thức được rồi.
Lưu ý khi nấu xôi mít
Gạo nếp nên chọn loại nếp ngon như nếp cái hoa vàng hoặc nếp thái, trước khi nấu cần ngâm với nước giúp gạo mềm để khi nấu xôi không bị khô cứng.
Khi nấu xôi đổ nước vừa đủ xăm xắp mặt gạo, đổ nhiều quá xôi bị nhão ăn sẽ không ngon. Mít nên chọn loại mít thái, hoặc mít thường vừa chín tới; mít chín quá sẽ bị mềm, nhão không dồn được xôi và ăn không ngon.