Xôi lá cẩm là món ăn dân dã, dễ làm và an toàn cho sức khỏe. Cùng thực hiện cách nấu xôi lá cẩm ngon bằng nồi cơm điện thơm dẻo này nhé!
Xem nhanh
Nguyên liệu cần chuẩn bị nấu xôi lá cẩm ngon (cho 4 người)
- Gạo nếp: 500 gram
- Lá cẩm: 30 gram
- Đậu xanh cà vỏ: 100 gram
- Lá dứa: 50 gram
- Đường trắng: 50 gram
- Nước cốt dừa lon: 500 ml
Cách nấu xôi lá cẩm ngon bằng nồi cơm điện thơm ngon
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
- Gạo nếp và đậu xanh vo thật sạch, đãi qua một vài lần bằng nước rồi để cho ráo. Tiếp tục, trộn với một xíu muối để xôi được thấm đậm đà.
- Rửa sạch lá dứa, sau đó cắt thành những khúc dài cho bằng đáy nồi cơm điện là được.
Bước 2: Nấu nước lá cẩm
- Nấu sôi chừng 300ml nước. Cho đến khi nước sôi, cho lá cẩm vào nồi nấu trên lửa nhỏ khoảng từ 10-15 phút rồi lọc qua rây để lấy nước lá cẩm lần đầu.
- Tiếp tục, cho phần bã lá cẩm vào nấu thêm 5 phút với 100ml nước sau đó lọc qua rây lần thứ 2 thì sẽ có nước lá cẩm màu tím đẹp.
Bước 3: Nấu xôi lá cẩm bằng nồi cơm điện
- Cho gạo vào nước lá cẩm đã sơ chế ở trên rồi ngâm 20 phút trước khi nấu.
- Đặt lá dứa xuống đáy nồi cơm điện. Tiếp đến, đổ tất cả phần gạo nếp và nước ngâm vào nồi cơm điện. Lúc này, tùy vào lượng nước hiện tại cũng như loại gạo mà có thể tự điều chỉnh lượng nước nấu cho vừa đủ.
- Trong khi nấu gạo nếp, thì tiến hành nấu đậu xanh từng bước như sau: Cho đậu xanh vào nồi, đổ ngập một chút nước vào đậu xanh rồi bật lửa nấu sôi. Khi nước sôi lên, hạ nhỏ lửa và nấu cho đến khi nước cạn bớt và đậu xanh mềm nở.
- Tiếp theo, cho 2 thìa đường vào, sử dụng muôi tán nhuyễn đậu xanh và đường cho đến khi tan hết ra để thu được phần đậu xanh đánh.
Thành phẩm món xôi lá cẩm
Khi xôi đã chín, vớt lá dứa dưới đáy nồi ra ngoài, thêm đường tùy theo khẩu vị và nước cốt dừa vào, sau đó dùng đũa đảo đều cho xôi được tơi lên. Lúc này, múc xôi ra một cái đĩa, rồi cho nhân đậu xanh lên trên cùng hoặc có thể ăn kèm với nước cốt dừa để tăng hương vị.
Mẹo nấu xôi lá cẩm bằng nồi cơm điện
Nên chọn mua loại gạo nếp thơm, hạt nếp ngon, đảm bảo kích thước đồng đều. Bên ngoài hạt gạo bóng, không bị vỡ vụn, không bị mùn, không có lông và có màu vàng.
Trên đây là cách nấu xôi lá cẩm ngon bằng nồi cơm điện đơn giản, không mất quá nhiều thời gian. Cùng thực hiện chiêu đãi cho gia đình mình thưởng thức nhé!
Xem thêm: