Món xôi gà xé thoang thoảng vị thơm của nước cốt dừa cùng thịt gà mềm ngon. Cùng vào bếp thực hiện cách nấu xôi gà xé nước cốt dừa này nhé.
Xôi gà xé nước cốt dừa là món ăn vừa ngon lại đầy đủ chất dinh dưỡng. Xôi dẻo dẻo kết hợp với nước cốt dừa béo ngậy, thịt gà xé đậm đà và trứng cút chiên giòn tạo nên sức hấp dẫn cho người thưởng thức.
Xem nhanh
Nguyên liệu nấu xôi gà xé nước cốt dừa tại nhà
- 500g thịt ức gà
- 600g nếp
- 400ml nước cốt dừa
- 10 quả trứng cút
- 1 bó lá dứa
- Hành phi, ngò rí
- Gia vị: Muối, tiêu, đường, dầu hào, hạt nêm, nước tương, tương ớt, bột nghệ.
Cách chọn ức gà ngon để nấu xôi gà xé
- Nên chọn những miếng ức gà có da trắng, khi ấn tay vào thịt có độ đàn hồi, không bị mềm và chọn mua ở những cửa hàng thực phẩm uy tín để có được ức gà tươi ngon, đảm bảo an toàn thực phẩm toàn phần, nguồn gốc rõ ràng.
- Nên mua những hạt gạo nếp đều nhau, có màu trắng sữa, hạt bóng và không bị vỡ. Không nên mua loại nếp bị mùn, ngả màu vàng và mất mùi. Có thể ăn thử nếp bằng miệng, nếu thấy có vị ngọt dịu và không có mùi lạ là nếp ngon.
Thực hiện cách nấu xôi gà xé nước cốt dừa chuẩn vị
Bước 1: Chuẩn bị nếp nấu xôi gà xé
Gạo nếp vo sạch, cho vào thau rồi thêm ¼ thìa muối, 200ml nước cốt dừa, 1 thìa bột nghệ, trộn đều và ngâm 30 phút. Cứ sau 10 phút thì trộn đều lại một lần.
Bước 2: Sơ chế và ướp gà
- Ức gà mua về rửa sạch, để ráo nước rồi chặt đôi theo chiều ngang.
- Cho gà đã chặt vào một cái chảo lớn, nêm 1 thìa hạt nêm, thìa cà phê tiêu, 2 thìa nước tương, 1 thìa tương ớt, 1 thìa dầu hào, 1 thìa đường rồi để ướp chừng 15-20 phút.
Bước 3: Rim thịt gà
Bắc chảo gà lên bếp đun ở lửa nhỏ. Khi hỗn hợp gia vị sôi và bắt đầu sệt lại thì sử dụng đũa xé nhỏ gà rồi tiếp tục rim nhỏ lửa cho gia vị ngấm đều vào thịt gà.
Bước 4: Chiên trứng cút ăn cùng xôi gà xé
Đập hết trứng cút ra bát. Sau đó, bắc một chiếc chảo khác lên bếp, cho 2 thìa dầu ăn vào. Chờ dầu sôi thì dùng thìa múc từng trứng cho vào chiên vàng giòn thì vớt ra.
Bước 5: Hấp xôi gà
- Bắc xửng lên bếp, cho 200ml nước và lá dứa vào nấu sôi. Khi nước sôi, cho nếp vào, dàn đều trên mặt xửng hấp rồi đậy vung, hấp trong vòng 5 phút.
- Sau 5 phút mở nắp ra rưới 100ml nước cốt dừa lên trên xôi, trộn đều, đậy nắp và hấp thêm 2 phút nữa. Sau đó, tiếp tục cho 100ml nước cốt dừa vào, trộn đều và tiếp tục hấp thêm chừng 3 phút nữa.
- Cuối cùng, mở vung, tiếp tục hấp khoảng 3-5 phút để xôi chín và khô nước.
- Cho xôi ra dĩa, xếp trứng cút chiên, gà xé, hành phi và ngò rí lên trên xôi nóng và thưởng thức.
Thành phẩm món xôi gà xe nước cốt dừa
Vậy là đã hoàn thành xong món xôi gà xé pha nước cốt dừa ngon, nhanh chóng tại nhà rồi. Múc xôi gà xé ra tô, rắc chút hành phi lên cùng.
Xôi gà xé nước cốt dừa thơm dẻo có vị dẻo của xôi, vị béo của nước dừa kết hợp với thịt gà đậm đà và trứng cút chiên giòn tạo nên món ăn hấp dẫn.
Một vài bí quyết nấu xôi gà xé nước cốt dừa
- Khi hấp xôi nên hấp ở lửa vừa hoặc lớn. Chỉ cho nếp vào hấp khi nước đã sôi cũng như xửng đã nóng. Khi hấp nhớ trải nếp ra và chừa lỗ trống cho hơi thoát ra ngoài.
- Khi ngâm nếp với nước cốt dừa, phần nếp ở dưới sẽ thấm nước cốt dừa nhiều hơn ở trên. Vì vậy, sau khi ngâm 10 phút nên đảo một lần để phần nếp rút được nước cốt dừa.
- Nên để nước sôi, xửng nóng mới cho nếp vào hấp để xôi không bị sượng.
Video hướng dẫn cách nấu XÔI GÀ XÁ XÍU (Nguồn: Ghiền nấu ăn).
Trên đây là cách nấu xôi gà xé nước cốt dừa đơn giản, chuẩn vị tại nhà. Cùng bổ sung món đặc biệt này vào thực đơn cho gia đình mình nhé.
Xem thêm: