Cách nấu lẩu kim chi chay thơm ngon, nóng hổi với cải thảo ngọt, nấm giòn giòn, đậu hũ mềm béo rất hấp dẫn.
Cách nấu lẩu kim chi chay rất đơn giản cùng các nguyên liệu chính là kim chi, kết hợp thêm nhiều loại nấm, đậu phụ, củ cải trắng…là đã có ngay một nồi lẩu kim chi chay nóng hổi, thơm ngon và chuẩn hương vị Hàn Quốc. Hãy cùng Mucwomen vào bếp trổ tài món ăn này để chiêu đãi cả gia đình ngày cuối tuần nhé.
Xem nhanh
Nguyên liệu chuẩn bị nấu lẩu kim chi chay hấp dẫn
- Củ sắn 1 củ
- Củ cải trắng 1 củ
- Bắp Mỹ 1 trái
- Bột ớt Hàn Quốc 2 thìa canh
- Tỏi băm 1 thìa canh
- Kim chi cải thảo 200 gr
- Nấm kim châm 200 gr
- Nấm hương 200 gr
- Cải thảo 200 gr
- Cà rốt 1 củ
- Đậu hũ non 200 gr
- Hẹ 100 gr
- Đậu hũ chiên sẵn 100 gr
- Củ cải đỏ Radish 3 củ
- Gia vị chay.
Cách chọn cải thảo ngon để nấu lẩu kim chi chay
- Nên mua bắp cải thảo theo mùa, nhiều và ngon nhất là từ tháng 9 đến tháng 4 năm sau, lúc này bắp cải sẽ rất ngon, lá trắng tươi, mỏng, cọng to, không quá sần sùi hay bị sâu.
- Nên mua cải tươi có màu xanh nhạt ở đầu ngọn và trắng từ thân đến gốc, không chọn bẹ cải có màu xanh đậm. Vì những bẹ cải này đã già, ăn không được ngọt và giòn, chất dinh dưỡng cũng kém hơn các bẹ cải vẫn còn cứng. Không nên chọn những lá bắp cải bị dập nát hoặc thâm.
Thực hiện cách nấu lẩu kim chi chay chuẩn vị Hàn
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu nấu lẩu kim chi chay
- Nếu sử dụng nấm hương khô: Nấm hương khô rửa sạch với nước cho sạch đất cát rồi cho vào thau nước nóng có pha chút muối cho nở mềm chừng 30 phút rồi vớt nấm ra vắt cho ráo nước. Vớt nấm ra, cắt bỏ phần chân nấm. Phần này rất cứng nếu để nguyên khi nấu sẽ ăn không được ngon. Rửa nấm nhiều lần và vắt nhẹ nước bằng tay. Sau đó cắt nấm làm đôi.
- Nếu sử dụng nấm hương tươi: Nấm tươi rửa rồi cắt thành miếng vừa ăn.
- Bắp cải thảo rửa sạch, ngâm nước muối loãng tầm 15 phút cho sạch, rửa lại với nước rồi để cho ráo. Cắt bắp cải thảo thành miếng vừa ăn.
- Cà rốt, củ cải trắng, đỏ, củ sắn gọt vỏ, rửa sạch rồi cắt miếng nhỏ vừa ăn. Bắp Mỹ lột vỏ cắt thành khúc.
- Cắt đậu hũ non và đậu hũ chiên thành từng miếng vừa ăn. Nấm các loại sơ chế sạch rồi xếp vào tô lớn.
Bước 2: Tiến hành nấu lẩu kim chi chay
- Bắc nồi lên bếp, cho 1-2 thìa dầu ăn vào, vặn lửa vừa đến khi dầu sôi thì cho 1 thìa tỏi băm vào, phi thơm rồi cho kim chi chay vào, đảo đều và nêm 2 thìa bột ớt Hàn Quốc, 2 thìa đường, 1 thìa hạt nêm chay, sau đó tiếp tục đảo đều tầm 1 phút cho ngấm gia vị.
- Hầm rau củ lấy nước dùng lẩu: bắc nồi lên bếp, cho vào chừng 500 – 600ml nước. Cho bắp, sắn, củ cải trắng vào nồi nước. Nấu trên lửa vừa trong vòng 20 – 30 phút cho ra hết chất ngọt.
- Cho nước hầm rau củ vào và khuấy để hỗn hợp hòa quyện với nhau. Nước lẩu sôi là đã có thể thưởng thức cùng với những loại rau ăn kèm đã chuẩn bị sẵn.
Thành phẩm món lẩu kim chi chay nóng hổi
Lẩu kim chi chay thơm ngon, chua cay đậm đà với cải thảo ngọt ngon, nấm giòn ngọt, đậu hũ. Có thể ăn kèm với bún hay mì đều rất ngon và hấp dẫn.
Một số mẹo thực hiện món lẩu kim chi chay ngon hơn
- Ớt bột Hàn Quốc có thể mua ở những cửa hàng gia vị hoặc trên trang thương mại điện tử.
- Nấm hương có thể sử dụng tươi hoặc khô đều được.
- Đậu hũ chiên có thể mua loại đã chiên sẵn hoặc mua loại đậu hũ trắng rồi về rán. Nếu không mua đậu hũ làm sẵn thì có thể tự làm đậu hũ tại nhà.
- Kim chi có thể tự làm hoặc mua, khi mua nên chọn kim chi mới, không quá chua để tránh làm mất đi vị ngon của món lẩu kim chi.
Video hướng dẫn cách nấu Lẩu kim chi hải sản với #Feedy | Feedy VN.
Cách nấu lẩu kim chi chay thơm ngon lại thật dễ chế biến. Hãy vào bếp nấu món lẩu này cho gia đình mình nhé.
Xem thêm: