Cách nấu hoành thánh lá tôm khô là công thức tạo ra món ăn dân dã có nước dùng ngọt thanh dịu, mùi thơm đặc trưng, nêm nếm đậm đà nữa thì người ăn nhớ mãi hương vị.
Xem nhanh
Cách nấu hoành thánh lá với tôm khô
Phù hợp cho bữa ăn nhẹ, ăn sáng…
Dụng cụ
- dao
- nồi
- chảo
- thớt
- …
Nguyên liệu
- Tôm khô: 200g
- Hoành thánh lá tươi: 200g
- Sườn non: 500g
- Củ cải: 1 củ
- Rau thơm: hành củ, hành lá…
- Gia vị: bột nêm, nước mắm, hạt tiêu, ớt…
Cách làm
Sơ chế nguyên liệu
- Rửa tôm khô thật sạch cho hết cát bẩn, sau đó ngâm với nước ấm trong vòng 15 đến 20 phút cho tôm khô mềm rồi vớt ra để cho ráo nước.
- Rửa sạch sườn non với nước, chặt khúc nhỏ vừa ăn. Trụng qua trong nước sôi, sau đó vớt sườn để ráo nước.
- Hành lá, rau thơm, ớt rửa sạch thái thành từng khúc.
- Củ cải gọt vỏ, rửa sạch, thái khúc vừa ăn.
Cách nấu hoành thánh lá với tôm khô đơn giản
- Đầu tiên, bắc nồi lên bếp, cho dầu vào với lượng vừa đủ, chờ dầu nóng cho hành tỏi vào phi vàng, thêm nước mắm vào cùng để hành tỏi phi dậy mùi.
- Cho sườn đã sơ chế xong vào nồi, thêm gia vị, đảo đều tay cho đến khi sườn vàng cháy cạnh, cho thêm tôm khô đã sơ chế vào đảo cùng.
- Thêm một bát nước vào, đun nhỏ lửa khoảng 50 phút.
- Cần vớt bọt nổi lên trong nồi.
- Cho củ cải vào ninh cùng.
- Khi củ cải đã gần chín, cho thêm hoành thánh vào nấu chung.
- Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
- Thêm rau thơm, ớt, hành lá vào, đảo đều.
- Tắt bếp, bày món hoành thánh lá nấu tôm khô ra bát.
Lưu ý cho cách nấu hoành thánh lá tôm khô
- Luộc hoành thánh sao cho vừa chín tới. để đảm bảo độ chín nhất định có thể vớt hoành thánh ra để kiểm tra.
- Nếu hoành thánh làm nhiều mà không dùng hết thì chúng ta không nên luộc mà nên cho vào ngăn đá tủ lạnh để bảo quản.
- Nên chần sườn non qua nước sôi để tránh sườn không bị hôi.
- Tôm khô nên lấy loại nõn tôm, đã bóc vỏ đầu sẽ phù hợp để nấu canh hơn.
- Hoành thánh chín khá nhanh, nên vào sau cùng. Có thể cho thêm tiết luộc hay nấm hương vào tùy theo sở thích.
Cách nấu hoành thánh lá tôm khô với những bước đơn giản kể trên; chúng ta đã có một món ăn ngon khiến cả nhà cùng mê. Còn chần chờ gì nữa, vào bếp nấu ngay cho thôi nào.
Xem thêm các món ăn ngon khác: