Cháo chim cút là món thường được các mẹ nấu cho trẻ ăn dặm. Hãy cùng Mucwmen vào bếp thực hiện cách nấu cháo chim cút này để tăng cường sức khỏe cho bé nhà mình nhé!
Xem nhanh
Nguyên liệu cho cách nấu cháo chim cút
- Chim cút: 2 con
- Gạo: 250 gram
- Gừng: 1 nhánh
- Hạt sen tươi: 80 gram
- Đậu xanh: 80 gram
- Rượu trắng: 2 thìa canh
- Hành tím: 1/2 củ
- Hành lá: 1 nhánh
- Nước mắm: 1 thìa canh
- Dầu hào: 1 thìa cafe
- Gia vị: hạt nêm, muối.
Cách mua chim cút tươi ngon
- Chim cút có lớp da màu hồng nhạt và màu hơi sáng là loại chim cút tươi ngon; thường nó không có mùi hôi hay dấu hiệu bất thường như màu da bị sậm; mạch máu nổi rõ.
- Nên mua chim cút ở chợ hoặc trang trại nuôi chim cút uy tín, chất lượng.
- Không nên lựa những chim cút có mùi hôi, nhớt, phần thịt không có sự đàn hồi; hoặc có màu tái xanh hay thâm đen. Những con có dấu hiệu này thường có bệnh hoặc bị giết mổ lâu ngày tồn lại.
Cách nấu cháo chim cút
Sơ chế chim cút
Chim cút sau khi mua về làm sạch lông rồi rửa sạch lại với nước. Tiếp theo, sử dụng rượu trắng pha cùng với vài lát gừng tươi rồi chà xát lên thân chim cút để khử mùi tanh; sau đó rửa sạch lại với nước rồi để cho ráo.
Ướp chim cút
Chim cút đã sơ chế cho vào một cái chén cùng với 1/2 củ hành tím cắt nhỏ; 1 thìa canh nước mắm; 1 thìa canh hạt nêm và 1 thìa cafe dầu hào; dũng đũa trộn thật đều lên; sau đó đem ướp trong khoảng 30 phút để hỗn hợp được ngấm gia vị.
Luộc chim cút
Chuẩn bị 2 lít nước nóng cho vào nồi cùng với chim cút luộc khoảng 5 – 7 phút rồi sử dụng vá vớt bọt ở phía trên bề mặt nước ra để món ăn bắt mắt hơn.
Nấu cháo
Cho 80gram hạt sen vào một cái chảo rang tầm 5 phút, rang với lửa vừa rồi cho 250gram gạo và 80gram đậu xanh vào tiếp tục rang cho đến khi hỗn hợp ngả sang màu vàng trong 5 phút rồi tắt lửa.
Tiếp theo, hỗn hợp gạo mang đi vo sạch 3 lần nước rồi ngâm với nước nóng trong khoảng 1 giờ để hỗn hợp mềm nấu sẽ nhanh nhừ; sau đó chắt nước ra.
Tiếp tục, cho hỗn hợp gạo vào nồi luộc chim cút đã chuẩn bị ở trên; sau đó cho thêm 2 thìa cafe muối; nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng rồi đậy vung lại; nấu khoảng 1 tiếng nữa rồi tắt bếp và cắt nhỏ hành lá cho thêm vào là hoàn tất. Nếu trường hợp bé còn quá nhỏ không ăn được hành lá thì có thể bỏ qua.
Thành phẩm cho cách nấu cháo chim cút
Múc cháo ra tô và thưởng thức. Món cháo chim cút vừa nóng hổi; bổ dưỡng; cách làm vừa đơn giản mà lại thơm ngon. Thịt chim cút mềm ngọt hòa quyện cùng với đậu xanh và hạt sen bùi bùi vô cùng hấp dẫn. Nên ăn món cháo này khi còn nóng vì nếu nguội sẽ tanh.
Xem thêm: