Cách nấu cháo bằng nước dashi cho bé ăn dặm vừa giúp bổ sung chất dinh dưỡng vừa tạo ra món cháo đậm vị ngon ngọt đặc trưng.
Đối với những mẹ thường cho con nhỏ ăn dặm kiểu Nhật, nước dashi được coi là một trong các thành phần không thể thiếu để món cháo thêm đậm đà. Dashi là dung dịch có vị ngọt được làm bằng cách hầm để chiết xuất vị ngọt từ rau hoặc thịt, sau đó trộn vào cháo và những thức ăn khác cho trẻ nhỏ. Đối với việc chế biến những món ăn dặm, đặc biệt trong giai đoạn đầu, mẹ không nên dùng muối hay các loại gia vị khác để nêm nếm thức ăn cho trẻ thì việc dùng nước dashi là một lựa chọn an toàn.
Xem nhanh
Cách nấu nước dashi rau củ cho bé ăn dặm đơn giản
- Nấu nước dashi không khó và hoàn toàn có thể tự làm nước dashi tại nhà để tập cho bé ăn dặm. Ngoài tác dụng điều chỉnh độ đặc, loãng của món ăn thì nước dùng dashi còn chứa nhiều chất dinh dưỡng cho cơ thể trẻ.
- Để làm nước dùng dashi thì cần chuẩn bị những loại rau củ như củ cải, su hào, cà rốt… Gọt vỏ, rửa sạch và hầm các loại rau củ cho đến khi mềm. Sau đó vớt rau củ ra ngoài là đã có nước dùng dashi.
- Thông thường, khi làm nước dashi các mẹ có thể chia thành những viên nhỏ trong khay và trữ đông lạnh để dùng trong tuần sẽ tiết kiệm được nhiều thời gian hơn.
- Ngoài cách làm nước dùng dashi từ rau củ, các mẹ có thể biến tấu nước dùng từ tảo bẹ, nấm đông cô hoặc là rong biển. Cách làm cũng tương tự như nước dashi rau củ.
Cách nấu cháo bằng nước dashi cho bé ăn dặm ngon, đúng chuẩn
1. Cách nấu cháo ăn dặm từ gạo và nước dùng dashi
Tỷ lệ nước dashi và gạo nấu cháo ăn dặm
Khi nấu cháo cho bé ăn dặm thì các mẹ căn cứ vào độ tuổi của bé để đưa ra tỷ lệ gạo và nước hợp lý, giúp tập cho bé làm quen dần với độ thô. Có thể tham khảo tỷ lệ dưới đây:
- Trẻ từ 5-6 tháng, tỷ lệ 1 gạo: 10 nước
- Trẻ từ 7-8 tháng, tỷ lệ 1 gạo: 7 nước
- Trẻ từ 9-11 tháng, tỷ lệ 1 gạo: 5 nước
2. Cách nấu cháo bằng nước dashi cho bé ăn dặm khoảng từ 6 – 11 tháng tuổi
- Các mẹ cần rã đông nước dashi và các loại rau xay tổng hợp trước khi nấu bằng lò vi sóng hoặc rã đông trong ngăn mát tủ lạnh.
- Vo gạo để lọc chất bẩn. Thêm nước dùng dashi đã nấu với tỷ lệ 1 gạo: 5 nước.
- Ninh cháo cho đến khi cháo chín nhừ. Sau đó, cho phần rau củ đã nấu mềm ở trên vào là có thể cho bé dùng được.
- Đối với những bé lớn thì mẹ có thể kết hợp thêm thịt, cá vào món cháo nước dùng dashi cho bé ăn để bổ sung thêm nhiều chất dinh dưỡng.
3. Cách nấu cháo yến mạch với nước dùng dashi cho bé ăn dặm
Nguyên liệu cần chuẩn bị để nấu cháo yến mạch với nước dùng dashi
- ¼ thìa bột yến mạch loại dành cho bé ăn dặm
- 3/4 cốc nước dùng dashi
- 1/4 cốc sữa mẹ (hoặc có thể dùng sữa công thức pha loãng)
- 1 – 2 thìa canh siro.
Thực hiện cách nấu cháo yến mạch với nước dùng dashi cho bé ăn dặm
- Cho bột yến mạch và nước dashi vào một cái nồi vừa. Sử dụng máy đánh trứng đánh bột yến mạch cho đến khi không còn bị lợn cợn. Cho thêm siro vào nồi yến mạch, tiếp tục sử dụng máy đánh thật nhanh.
- Bật bếp, nấu cháo yến mạch trong 5 phút, đồng thời khuấy đều tay để cháo đặc lại. Sau đó, cho sữa mẹ vào cùng rồi khuấy đều. Nấu cháo thêm 2 phút nữa thì tắt bếp, chờ bớt nóng rồi múc ra chén cho bé thưởng thức.
4. Cách nấu cháo bằng nước dashi với bánh mì cho bé ăn dặm theo kiểu Nhật tại nhà
Bánh mì là nguyên liệu dùng để nấu cháo cho bé ăn dặm với nước dùng dashi để thay đổi khẩu vị cho bé. Cách nấu cháo này thường được áp dụng cho các bé từ 5-6 tháng tuổi. Cách làm như sau:
- Cắt bánh mì rồi lấy phần ruột. Sau đó sử dụng tay xé nhỏ ra và cho vào nồi, thêm nước theo tỉ lệ 1 bánh mì: 5 nước.
- Nấu sôi tầm 1-2 phút, cho sữa bột trẻ em vào khuấy đều là xong.
- Lưu ý lượng sữa cho vào theo tỷ lệ bằng 2/3 bánh mì.
Những lưu ý khi nấu nước dùng dashi rau củ cho bé ăn dặm
- Để nấu thành công nước dashi thì các mẹ cần tìm ra những nhóm rau củ phù hợp với nhau. Các mẹ cũng nên chọn những loại rau củ theo mùa để tránh mua phải những loại rau chứa nhiều hóa chất sẽ không tốt cho sức khỏe bé.
- Nhiệt độ “chín” của mỗi loại rau cũng khác nhau nên cần biết cách để cho theo thứ tự, thời gian ninh trong bao nhiêu phút là đạt tiêu chuẩn. Ví như nên cho những loại rau củ lâu mềm như mía, cà rốt, bắp…vào trước tiên. Sau đó, cho tiếp các loại rau củ như khoai tây, su su, bắp cải…vào sau cùng.
- Dashi là một loại súp cho trẻ em được dùng kèm với các món ăn chính. Dashi thay cho canh, súp hàng ngày hoặc sử dụng làm nước để nấu cháo cho bé.
Video hướng dẫn 3 Cách nấu nước Dashi dinh dưỡng giúp bé ngon miệng (Nguồn: Mẹ Gấu Nuôi Con).
Trên đây là cách nấu cháo bằng nước dashi cho bé đơn giản và dễ làm. Có thể áp dụng và chế biến để bổ sung vào bữa ăn dặm hàng ngày của bé nhé.
Xem thêm: