Cách nấu canh măng chua cá hú với thịt cá mềm dai thơm ngon kết hợp nước dùng đậm đà chắc chắn sẽ là món ăn khoái khẩu cho cả gia đình cùng thưởng thức nhé!
- Cách nấu canh lá lốt thịt bò bổ dưỡng với 3 bước đơn giản
- Cách nấu canh mẵn cá lồ ồ ngon chuẩn vị miền Trung
Xem nhanh
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Cá hú: 400g
- Măng chua: 100g
- Cà chua: 150g
- Ngò gai: một ít
- Ớt sừng: 1 quả
- Tỏi: 3 nhánh
- Hành phi: 10g
- Đầu hành lá: 3 nhánh băm nhỏ
- Gia vị 1 ít: Nước mắm, dầu ăn, muối, bột ngọt, hạt nêm…
Cách chọn cá hú ngon
- Đối với loại cá tươi, nên chọn những con cá khỏe và bơi linh hoạt. Phần vây và đuôi của cá còn nguyên vẹn, da cá không nổi lốm đốm và màu bạc tự nhiên, không có vết lở loét.
- Đối với cá làm sẵn, nên chọn miếng cá có thớ thịt màu hồng nhạt, màu thịt không quá sẫm. Thịt cá tươi có độ đàn hồi tốt và không có mùi hôi khó chịu.
Cách nấu canh măng chua cá hú ngon
Bước 1: Sơ chế cá hú
Khi mua cá hú về đem rửa sạch cho vào thau có chút rượu hoặc giấm pha chút muối, đeo bao tay nylon và xoa – bóp nhẹ cho cá sạch nhớt và bớt mùi tanh.
Sau đó rửa sạch lại với nước và cắt thành từng miếng vừa ăn, để ra rổ cho ráo nước.
Cách sơ chế cá hú bớt nhớt và không bị tanh
- Cho cá ra rổ, sau đó cho một chút muối, nước cốt chanh hoặc giấm hoặc rưới lên cá rồi trộn đều.
- Tiếp theo sử dụng nước ấm rửa sạch cá. Lưu ý là không nên dùng nước nóng vì sẽ làm da cá bị bong tróc. Chất nhờn của cá sẽ đông lại và chỉ cần rửa lại với nước.
- Nếu muốn làm tăng khả năng khử mùi có thể dùng nước vo gạo một lần trước khi rửa lại bằng nước sạch và tiếp tục chế biến.
Bước 2: Ướp cá
Ướp cá hú với 1 thìa nước mắm, đầu hành lá băm trong vòng 15 – 20 phút để cá thấm đều gia vị.
Bước 3: Sơ chế các loại nguyên liệu khác
Bóc vỏ tỏi sau đó băm nhuyễn. Rau ngò gai bỏ phần già rồi rửa sạch cắt khúc, cà chua cũng rửa sạch và cắt múi cau.
Măng chua mua cả búp về rửa sạch với nước. Sau đó nấu nồi nước sôi rồi cho măng vào luộc trong khoảng 10 – 15 phút, để lửa nhỏ. Luộc xong vớt măng ra rửa sạch với nước rồi để ráo.
Tiếp theo dùng dao để tước măng thành những sợi nhỏ, dài vừa ăn. Nếu sử dụng măng ngâm tỏi ớt thì có thể bỏ qua công đoạn sơ chế măng.
Lưu ý: Việc luộc măng nguyên búp trước khi nấu sẽ giúp sạch và loại bỏ độc tố trong măng.
Bước 4: Nấu canh
Đặt nồi lên bếp để lửa vừa, khi nồi nóng thì cho 2 thìa dầu ăn vào rồi phi thơm tỏi.
Sau đó cho măng vào xào trong khoảng 2-3 phút thì cho 1 lít nước vào đun sôi.
Khi nước sôi thì cho cà chua vào, nêm 1 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê bột ngọt, điều chỉnh cho vừa khẩu vị của gia đình rồi cho cá hú vào và nấu thêm khoảng 10 phút đến khi cá chín thì tắt bếp.
Mẹo nhỏ: Sử dụng nước sôi để nấu canh sẽ tiết kiệm thời gian nấu hơn.
Thành phẩm món ăn
Canh măng chua độc đáo và hấp dẫn. Cá hú nấu chín mềm và giữ được vị ngọt thanh tự nhiên, cà chua có vị chua chua đặc trưng. Thêm vài lát ớt, hành phi và rau ngò rai lên trên là món ăn không chỉ ngon mà còn đẹp mắt.
Vậy là chúng ta đã hoàn thành xong cách nấu canh măng chua cá hú rồi! Những ngày se lạnh cùng gia đình thưởng thức nồi canh chua thơm ngon thì còn gì bằng.