Cách nấu canh khoai môn hầm xương sườn ngon ngọt dẻo bùi

Nhã Thanh

3 năm ago

khoai môn hấp tôm thịt, hấp nước cốt dừa, hầm chân giò, hầm gà, hấp thịt, sáp vàng, tu nau an.

Canh khoai môn hầm xương có vị ngọt thanh kết hợp với sườn heo mềm thơm tạo nên món canh bổ dưỡng cho bữa cơm gia đình. Hôm nay, cùng Mucwomen trải nghiệm cách nấu canh khoai môn hầm xương ngon ngọt này nhé!

Xem nhanh

Nguyên liệu cần chuẩn bị nấu canh khoai môn

Sườn heo: 400 gram
Nước lọc: 1 lít
Khoai môn: 400 gram
Ngò gai: 1 ít (cắt nhỏ)
Hành lá:1 ít (cắt nhỏ)
Bột canh:1 thìa canh
Hạt nêm: 1/2 thìa canh

Nguyên liệu Khoai môn có chứa nhiều chất xơ và tinh bột đề kháng giúp hỗ trợ kiểm soát lượng đường trong máu.

Cách chọn khoai môn dẻo bùi

Chọn mua những củ khoai môn có kích thước vừa phải, không quá to cũng không quá nhỏ.
Những củ khoai có lớp bên trong màu trắng đục và xuất hiện nhiều đường vân tím là củ khoai môn ngon và nhiều bột.

Chọn mua sườn heo tươi

Sườn tươi thường có màu hồng nhạt, không có mùi ôi thiu, khi ấn vào miếng sườn vẫn có độ đàn hồi, miếng thịt vẫn còn khô.
Nên chọn sườn có xương dẹt và nhỏ bởi xương mà ít, thịt sẽ nhiều hơn so với sườn có xương to, tròn.

Đối với loại sườn cốt lết thì nên chọn loại có quả thăn dày, ít lẫn mỡ thì sẽ thịt sẽ mềm và ngon hơn (ảnh chụp màn hình: thitngonnhapkhau.vn).

Mẹo gọt vỏ khoai môn không gây ngứa

Mang găng tay để gọt vỏ khoai môn.
Luộc sơ khoai môn với nước muối pha loãng.
Giữ khoai tây khô khi gọt vỏ.
Nếu không may bị ngứa bởi gọt vỏ, có thể hơ tay lên lửa, ngâm tay vào nước muối pha chanh hoặc vò lá chuối xanh lên vùng bị ngứa trong 10 phút để có thể giảm ngứa.
Sau khi bắc nồi lên bếp đun sôi thì đổ khoai ra và ngâm với nước lạnh rồi bắt đầu lột vỏ. Cách này cũng sẽ giúp khoai môn không gây ngứa nữa.

Các bước thực hiện cách nấu canh khoai môn hầm xương

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Khoai môn sau khi mua về đem gọt sạch vỏ, rửa sạch và xắt những miếng vừa ăn.
Rửa sạch xương sườn heo, ngâm nước muối pha loãng chừng 5 phút, chặt miếng vừa ăn, để ráo.
Chần sườn qua nước sôi khoảng 1-2 phút rồi vớt ra rửa sạch với nước.

Bước 2 : Nấu canh khoai môn

Ước tính 100g khoai môn có khoảng 119 calo. Cứ 100 gam thì chứa 17,5 gam tinh bột và 2,2 gam protein (ảnh chụp màn hình: Điện Máy Xanh).

Bắc nồi lên bếp, cho 1 lít nước vào, sườn heo và 1 thìa bột canh vào hầm tầm 30 phút. Sau đó, cho 400gram khoai môn, 1/2 thìa hạt nêm vào nồi hầm trong khoảng 10 – 20 phút rồi cho hành lá, ngò gai vào rồi tắt lửa.

Thành phẩm món khoai môn hầm xương sườn

Theo nghiên cứu của các chuyên gia dinh dưỡng, trung bình 100g xương sẽ chứa khoảng 215 đến 250 kcal. 100g canh xương hầm chứa khoảng 230-280 kcal (ảnh chụp màn hình: wru.edu.vn).

Múc canh ra tô, thêm một chút tiêu vào là có thể thưởng thức. Chỉ với 2 bước cho cách nấu canh khoai môn hầm xương là đã có ngay món canh khoai sọ ninh xương thơm ngọt, đậm đà cho bữa cơm gia đình rồi.

Xem thêm: